huchangさんが投稿した茶禅華(東京/広尾)の口コミ詳細

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茶禅華広尾、白金高輪、麻布十番/中華料理

5

  • 夜の点数:5.0

    • ¥60,000~¥79,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
5回目

2025/05 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

仏跳牆でぶっとび!茶禅華の素晴らしい世界を堪能しました!唯一無二の極上中華に大満足♬

広尾駅から徒歩10分でお店に到着
スタッフのお出迎えで店内へ
大下マネージャーに席までご案内いただき
着席後は川田シェフのご挨拶
スタッフ皆様を含め洗練された最上級のホスピタリティ
とても心地よい時間が過ぎていきます

料理は素材本来の味を大切に
重くないのに印象的な味付け
和食のテイストも織り交ぜて
器も含め全てが見た目に美しく感動的な美味しさです
ここでしか体験できない茶禅華さんのおもてなしです

この日のスタートは燕の巣と衣笠茸の蛤スープ
高級食材から始まる優しいスープ
体にも心にも染み渡ります

渡り蟹紹興酒漬けは濃厚な味噌が
あとを引く美味しさ

初めての焼き餃子
一つの餃子に3つの仕掛け
楽しみも3倍の餃子

香ばしい香りと甘い蜜をまとった
チャーシュは毎回絶品

油淋鶏は軽い揚げあがりで
柑橘のさわやかさ

ここでサプライズの雲白肉
こういう嬉しいサービスがたまりません

本日のスペシャルは
佛跳墻(ファッテュウチョン)
23種の薬膳素材を使用したスープ料理
佛跳墻専用の器で登場です
蓋を開けるとびっしりと食材が
上品でふくよかな香り
複雑なのにきれいにまとまったスープ
ひとつひとつありがたく
丁寧にいただきます
間違いなく過去一に美味しい佛跳墻
なかなか食べられない貴重な機会でした

坊さんが隣の塀から飛び込んでくるかと心配しながら
極上スープを食べる緊張感はたまりません 笑

金目鯛はサクサクの皮目と柔らかな身
食感の違いが面白く印象的

四川唐辛子の中から手羽先
本日初登場という手羽先の中は
なんと蟹玉
贅沢な手羽先ですね〜

口直しの愛玉子は台湾のゼリー状デザート
さつき八朔はしっかりとした甘みと程よい酸味

フカヒレスープ
フカヒレスープご飯
いつもながら分厚いフカヒレとスープの深い味わい
ご飯がこんなにも合うことを再確認
黒酢を味変で少し加えると不思議とチーズ味に

グリーンとホワイトのアスパラロースト
金華ハムをすり下ろし
旨みが乗ります

重慶スペアリブ
骨付きのスペアリブに花山椒がたっぷり
外はカリッとして中はジューシーで柔らかなお肉
食感の異なるお肉を2層にしていますね
常に新しい料理への探究心が素晴らしいですね

鷄の清湯スープ麺
上品な鷄のスープで落ち着きます
毛蟹XO醬で豪華な味変

デザートは3品
ライチシャーベットと木苺クリームチーズ
杏仁豆腐
柏団子とココナッツ
もう大満足でございます

本日もあっという間の3時間
最後は丁寧なお見送りもいただきました
ありがとうございました!


●燕の巣と衣笠茸の蛤スープ
●渡り蟹紹興酒漬け 
●海老餃子
●叉焼
●油淋鶏 レモン 
●雲白肉 土鍋ご飯
●クラゲ 葉山葵
●仏跳牆 上湯漬け汁
●銚子金目鯛
●蟹玉入り手羽先
●さつき八朔 愛玉子
●焼きフカヒレ 黒酢
●フカヒレスープご飯
●アスパラソテー ホワイトとグリーン 金華ハムおろしがけ
●重慶スペアリブ 花山椒
●鷄の清湯スープ麺 毛蟹XO醬
●木苺クリームチーズ ライチシャーベット フィンガーライム クラムベリータピオカソース
●杏仁豆腐
●柏団子 ココナッツ
●東方美人



4.56

  • セット

  • 本日のメニュー

  • 本日のスペシャル素材はボルネオ島稲富さんが採取した燕の巣 とても大きな雲南省衣笠茸

  • 燕の巣と衣笠茸の蛤スープ

  • 渡り蟹紹興酒漬け

  • 海老餃子

  • 海老餃子 3回に分けていただきます 1/3そのまま 1/3は赤酢をつけて 1/3は中の黄韮とともに

  • 叉焼!

