せとか721さんの行った（口コミ）お店一覧

こんなに美味しいの！

京都の上質なフレンチ

特別室の品々

この度はホワイトデーのお返しに米村さんのクッキーをいただきました。 今回いただいたクッキーは缶のテープを剥がしたら、トリュフの香りが漂ってきます。 缶の蓋を開けると強烈にトリュフが香ります。 中には2種類のクッキーが入っており、「甘」と「辛」。 甘はトリュフとバニラビーンズが醸し出す贅沢な香りに包まれたクッキーです。 辛はトリュフを混ぜ込んだ生地にパルミジャーノをたっぷりと使った濃厚な風味です。 この香り、凄いですよ。一度は食べてみてください。 この度は1人で米村さんのランチにお伺いしました。 ミシュラン1つ星からランクアップされ、2つ星を獲得されたと聞きました。 どんなランチがいただけるか興味津々。 店内はカウンターとテーブルが2つ。 このスペースに10数名、個室が2、3階にある様でした。 今回いただいたのは以下の通り。 ①酒粕のスープ 　→外が寒かったのでピッタリ。 ②ビーフシチューを乗せたコロッケ 　かにクリームコロッケの上に蟹の身を乗せ、その上 　からビーフシチューが掛けてありました。 　→蟹の勝ち。 ③オードブル 　・先に食べてしまい写真無　 　　抹茶のブリオッシュの上に自家製カラスミが乗っ 　　たお品。 　　→これは逸品です。 　・かぶら餅と雲丹 　　→本当に餅だ、雲丹と相性良いですね。 　・タコのコンフィ 　　→タコの歯応えが抜群。 　・ブラツダーチーズと白エビとりんごが乗ったトマ 　　トファルシー 　　→酸っぱい。 　・さつまいもの甘煮 　　→これは普通。 ④大きな蛤とエスカルゴのグラタンにイタリアトスカ 　ーナ産ののトリュフをこれでもかと言う程掛けてあ 　ります。 　→トリュフの香りに負けない蛤の味わいは超美味。 ⑤フグのサラダ 　マイクロリーフとテッサにゆずのドレッシング、ア 　ンチョビを掛けたサラダ 　フグの唐揚げ 　フグの白子 　フグの皮の2種の料理 　フグのコラーゲンのテリーヌ風 　→今日の料理の中で1番素晴らしい。 ⑥ブイヤベース　 　伊勢海老のブイヤベースにマイクロコリアンダーと 　天然の帆立貝、ネギ、雲丹を掛けたお品。 　→美味しいけど、何かよく分からない感じ。 ⑦なまことこのワタのパスタ 　黒龍とともに。 　→コッテリとした強い味わいを黒龍が飲み 　んでいきます。相性逸品。 ⑧黒毛和牛 　京都牛ヒレ 　信州プレミアム牛のかいのみ 　ソースは塩、わさび醤油、ピーナッツバターソース 　と揚げニンニク、ポン酢おろし 　付け合わせが椎茸お好み焼き。 　→シンプル・オブ・ベスト。 ⑨ご飯物 　カレーライスかしらす山椒ご飯の選択 　味わいの強い京番茶。 　→しらす山椒ご飯は普通。 ⑩デザート 　・自家製琥珀糖 　　→見た目程、甘くなく深い味わい。 　・レモンのマドレーヌ 　　→普通。 　・カマンベールチーズを乗せたチーズケーキ 　　→濃厚な味わいで好印象。 　・シャンパンと苺のソルベ 　　→抜群の香りと冷たさが良い、デザートの中では 　　　1番秀逸。 　・ちょっと硬めのシュークリーム 　　→カスタードクリームは甘過ぎ。 　・リンゴのキャラメリゼ、タヒチ産バニラを添えて 　　→キャラメリゼが良いアクセント、流石。 　・宮崎産金柑のコンポートとイタリア産チーズで仕 　　上げたパンナコッタ 　　→金柑の強い主張をまとめ上げたチーズが良品。 11食後の飲み物 　11種類からの選択性、今回はコーヒーを注文。 　→苦味の強い濃いめのコーヒーはデザートとの相性 　　抜群。 全体的には一手間もふた手間もかけた、レベルの高いフレンチですが、素材を活かしてシンプルに作られているお品もあり、魔法使いのような印象。 半オープンキッチンで米村さんが作られている姿が目の前で見れる演出を含め、楽しい時間を過ごす事が出来ました。 キッチンにはスタッフさんが9名いらっしゃいましたので少々で手狭な印象でした。 落ち着いていただきたい方は個室かテーブル席が良いかも知れません。 今度は家族でお伺いしたいと思いました。

丁寧に下ごしらえされたステーキは絶品

最も仲の良い友人と京都・滋賀を散策、この日のディナーはVELROSIERさんにお伺いしました。 2023年に1つ星から2つ星へ昇格されたと聞き、どんな処か興味津々。 今回いただいたのは以下の通り。 ①最初のスープ ②茶碗蒸し(イクラ、大根、ドライフルーツ) ③中華風コロッケ　ふきのとうの香り ④焼売　京都ポークの腸詰、芽キャベツ ⑤春巻き　エビチリ、塩卵黄 ⑥フォアグラ最中　ホウズキのジャム ⑦ニラ餃子　ニラの茶碗蒸しのパウダー掛け ⑧中華風クレープ　大根餅、ブリ ⑨土瓶蒸し　フカヒレ、龍眼(ロンガン) ⑩近江牛ヒレカツ 11蒸しパン 12黄韮炒飯、鮪漬け 13プリン　ホウズキに紹興酒の香り 14タルトタタン風パイとアイス 15胡麻団子 今回いただいた中ではフォアグラの最中が特に印象的でした。 中に入っているホオズキのジャムはかなりの甘さで、フォアグラとギリギリのところで勝負していました。 ジャンルが中華となっていますが、中華だけでは無く、フレンチや和の要素も取り込んだ、変わったお店という印象です。 レベル高く、美味しく、楽しく。 これからどんな料理を考案されるか楽しみなお店です。

