2回
2021/09 訪問
『高原比内どり』を薪火で仕上げる唯一無二の焼鳥屋さんはココ!
すみません、かなりの時差投稿ですよ。
秋の新神戸。
食材、鶏自体の旨みと薪の香りの素晴らしさが唯一無二な焼鳥ですよね。
素晴らしい名店は
語らずとも。
分かる人に分かれば良き。
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*秋田の高原日内 もも
*刺身 手前ささみ 奥むね肉
自家製 からすみ
*山口 長州鳥 ればー
*鳥焼売 1番だし
*山口長州はつ
*長州のせせり ハリッサ
*茶碗蒸し あおさが入ってる 鳥の白子のソース
*名古屋コーチン 砂肝 鶏油 独特な弾力
*丸ナス チェダー
*鶏肉のリエット薪焼きのパン 薪の香りの鶏油
*松茸 長野 まつもと
*高原日内 ハラミ 歯ごたえ
*ネギま 高原日内もも肉 ネギ巻き
*そぼろご飯
*フルーツ飴
*キャラメル
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それにしてもタタキの美しさたるや!
秋の新神戸。
時差投稿すぎて松茸なんか登場しちゃったり。
〆のそぼろご飯の美味しさは
食べないと分からない!!
美味しすぎて10杯くらいは
行けちゃうな♀️
#てぃー東京
#てぃー麻布十番
#てぃー焼鳥
#てぃー和食
2023/09/11 更新
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#麻布十番 『#薪鳥新神戸 』さん
大好きなお店♡♡♡
薪で焼き上げる美味しい焼鳥が
頂けるのはここだけ!
一品料理もすごく美味しくて
ほっぺたが落ちそうでござんすよ
秋田の高原比内地鶏たたきは
程よい食感と鶏の旨みがぎゅっとしてて
毎回感動する〜!
山口の長州どりのレバー!
なめらかだけどパツっとしてて
薪の香りも相まって
めっちゃ香ばしくて美味しい♡
大将の疋田さんいわく、
山口県産の長州どりは
レバーやハツ、せせりなどの内蔵が旨いんだって!
確かにレベチで美味しい!
今宵のお野菜は
薪で焼き上げたブロッコリー!
いつものチェダーチーズどばぁぁー!
チェダーの風味豊かなチーズの香りと
シンプルな素材の味が相性バッチリ〜♡♡
〆はいつものそぼろご飯♡
薪で焼いて香りがすんばらしい
そぼろとご飯を混ぜ合わした炊き込みご飯が
ちょー美味しい♡
いつも釜のご飯全部無くすまでオカワリしちゃう!
オカワリする度に、
味変を用意してくれてるので
飽きずに沢山食べられる!!
今は移転準備で休業中…
復活楽しみにしてます♡
#てぃー東京
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