  • うどと木の芽 大豆

  • 南部鷄の油淋鶏 レモン

  • 南部鷄の油淋鶏 レモンとあっさりしたタレでさっぱりと

  • サプライズの雲白肉

  • もちろん土鍋ご飯はおかわりも!

  • クラゲ 葉山葵 さわやかな葉山葵にクラゲのコリコリ感が新しい

  • 佛跳牆

  • 佛跳牆

  • 佛跳牆 お坊さんをあしらった専用の器

  • 佛跳牆!

  • 佛跳牆!

  • 上湯漬け汁 お肉のつけダレ

  • 銚子金目鯛 魚汁(ユイチャー)醤油ソース 葱 酢橘

  • 銚子金目鯛 魚汁(ユイチャー)醤油ソース 葱 酢橘

  • 四川手羽先

  • 本日の手羽先は蟹玉入り!

  • さつき八朔 愛玉子

  • さつき八朔 愛玉子

  • さつき八朔 愛玉子

  • フカヒレ

  • フカヒレご飯 黒酢を味変で少し加えると不思議とチーズ味に

  • 北海道アスパラソテー ホワイトとグリーン 金華ハムおろしがけ

  • 金華ハム

  • 重慶スペアリブ 花山椒

  • 重慶スペアリブ 花山椒 外はパリっと中は柔らか

  • 鷄の清湯スープ麺 毛蟹XO醬

  • 木苺クリームチーズ ライチシャーベット フィンガーライム クラムベリータピオカソース

  • 木苺クリームチーズ ライチシャーベット フィンガーライム クラムベリータピオカソース

  • 杏仁豆腐 冷と温

  • 柏団子 ココナッツ

  • 柏団子 ココナッツ

  • 東方美人

  • 外観

  • 外観

  • 早く到着すると点灯前でした!笑

2025/06/12 更新

4回目

2025/02 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥60,000~¥79,999
    / 1人

茶禅華の素晴らしい世界を堪能しました!唯一無二の極上中華に大満足♬

広尾駅から徒歩10分でお店に到着
スタッフのお出迎えで店内へ
さらに大下マネージャーに席までご案内いただき
着席後は川田シェフのご挨拶
スタッフ皆様を含め洗練された最上級のホスピタリティ
とても心地よい時間が過ぎていきます
誘っていただいた大先輩に感謝です

料理は素材本来の味を大切に
重くないのに印象的な味付け
和食のテイストも織り交ぜて
器も含め全てが見た目に美しく感動的な美味しさです
ここでしか体験できない茶禅華さんのおもてなしです

この日のスタートは
温かい杏仁と蕪
滋味深い味わいで冷えた胃が温まります

大きな牡丹海老の紹興酒漬けや
スペシャリテの叉焼、雉雲呑スープ、帆立白菜ソース
雲白肉には今回トリュフトッピングが
河豚は唐揚げと唇の煮込みの2パターン
この時期の大根餅にもうっとり
炭焼きの鹿肉も美味しすぎてため息

あれ、今日はフカヒレが出ませんでしたね〜
でもこれだけの料理が出たから大満足ですよ〜
なんて話をしていましたら
何と〆めに登場したのがフカヒレラーメン
人生最高のフカヒレラーメンでした!
デザートも杏仁豆腐の次に出た
濃厚胡桃団子のお汁粉も忘れられません

とても美味しく楽しく
あっという間の3時間でした

またお誘いいただける機会を心待ちに!

●暖かい杏仁 蕪
●牡丹海老紹興酒漬け 
●蛤春巻きチーズ掛け
●叉焼 大豆 白菜日向夏
●茶禅華チキン 葱ソース掛け
●クラゲキャビア 酢橘
●雉スープ 雉雲呑 広東白菜
●北海道産帆立 白菜ソース
●河豚唐揚げ 唐辛子炒め
●苺 奈良産ほとか クローブ
●河豚唇葱ソース 山東省の海鼠の伝統料f理をアレンジ
●大根餅 足利川田実家の大根で 大根と柚の和えもの 雲南省白茶
●北海道松野さんが仕留めた 鹿内もも肉
黒胡椒、黒ニンニク、鹿アキレス腱のタレ
焼肉風に炭でさっと炙り
柔らかくジューシー
●フカヒレラーメン 鶏白湯に平打ち麺 唐辛子をわずかに忍ばせ上品なピリ辛 
●生姜アイス 晩白柚
●菊茶
●杏仁豆腐 冷と温
●胡桃団子のおしるこ

4.53

  • 外観

  • 外観

  • セット

  • 本日の帆立 下のお皿も帆立です!

