4回
2025/11 訪問
真っ直ぐでブレない素敵なイタリアン
2025/11/24 更新
2024/10 訪問
ついに香川県のトップ…嬉しいですね
今日は「両忘」さんのディナーの為に車で高松までやって来ました
約2年ぶりの訪問となります
前回はご子息さま、今回は奥さまに同行させていただいております
2015年に初めてお伺いした時からファンになり、折につけお伺いしておりましたが、今年になって食べログで香川県1位となられ、私もとても嬉しい気持ちになりました
おめでとうございます
本日、いただいたのは以下の通り
①まんのう町羽間産無花果と生ハム
→とても良い香りの生ハム、無花果はサッパリとした甘さが良いですね
②マグロと生ハム
→2連チャンで生ハムって贅沢ですね
これまた、マグロの赤身と合いますね
③ストラッチャテッラとアンチョビのトースト
→酸味の少ないフレッシュなチーズとアンチョビの相性が素敵です
④インゲン豆、ピーマン、ズッキーニをトマトとオリーブオイルでクタクタに煮込んだ料理
→冷やし切った状態で配膳されます
全ての味わいが混ざり合わさったところに纏まりを感じます
冷めたラタトゥユのイメージ
⑤瀬戸内山鰆の炭火焼き
→皮目は炭火焼きの良い香り、中は半生で鰆の力強い旨さが引き出されています
⑥香川県三豊なすのフリット、羊のチーズを乗せて
→三豊ナスを熱々に揚げて、濃厚な羊のチーズと一緒に食べます
チーズにクセがあって面白いお品
⑦小鳩と牛肉のラグーパスタ
→小鳩と牛肉を煮こんだソースと柔らかめの麺は病みつきになる味わいです
⑧メインの肉料理は野田鴨
→脂身も少ないしっかりとした綺麗な肉で、肉の味が濃く旨味があります
⑨デザートはあったかいプリン
→熱々プリンです、良い香りを嗅ぎながらスプーンで口に運びます
絹漉しの感覚で口当たりが良いですね
今日も明るいマダムとの会話をしながらいただくディナーは美味しく楽しいものでした
生ハム〜ストラッチャテッラ〜三豊茄子のフリット〜パスタ等々、素晴らしい構成でした
最後、お店を出てからも見えなくなるまで見送られるシェフ、素晴らしいですね
これからもお二人を応援したいと思います
今日はありがとうございます
また、お伺いします
2024/10/28 更新
2022/12 訪問
優しさ溢れるイタリアンの名店
この度は家族と一緒に高松に来ました。
昼は「はりや」でうどんをいただき、夕食は
両忘でディナーの予約。
コロナもあった為、何と3年ぶりの訪問となりました。
久しぶりにお会いするお二人は優しい笑顔で迎えてくださり、立ち姿が逞しくなられており、頼もしい限りでした。
以前と内装が変わり、キッチンの中が見える作りで燻した煙が流れて来たり、焼き物の音が聞こえたり、臨場感抜群。
勿論、メニューも一新、コスパに優れた品々は以下の通り。
①小豆島塩漬オリーブ
→サッパリ
②全粒粉のパンにスモークしたバターの上に生マッシュルーム
→最高の香りと口当たり
③ ジャンボン・ド・バイヨンヌ
→フランス産の生ハムはラフランスや焼いたバケットといただくと別物に変身
④さわらの焼き物
→しっかりした身と藁の香りの相性良し
⑤椎茸のフリット
→塩と椎茸の肉厚の肉汁でいただきます
⑥小芋と白子のスープ
→濃厚でクリーミー
⑦焼き野菜
→カブはシンプルに焼き目をつけて
⑧熟成肉中勢以(なかせい)のカツレツ
→甘く肉厚でナッツの香りが食べやすく
⑨猪のミートソース
→太めの麺とパルメザンを合わせて
⑩チーズケーキ
→濃厚だけどキレが有り
11.アフタードリンク 紅茶、ほうじ茶
飲み物
アップルダイザー、炭酸水
パンもおかわりしましたが、結構、ボリュームが有り、少しお腹いっぱいになりました。
