ねずみ!さんが投稿したパルコ フィエラ(北海道/稲穂)の口コミ詳細

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『 Tee Miki Food Diary(*´ο`*) 』

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パルコ フィエラ稲穂/イタリアン、イノベーティブ

1

  • 夜の点数:4.6

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2024/01 訪問

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

『シャルキュトリー』のコース✨️ひと味ちがったイタリアンのコースを頂けるココ!

***
#北海道 #札幌 『#パルコフィエラ 』さん

金曜日18:00
事前にネット予約をして2人で訪問

大雪で電車が無く、30分程遅刻してしまいましたが
中條シェフはあたたかく迎えてくれました✨

ブラウン基調の優しい灯りの店内に
オープンキッチンのカウンターのみの席。
8.9席ほどありました!

シャルキュトリーと北海道の食材をふんだんに使った料理が
交互に提供される唯一無二なコース内容。

シャルキュトリーをはじめ、魚醤
ヴィネガー、野菜パウダーなど
塩とオリーブオイル以外は全て自家製という
こだわり!!!!

ずーーーーっと行きたくて
やっと門をくぐれました✨感動〜!!

********

*鹿児島の黒豚 16ヶ月

*できたてモッツァレラと黒豚

*サラメソプレッサ ニンニクシナモングローブ

*蛸 京都産チーマディラーパの和え物
※チーマディラーパとはカブ菜と菜の花の間くらいのお野菜

*ラムのサラミ
ノンストレスの羊ちゃんの筋膜でつくった

*ノンストスラムちゃんのタルタル

*チョリソー韓国唐辛子

*メヌケ 1週間寝かせ 薪焼き
はたもねぎ淡路島
寒締めほうれん草 薪焼き
自家製チーズ

*モルタデッラ

*ニョッコフリット

*カポコッロ 豚の首

*カキフライ ※柿フライ

*プロシュートコット
豚もも肉加熱

*プロシュートコットご飯

*鹿児島福留牧場の生ハム

*福留牧場の黒豚と利尻天然鮑

*モンドール 白カビチーズと寝かせた豚

*シャンパンで炊いた白子 とモンドール

*牡蠣とつぼみな、ふきのとうのタヤリーニ

*黒豚ソーセージ
あわびだけ
プレーンとハーブ
キャベツのクラウティ

*生ハムの端っこが入ったミルクジェラート

*べんべやのショートケーキ
※隣の席に来られていたお客様からから頂いた

********

終始感動しっぱなしの最高なコースでした✨

シャルキュトリーの一つ一つが
味付けや香り、見た目、肉の種類、作り方など
全然ちがくて。こんなにも種類があるなんて
奥深いなぁ〜って思った!笑

お料理が出てくる間に、箸休めとして
提供される少量のシャルキュトリーが
お料理を「待つ」を無くしてくれて
ノンストレスな時間を過ごせました☺️♡

鹿児島県産のものをたくさん使ってくれて
鹿児島出身としては、かなり嬉しい♡

鹿児島の経済を回して頂き
ありがとうございます!!!

とっっても美味しかったです♡
札幌に行く時はまたお邪魔しまーす
ごちそうさまでしたあぁ!

#てぃー北海道
#てぃーイタリアン

2024/04/23 更新

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