  • 暖かい杏仁 蕪 体の中心から温まります

  • 酔っ払い海老

  • 牡丹海老紹興酒漬け 濃厚なうまみが広がります

  • 蛤春巻きチーズ掛け

  • 蛤春巻きチーズ掛け

  • スペシャリテの叉焼 炊いた大豆 発酵白菜と日向夏でさっぱりと

  • 本日は1人3個でした!

  • 茶禅華チキン 葱ソース掛け

  • またもや新たな高級町中華が

  • 葱ソース これが恐ろしくうまい

  • 葱ソースたっぷりかけてかぶりつきます うまっ!!

  • 雲白肉

  • 大下マネージャーがお話しながら何やら振り掛けてます

  • 本日の雲白肉はトリュフ掛け

  • これがまた合うんですね!ご飯3杯いただきました!

  • 酢橘の中には.....

  • クラゲ 浙江省のキャビア 楽しい食感に塩味と酸味のアクセント

  • 雉スープ 雉雲呑 広東白菜

  • 帆立

  • 北海道野付半島産帆立は5年もの!

  • 発酵白菜ソース

  • 大ぶりな帆立と発酵白菜ソースのうまみが新しい味わいで美味しい

  • 河豚唐揚げ 唐辛子炒め

  • 唐辛子 葱 香菜 生姜 スパイスが加えられ複雑なうまみに

  • 苺は奈良産ほとか クローブ 中華の一品です

  • 河豚唇葱ソース

  • 山東省の海鼠の伝統料理をアレンジ コラーゲンが効いて濃厚なソースとのバランスがいいですね

  • 足利川田シェフ実家の大根

  • 大根餅 大根と柚の和えもの 雲南省白茶

  • 大根餅

  • 北海道松野さんが仕留めた 鹿内もも肉

  • 鹿内腿肉 焼肉風に炭でさっと炙り

  • 黒胡椒、黒ニンニク、鹿アキレス腱のタレ

  • ソースをたっぷりと

  • 肉は柔らかくジューシー 上品な鹿肉のうまみに中華ソースを乗せると見事な肉料理に

  • フカヒレラーメン 優勝です!

  • 鶏白湯に平打ち麺 唐辛子をわずかに忍ばせ上品なピリ辛 

  • 生姜アイス 晩白柚

  • 生姜アイス 晩白柚 タピオカソース

  • 菊茶

  • 杏仁豆腐 冷と温

  • 胡桃団子のおしるこ

  • お品書き

2025/03/30 更新

3回目

2024/11 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥80,000~¥99,999
    / 1人

茶禅華の上海蟹を堪能しました!唯一無二の素晴らしい中華に大満足♬

広尾駅から徒歩10分でお店に到着
スタッフのお出迎えで店内へ
さらに大下マネージャーに席までご案内いただき
着席後は川田シェフのご挨拶
スタッフ皆様を含め洗練された最上級のホスピタリティ
とても心地よい時間が過ぎていきます
誘ってもらった親友に感謝です

料理は素材本来の味を大切に
重くないのに印象的な味付け
和食のテイストも織り交ぜて
器も含め全てが見た目に美しく感動的な美味しさです
ここでしか体験できない茶禅華さんのおもてなしです

さらに今回は楽しみにしていた上海蟹!
この季節の楽しみですね

上海蟹の胡麻団子からスタート
見た目は甘い胡麻団子
実は中にうまみたっぷりの上海蟹が
ビジュアルと味のギャップに驚き 笑
でもしっかり美味しい

上海蟹紹興酒漬けは
雌と雄の食べ比べ
蒸し蟹、手羽先上海蟹詰め、
フカヒレと上海蟹も絶品!
チンタン麺のXO醤も上海蟹!

スペシャリテの雲白肉
なんと2種類で登場!
茄子のバージョンに続いて
初めて登場するという龍神椎茸の雲白肉
煎りたての胡麻がたっぷりと
同じソースなのに食感とうまみの違う茄子と椎茸
どちらも極上の美味しさで甲乙つけられません
土鍋の炊きたて御飯も美味しく
もちろんお代りしちゃいました 笑

とても美味しく楽しく
あっという間の3時間でした
またお誘いいただける機会を心待ちに!