本当にこの内容でこの値段でいただけるのはかなりお得感が有ります。
料理に付いても気さくに教えてくださり、その口調にも優しさが滲み出します。
最後、店の外までお見送りいただき、気持ち良く帰らせてもらいました。
これからもお二人とも元気に美味しい料理を高松の地で提供してください。
また、お伺いします。
2022/12/20 更新
2018/06 訪問
印象に残る鳩料理
若い2人が前向きにイタリアンに取り組む姿勢にとても好感が持てます
この度は家族でここを目的地として訪問しました
トリュフをたくさん使ったパスタからハト料理からの鴨料理はかなりボリュームも有りますが、コーヒー風味のデザートがリセットしてくれます
選べるフレーバーティーはローズヒップやカモミール、他にも変わったものもありました
次はその辺りをオーダーしようと思います
2022/06/12 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
快晴の青空の中、約1年ぶりに両忘さんにお伺いしました
広島から車で2時間半、他に何処かに寄るわけでもなく、真っ直ぐ到着
食べログで香川県NO1になられて1年以上が経過しました、メニュー構成は以前と変わりがあるのでしょうか？
さて、今日は何をいただけるか楽しみです
本日、いただいたのは以下の通り
①生ハムのスープ
→生ハムの端っこをふんだんに使って出汁を取ったスープ
お腹も温まり準備万端です
②生ハムのトースト
→フランス産の生ハム、トーストとの間に挟んだバターが旨味を高めています
飲み物との相性もとても良いですね
③フォアグラのテリーヌ
→甘めのシロップを染み込ませたパンの上にフォアグラが乗っています
バターチックなフォアグラの塩味とパンの甘さが相まって旨味が増しています
④鱧のフリット
→サクサク感が美味しさを引き立てます
良い香りの鱧は岩塩と良く合いとても美味しいですね
⑤鰆と三豊茄子
→たたき風の香り付けが特筆されます
レア感覚の鰆とジューシーな三豊茄子のコラボレーションが楽しめる一品です
⑥てんけいこ
→徳島県産のプレミアム椎茸「てんけいこ」は香りと旨味が爆発します
肉厚で歯応えもあり食べ応えもあり、抜群の美味しさにびっくりしました
⑦蕪
→オーブンで焼いた蕪の甘さが際立っています
山形のあけがらしとの組み合わせが秀逸
⑧マッシュルームのパスタ
→卵だけの水分で作った手打ち麺はのびやすいのでお早めに！
一口いただくとマッシュルームの香りとチーズの香りが突き抜けます
私たち3人とも唸っています、これは旨いと…
⑨なぎビーフのサーロイン
→岡山県奈義町の和牛「なぎビーフ」のサーロインは綺麗な霜降りで食べ応えあり
とても良い肉の香りと肉の甘さが際立つ贅沢な一品
⑩パンナコッタ
→ネットリとした感覚のパンナコッタは甘く、バルサミコ酢とのコラボは当然の相性で濃厚なパンナコッタと良く合います
11.コーヒー(写真無し)
濃いめの深煎りコーヒーはパンナコッタと良く合います
1年前を思い出しました、若いマダムとの楽しい会話…今日も楽しませていただきました
先日、広島にお見えになり、美味しい中華を食べた話等を楽しそうにお話しされ、こちらも嬉しい気持ちになりました
明るく話しやすいマダムとの楽しい会話を楽しみながら、美味しいお品をいただく…
とても良い時間の過ごし方だと思います
シェフのアイデアに富んだメニュー構成は切れ味鋭く一品一品が心に響きます
このお品が食べたくて広島から日帰りで車を飛ばしてお伺いしている次第です
食べログ香川県NO1になってもブレる事なく、真っ直ぐなお二人をこれからも応援したいと思います
今日はありがとうございました
また、お伺いします