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今年の主人の誕生日には宮川さんへ。
２か月前に予約です(`･ω･´)
しっかり満席。１９時半からスタートです。
周りは常連さん多しでした。
シャンパングラスはなかったので、
ハーフボトル入れて乾杯(｀･з･)ﾉＵ☆Ｕヽ(･ω･´)
★あかむつ昆布締め
とろみたいな食感。まったり美味しい。
★うにとアスパラ
すだちのソースとじゅんさい。
さっぱりとした味わい、じゅんさいのプチプチつるんと食感が楽しく美味しい。
じゅんさいって、こんに美味しかったっけ！
★まずらはぎ
かわはぎの仲間とのこと。
きも醤油でいただきます。
はぎ自体も美味しいのですが、
きも醤油が絶品。
言葉では上手く表せない、
コクというか旨味というか、
なかなか味わえない美味しさ。
★ぶり藁焼き
薄くてパリパリの皮。
香りがとんでもなく良くて絶品。
臭みもなく、美味しい！
★鮑の蒸し
肝のソースで。
臭みが微塵もなくてまろやか美味しいソース。
やわらかぶにんとした食感の鮑。
こちらもかなり美味しい！
→シャリを混ぜて
この美味しいソースとシャリを絡めていただきます。
ここで初めてシャリをいただきますが、
お酢強めに感じるシャリとまろやかなソースが美味しすぎます。
★にしん
軽く締めたもので梅肉をあえています。
臭みなく、これまたとろける食感。
★アオリイカ
ねっとりなめらかな食感。
甘くて美味しい。
★しらかわ
しっかり弾力があり、
さっぱりとした味わい。
★漬け
★金目鯛
★中トロ
この３つは、どれも美味しかったのですが、
シャリのフルーティなお酢の味わいの方が勝ってる感じがしました。
★シマアジ
ぶりっとした食感でシャリにも負けずに美味しい。
★車エビ
程よいしっかり食感。
生エビ派ですが、これはこれで美味しい。
★鰹
香ばしくて臭みのない鰹。
★バフンウニ
余市産。ウニもなめらかで塩気が良くて美味しかったですが、まぶされてる海苔の香りが良すぎてそちらが美味しすぎて印象に残りました(笑)
★穴子
ふんわり美味しい。ソースも絶品。
穴子の独特な後味もあっさりで、私は基本うなぎの方が好きなのですが、匹敵の美味しさ。
★卵焼き
もはやパンケーキです(笑)
デザートです。優しい甘みの美味しい卵焼き。
海老と魚のすり身を混ぜてるそう。
どおりでこんなにふわふわなはずだ。
追加はお腹いっぱいなので断念。
テンポ良くお料理が運ばれてきて良かったです。
いや～美味しかった。
主人は今までで１番好きかもとのこと。
大満足でした。
料理の出し方も調理の仕方も盛り付けも、
こだわり、プロフェッショナルさを感じることができ、
気遣いも完璧。とても居心地良かったです。
またぜひ伺いたいです。
次はおみやの太巻き予約しよう！
ごちそうさまでした！