●杏仁と蕪
●黄金皮蛋
●上海蟹の胡麻団子
●雌上海蟹紹興酒漬け
●雄上海蟹紹興酒漬け
●上海蟹味の部分 右雌左雄
●クラゲ ベルガモット ラプサンスーチョン(紅茶)
●雉スープ 白木耳
●蒸し蟹雄の身と蟹味噌
●手羽先 上海蟹詰め
●梨 クローブ
●気仙沼青鮫尾鰭 上海蟹の上湯と身
●フカヒレと上海蟹の上湯スープ御飯 白トリュフ
●大根餅
●雲白肉茄子
●雲白肉椎茸 和歌山龍神生椎茸 胡麻
●清湯麺 上海蟹XO醬
●洋梨のアイス 洋梨ソース
●杏仁豆腐 冷温
●栗団子ココナッツ栗掛け



4.54

  • セット

  • 本日のメニュー

  • 上海蟹 爪が大きい雄 爪が小さい雌

  • 生命力が強く暴れるためしっかり縛られてます

  • スパークリングジャスミン茶

  • 杏仁と蕪 わずかな塩味でふくよかな風味

  • 黄金皮蛋

  • 黄金皮蛋 じゃがいも この季節の楽しみ

  • 黄身が濃厚で臭みは全く感じない

  • 上海蟹の胡麻団子 黒酢と生姜で味変

  • 美しい蟹の殻入れ

  • 雌上海蟹紹興酒漬け

  • 5日間漬け込まれています

  • 雄上海蟹紹興酒漬け

  • 雄の方が濃厚な味わい

  • 上海蟹味の部分 右雌左雄

  • クラゲ ベルガモット ラプサンスーチョン(紅茶)

  • 香り酸味ほのかな苦み 食べるフレグランス

  • 雉スープ杏仁の香りを添えて 白木耳

  • 蒸し蟹雄の身に味噌を乗せて 黒酢と生姜で味変

  • 蒸し蟹雄の身に味噌を乗せて

  • 安渓肉桂烏龍茶 後味が強くシナモンの香り

  • 手羽先 上海蟹詰め 3種四川唐辛子炒め

  • 手羽先 上海蟹詰め 3種四川唐辛子炒め

  • 手羽先 上海蟹詰め 3種四川唐辛子炒め

  • 梨 クローブ

  • 気仙沼青鮫尾鰭 上海蟹の上湯と身

  • 気仙沼青鮫尾鰭 上海蟹の上湯と身 黒酢で味変

  • ピエモンテ産白トリュフ!

  • フカヒレと上海蟹の白湯スープ御飯に白トリュフがけ! 濃厚な香りと味に悶絶です

  • 大根餅 味変に叩いた大根と柚 食感を残した甘い大根

  • 龍神生椎茸 分厚く大きい

  • スペシャリテ!雲白肉茄子 

  • 土鍋御飯① 絶品!

  • 搾菜と合わせて御飯がすすみます!

  • そして初登場!雲白肉椎茸 雲白肉と薄切りの和歌山龍神生椎茸

  • 煎りたての胡麻をたっぷりと後乗せ 旨みがさらに強くしっかりした味わい とにかくご飯に合います

  • 土鍋御飯② この一皿のために新しい土鍋御飯が!もちろんおかわりです!

  • 清湯麺 上海蟹XO醬

  • 上海蟹XO醬

  • 洋梨のアイス 洋梨ソース

  • 薔薇茶

  • 杏仁豆腐

  • 冷たい杏仁豆腐と温かい杏仁豆腐の食べ比べ 贅沢〜!

  • 蒸したての丹波栗

  • 栗団子ココナッツ

  • 栗団子に蒸したての丹波栗を摺りおろし掛け 甘く濃厚な栗の贅沢お菓子

  • 東方美人茶

2024/12/25 更新

2回目

2024/04 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

季節のコースはここでしか味わえない極上の世界♬

親友のお誘いで茶禅華さんへ
待ちに待っていた日がやってきました!