これ程までとは…

この度は最も仲の良い友人とプライベートで茶寮宝泉さんにお伺いしました。 歴史を感じる建物の中はテーブルが10程度。 床の間に飾られたお雛様と庭の景色が季節を演出します。 今回、注文したのは勿論、定番のわらび餅。 久しぶりにいただくわらび餅は柔らかく、最高の口当たり。 最初はそのまま、途中から黒蜜をかけ、口に運ぶとあっという間に無くなる儚さ。 これが何度も足を運ぶ所以でしょうか。 この度、初めてお伺いしました。 松ヶ崎駅から歩いて宝泉さんまで行きました。起伏の無い道だったので特に苦労する事もなく到着。 開店となり難なく入店。メニューを先に決めてから店内に案内されました。 座席からは手入れされた日本庭園が綺麗に見え、老舗ならではの佇まいはとても良い雰囲気でした。 この度はわらび餅と栗きんとんを注文。 栗きんとんは栗を潰した餡の中に栗が入っており、甘さ控えめで自然な味わい。 わらび餅は注文が入ってから作られる為、香り良くトロトロ。 マニュアル通りに最初はそのまま、途中から黒蜜を掛けていただきました。 これは絶品。是非、一度お伺いして出来立てのわらび餅を食べてみてください。

この度は筍を食べる為に広島から京都「錦水亭」さんまでお伺いしました。 今回、いただいたのは以下の品々。 ①木の芽和え 　→濃厚な木の芽の香りと味わい ②のこ造り 　→筍の刺身、みずみずしく山葵が合う ③若竹すまし汁 　→独特の香り、ワカメとの相性が良い ④じきたけ 　→今日のメインは特別な筍料理のじきたけ 　　食感最高、出汁との相性抜群 　　今回もじきたけがいただけて幸せです ⑤筍寿司 　→中でも湯葉に雲丹が乗ったお寿司が美味しい ⑥焼竹 　→木の芽と合わせて醤油焼き ⑦むしたけ 　→ホタテと筍を蓬餅で巻いてあり、まとまり感が 　　最高 ⑧天ぷら 　→サクサク感良し、美味、量は結構沢山ありました ⑨酢の物 　→筍と蕨に酸味のあるジュレを纏わせ、桜の塩漬け 　　を添えて ⑩のこめし 　→香の物と一緒に、もう少し少なくても良いかも 11水物 　→メロン 歴史ある店舗には沢山のスタッフが一生懸命にもてなしをされ、味は勿論、接客レベルやサービスレベルを保たれているようでした。 「じきたけ」は沢山の量があり、びっくりされる方が多いと思いますが、しっかり沁みた鰹出汁と筍の食感や香りが感じられ、とても贅沢感が有り、ペロリといただけます。 是非、一度、食べてみてください。

この度はスッポンを食べに京都を訪問。 やはり、スッポンと言えば大市さん。 コークスでグツグツと煮えたぎって出てくるスッポン鍋をいただいた後、真打登場。 これを食べに京都へ伺いむした。 また、しっかりとおかわりもいただきました。

「くずきり」とは何たるかを教えていただきました

気取らない京都の町中華

これは、お土産のわらび餅じゃないレベル

この度は出張で京都を訪問しました。 1日早く前入りして、隆兵そばにお伺いしました。 事前に予約済みの蕎麦充実コースをいただきました。 コースの内容は最初の先付けは筍と胡麻豆腐、続いてそばがき、その次がお魚料理、続いてひと口盛りそば、メインの蕎麦は鴨つけ汁の大盛り、ご飯は穴子が乗り、デザートはプリンと果物のジュレの品々でした。 やっぱり、そばがきの香りが忘れられません。

絶品トリュフクッキー

久しぶりに出町ふたばさんにお伺いしました。 今回は過去最高の人がお並びになられており、その数何と68人。 ただ、思ったより回転が早く、待ち時間は20分程。 並んでいる最中、季節の商品の桜だんご、福豆大福、田舎大福等は次々に完売していきます。 少し不安になりながらも、順調に順番が来ました。 私たちは定番の豆餅を2個づつ購入して、近くの公園のベンチでいただきました。 やっぱり、この豆餅はすごい。 豆の塩加減と甘さを抑えたこし餡との相性は抜群です。 今度はもっと早く来て、季節の商品もいただこうと思います。

ランチで朝食喜心さんにお伺いしました

この度はプライベートな旅行で京都を訪問しました。 私が以前からお気に入りのランチをいただく為、丸太町十二段家までお伺いしました。 お品は刺身、だし巻き卵、一品料理と盛り沢山です。何と言っても漬物が最高に美味しいですね。

この度は京都でお仕事。 仲間の会社に歩いて行く途中にある久保田さんにお伺いしました。 お待ちのお客様は無く、すんなりと入店。 カウンターの端に着席して、一番人気の味噌つけ麺の卵入りにちりめんご飯を注文しました 落ち着いた雰囲気でいただくつけ麺はゆっくりと味わっていただきました。とても美味しいつけ麺でした。

この度はかの有名な第一旭さんを訪問。 京都での仕事終わりに食事の後に仲の良い仲間に連れて来ていただきました。 国外からの皆様の後に並んで30分程度で店内に入りました。店内も国外からのお客様が多かったですが、何ら問題無く一緒に食事をしました。 香りの良い醤油に中太ストレート麺、がっつりチャーシューの上に緑豆もやしと九条ネギの相性は抜群ですね。