4回
2023/10 訪問
脊髄神経にビビッと電気が走るくらい私のドンズバのお店
ポルチーニ茸のインパナート
水タコのカルパッチョ
とある日のメニュー表
2023/10/31 更新
2022/08 訪問
用途は自由自在
以前食べた甘鯛の鱗焼きに完全に心持ってかれてから早3ヶ月。
達志さんに『甘鯛の鱗焼きが食べたいです!!』と懇願し、予約していた日にSPとして出して頂ける事に….。
場所はJR西荻窪駅から徒歩3.4分の所にある。
カウンター席がL字で10席程、テーブル席は8席かな。
いにしえの時代、吉祥寺のチッチョで料理長をされていた達志さんとハッチで店長をされていた憲作さんのお店。
過去何回訪問したかなんて分かりませんが、今回は甘鯛メインに、事前にワインの勉強を兼ねてコスパの良い白ワインを飲み比べボトルキープさせて頂けたりとまぁ吉祥寺時代にから面倒見てもらってるんすよ。
当日はツレが誕生日が近かったのもあり、プレートも準備し、メッセージの事前連絡もしてもらったりとサービス精神抜群。
完璧な状態で当日スタンバイ出来たので心持ちが違った。
今回は2軒目利用だったのでそれ程食べれなかったからどれも安定して美味しいクオリティ。
■とうもろこしとあおさのゼッポリーニ
モッチモチ、程良い塩味は最高のツマミ。揚げたてがまた良いのよ。
■水茄子と生ハム
茄子もともとそんなに好きじゃなかった私がノンストップで頂ける逸品。
煮詰められたバルサミコソースもこれまた美味しく、ワインが進む進む…。
■SP 甘鯛の鱗焼き
過去イチ絶妙な焼き加減。
純白な白身から想像以上に溢れ出す旨味が口内で爆発する。
皮目はこれマイク通してASMRでYouTuberなれるわと確信できるくらいパリッパリ。
絶妙なんよ、、全て美味しいんよ。
備え付けのお野菜達も魅力充分過ぎて、トータルツレと唸った…叫んだ。
■白ボトル CAMPOTINO TENUTA DEL PRIORE PECORINO 13.5/ALC
ミネラル感（海感？）を強く感じ、樽香はほぼ感じない個人的には魚料理に合うなぁと思った白。
まぁ好みなんでね、その辺は良い感じで笑
私はボトルキープするくらい美味しいと思えたワイン。
プレート提供時もございますのでサプライズ満載で思わず笑みになる、なんなら私も祝って頂いたり…
なにからなにまで最高のクオリティで満喫して出来た最高の1日だった。
次はいつかなーーーーーー
来月かなぁーーーー
ごちそうさまでした！
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2022/08/29 更新
2020/08 訪問
絶対に押さえておきたいお店
気付いたら西荻窪に居ました。
以前も投稿したオステリアトレパッツィ
私の大好きなイタリアンのお店。
L字カウンターに8名程、テーブル席が3席程の決して大箱ではないのですが、まぁ全てのクオリティが高いのなんの…
料理は正直当たり前、毎回感動と言うよりも驚愕。
ぜっっったい他では食べれないモノばっかり。
そんな中でも私が特に好きなのは、料理一品一品を分かりやすく丁寧に説明してくれる心遣いとそれに合う飲み物（特にワイン）のアプローチの仕方。
アテンド？ドリンクと食べ物を合わせる事をペアリングって言うのかな？
決して詳しい訳ではない自分にも〇〇産のドコドコのワインで樽香が…や成熟して更に〇〇してるから普通に摘むよりコクがあるなど本当にわかりやすい説明をしていただけるので『あぁ分かるかもコレ。』や『あ〜これ好きっ』など個々納得と美味しさに繋がるのが本当に楽しく嬉しい、そして美味い（旨い）。
食べてる最中、呑んでる最中に『あぁ〜これはビールやわ』とか『これはスッキリ目の白よね』なんぞ思ってきたらそれはもうトレパッツィの【沼】。笑
そんな沼に肩までしっかり浸かっている私は、もがけど足掻けど抜けられず、今回2軒目利用のはずなのに
・生牡蠣
・穴子のスフレ
・トンナレッリ カチョ・エ・ぺぺ
・レバーペースト
・フォカッチャ
・とうもろこしとあおさのりゼッポリーネ
と、フードはしっかりオーダー
飲み物はこちらの店での1杯目は決まっている…
・SORACHI（生ビール）
以降は白に切り替え完全にグラスでお任せ。
最後に赤、ぺぺで締める最高のフルコース笑笑笑
ホントに2軒目か？wwとツレと笑いながらSORACHI到着と同時に乾杯。
旨すぎる……………
『ゼッポリーネって何？』て聞いたら食い気味で揚げパン！と即答してくれる貴方は最高です。
途中で『池袋からの交通費』って事で白ワインサービスしてくれるところ大好きです。笑
松原兄弟ホントに最高。笑
生牡蠣はトロットロで痛風まっしぐらなお値段以上ニトリやった。
穴子のスフレには驚愕しながら興奮した。
すっごく迷ったハモのフリットも是非食べてみたい…
レバーペーストは今まで食べてきた中で過去1美味かったので未来1のレバーペーストを次は期待。…？
フォカッチャふあふあでふあふあふわふわｲﾋﾋｨｨｨｨｨｲって感じで枕にして寝たくなった。（凄く美味しい）
ゼッポリーネは人生で2回目くらいやったけど抜群の塩加減と程よりあおさのりの風味がドンピシャ過ぎて後40個は食べれた。
カチョ・エ・ぺぺはもっちもちの太麺（トンナレッリ）の弾け飛ぶ弾力が至高。
…すっっっごく濃厚なカルボナーラと言えば分かりやすいかな。決して的確ではないかもしれないが、トンナレッリを抜群のアルデンテで提供される腕は本当に良いモノだと思うのでこちらのお店ではパスタはマストでオーダーして貰いたい。
なんか凄〜く得する気分になる。
