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市内中心部から車で10分程度。少し落ち着いた場所にひっそりと名店は佇んでいました。
12カンのコースを頼みました。全体を通じて、素材の旨みを極限まで引き出すスタイル。噛めば噛むほど口の中に旨みが広がり、感動しました。
握ってくださる職人さんも優しい接客で、観光客でも楽しくお鮨を堪能できました。
ガリは2種類。甘酢漬けと、塩漬け。塩漬けのショウガは初めて食べましたが、さっぱりとして良いアクセントになります。
鯛 皮目も品よく。身はふんわり。シャリはよくほぐれ、うまいです。
スズキ ねっちりとした身。旨みが広がります。
ホタテ やはり北海道。甘みがすごいです。
カツオ 柿の木（柿の葉？）で香ばしく炙ったとのこと。ものすごい柔らかさと香ばしさ。これはうまい。旨み爆発です。
マゴチ 歯応えあり。旨み広がります。
タコの頭 噛めば噛むほど旨み広がる。やわらかいです。初めて食べました。
中トロ 大根の漬物が挟まり、はじがあぶられていました。これもものすごく美味しい。
しめ鯖 昆布のタレのせ。うまい。噛むとジュワリと脂が染み出し、口の中で旨みが混じり合います。
スルメイカ 青唐辛子の漬物のせ。濃厚。新鮮。美味すぎます。歯応えがありつつも口の中でまろやかに溶ける。素晴らしいです。
イクラ ノリパリパリ。しょっぱすぎず、イクラ本来の味が口の中に広がります。うまいです。
甘エビ 海老味噌塩辛ソース添え。うますぎます。パッションフルーツ並みの甘さでびっくり。衝撃です。先ずは甘海老のみいただき、そのご、海老味噌塩辛のタレを軍艦につけていただきます。
締めは干瓢巻き。これもうまいです。
お酒を飲んで、2カンばかり追加で頼んで8000円と少し。衝撃です。北海道に脱帽。感動しました。
近所に住んでいたら、確実に通っています。