諸々を五感で楽しめるので是非。
全ての料理に気持ちがこもっており、尚且つベストなワインをサーブしてもらえる。全てにおいてバランスの取れたご兄弟で営業されているお店。
本当にオススメなので2回目の投稿。
ごちそうさまでした。
必ずまた行きます。笑
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2022/08/29 更新
2020/06 訪問
都内で3本の指には入ると思ってる最高のレストラン
ずっと行きたかった、西荻窪のトレパッツィにランチでお邪魔。
駅から歩いて3分ほど、飲食店の予兆のない街並みに突然現れるお店の玄関には沢山の開店祝いのお花が置いてあって一気に目を引く。
なんだか華やかで素敵。
店内は、細部までこだわりを感じられる、センスが良くて風通しの良い、とても清潔感のある構え。
物にこだわっている、というよりも手入れの仕方にこだわっているという印象で、すっごく好き。
あ、トイレに謎の言語で「タバコは吸わないでね」っていうステッカーが貼ってあって遊び心が感じられつつ、マウスウォッシュがあったり、細かいところまでの気配りを全身で感じられる。
こだわりやセンスがひしひしと伝わるながらに、職人気質過ぎない親しみも同時に感じられるその秘密は、きっとお店を回している二人の人間的魅力と仕事人としての魅力なんだろう。
席は予約の人でいっぱいで、たった二人でお店を管理してるとは思えない余裕と賑わいがあってそれだけで料理が美味しい。五感で食べるってこういうことでは。
いただいたのは、玉ねぎのムースとアラビアータ。
玉ねぎのムースが来る前に、SAPPORO SORACHIを一杯。
ランチで来たはずなんだけどな…。
これが最高に美味しかったんです。初めて生ビールの味にあそこまで感動した気がする。
フルーティーなビール、とのことだったんだけど
個人的にフルーティーなビールってなんとなくエグみがある印象だった。
それはそれで美味しいんだけど、SORACHIはそのエグみが一切なくて、とっっても飲みやすい。
何より、泡が最高にきめ細かくて滑らか過ぎて、泡と液体の境目がわからなかったほど。
店内の構えと同じく、商品に対する手の掛け方が本当に丁寧で素敵だなとビールでも実感。
そして、玉ねぎのムース。
真っ白でとても綺麗。
最初はそのまま何もつけずにいただいて、
そのあとはパセリとオリーブオイルのソース、薫製塩で味変してね、と言われた段階で既にワクワク。絶対おいしいやつ。
意を決して一口。
ほわしゅわとろ。
ふんわり柔らかな口当たりが印象的。そのあとにふわっと甘さが広がって、最後に玉ねぎの香りと舌にもったり残るクリーミーな後味が最高に小気味いい。
味として甘味がくるのがまず意外だったし、クリームベースだったのも意外だった。しかも、玉ねぎの食感を微塵も感じない口当たりにして後からくる香りが本当に香ばしくて玉ねぎしか感じないくらいなのがまた不思議。
味変2種は、個人的には燻製塩が好きだった。
甘さとクリーミーさをキュッと引き締めつつ、玉ねぎの香ばしさとマッチする燻製の香りが最高に美味しくて、絶句。
最初のワクワク感を悠に超える大満足な一品でした。
二品目、アラビアータ。
これ、ぜひもう一度食べたい。本当に美味しかった。
まず、ペンネのむっちり感。もちもちってわけでもなくて、むっちりって言葉がどんぴしゃ。ニンニクがとってもよく効いてて、トマトが超濃厚で、むっちりペンネの中までソースがギッチリ絡まってて、ピリリと辛くて。
何口食べても一口目に食べるようなガツンとした美味しさがあって、ニンニク強めの濃い味なのに決して大味じゃなくて、感動的。
アラビアータにワインを合わせていただく。
ランチで来たはずだったんだけどな…。（既視感）
勝手に赤が合うと思ってたところ、白をお勧めしていただいて飲んでみたところ、アラビアータのピリ辛感と白ワインのピリ辛感がいい感じにマッチ。
それに、アラビアータのガツンと感を白ワインが絶妙に調和してくれてる感じもした。
アラビアータと白ワインってあんなに合うんだなぁ。
本当にランチですかっていう食べ飲み方をしてしまった手前何とも言えないけれど、次は夜も行きたい。
料理の美味しさだけじゃなくて、人の魅力やプロの仕事を感じられるいい時間でした。
P.S.
美味しすぎて生姜のペペロンチーノもオーダー。笑
期待を越える美味しさに舌鼓。もう最高っ。
更新。
人生で1番好きなレストラン。
ごちそうさまでした！
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2022/08/29 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
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西荻窪駅から徒歩3分ほどのところにあるこちら。
私のお気に入り。
事前予約すれば貸し切る事も可能。
好きすぎて過去、身内で貸し切った事も。
季節の旬の食材をふんだんに使用されており、その料理に合うワインのチョイスがまた絶品。
安いから行くとかコスパが良いから好きとかそーゆーのじゃない。
営業されているご兄弟の沼にハマればなんでこーゆー書き方になってるかわかると思います。
気になる方は是非一度。
スーパー私のお気に入り。
ごちそうさまでした！
また伺います。
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