席に着くと川田シェフがテーブルまでご挨拶に
スタッフの皆様を含め洗練された上級なホスピタリティ
とても心地よい時間が過ぎていきます

料理は素材本来の味を大切に
重くないのにしっかりと感じさせる味付け
和食のテイストも織り交ぜて
器も含め全てが見た目に美しく感動的な美味しさです
ここでしか体験できない茶禅華さんのおもてなしです

トッピングに変化を付けて味わう蛍烏賊
軽やかな春巻き
チャーシューめちゃくちゃ好きなタイプ
雉の雲呑スープも究極
フカヒレ煮込みも笑顔しか出ません

手羽の飴がけ揚げはうますぎの究極の手羽揚げ
桜鱒はフレンチと和のテイストも感じますが中華ですね

私は常にお腹が空いているので
追加のご案内には素直に従うことにしています 笑
絶品の麻婆豆腐では土鍋ご飯がどんどん進みます

最後は出口までシェフやスタッフの方々の温かいお見送り
帰り道が幸せ気分で満たされていたのは当然ですね
またお誘いいただける機会があればぜひ伺います!


白髪素麺と沖縄の月桃茶
富山蛍烏賊の紹興酒漬け 柚子 五香粉 生姜
桜海老春巻
チャーシュー ウド甘酢漬けと木の芽 大豆五香粉炊き 花山椒
手羽飴がけ揚げ 胡麻和え
遠江くらげ 河豚の皮 豆腐よう 酢橘
雉雲呑 雉清湯スープ 広東白菜ミニ
桜鱒焼き ナンプラーソース ねぎと生姜の薬味
虎河豚唐揚げ 四川唐辛子炒め
宮崎桜ファームのトマト甘酢漬け 八角
気仙沼青鮫尾ヒレ煮 白湯ソース 黒酢
フカヒレご飯
新玉ねぎ蒸し 上湯スープ 金華ハム掛け
北海道松野さん蝦夷鹿内腿 アキレス腱ユイシャン煮込み
清湯麺 蟹のXO醬
麻婆豆腐 ご飯 搾菜
キウイ静岡産香緑 ピンクグレープフルーツ タピオカバジルソース ココナッツアイス
白菊茶
杏仁豆腐 冷と温
桜団子 お茶掛け


4.49

  • 外観

  • 外観

  • セット

  • 本日のメニュー

  • 東方美人スパークリング

  • お料理の始まりです!

  • 沖縄月桃茶と白髪素麺

  • 富山蛍烏賊の紹興酒漬け 柚子、五香粉、生姜

  • 富山蛍烏賊の紹興酒漬け 3種の味で楽しめる

  • 桜海老春巻き

  • 桜海老春巻き 油切れのよい軽やかな春巻き

  • チャーシュー 人生最高のチャーシューを炭火焼きで

  • 付け合せのウド甘酢漬けと木の芽、大豆五香粉炊き

  • 2個めのチャーシューには花山椒が!

  • 花山椒好きにはたまりません

  • 手羽飴がけ揚げ 胡麻和え

  • 手羽飴がけ揚げ 胡麻和え これがこの日の衝撃メニュー 皮はカリッと身はしっとり たっぷりの胡麻との相性がいいです

  • 遠江くらげ 河豚の皮 豆腐よう 酢橘

  • 食感の違いを楽しみながら豆腐ようが濃厚なコクを加えます

  • 雉雲呑 雉精湯スープ ミニ広東白菜

  • 上品な雉肉の雲呑とスープ ミニ広東白菜がかわいい

  • 右の新品が研がれていくと左になります もちろん切れ味抜群

  • 桜鱒焼き ナンプラーソース

  • 皮目のパリッとした香ばしさとしっとりとした身の火入れに感動

  • ネギと生姜の薬味を途中から加えて味変

  • 虎河豚唐揚げ 四川唐辛子炒め

  • 唐揚げの衣は味付きでカリッと河豚の身はしっとり 様々な種類の唐辛子にシャンッアイ、芹、葱 この緑が美味しくて辛いけどついつい箸が止まりません

  • 宮崎桜ファームのトマト甘酢漬け 八角を加えて とろける甘さとほのかな酸味のバランスが最高 口の中ですーっと溶けていく不思議なトマト

  • 気仙沼青鮫尾ヒレ煮 上湯ソース 黒酢

  • 厚みのしっかりとした尾ヒレ 濃厚なスープに絡めて至福 さらに追い黒酢でさっぱりと 途中でご飯が欲しいですね、と言うとソムリエさんが笑顔で「皆様そうおっしゃいます、次の料理でお楽しみください」はて?どういう意味でしょうか?

  • これでした!フカヒレのスープリゾット 大盛り希望ですね

  • 新玉ねぎ蒸し 上湯スープ まずは玉ねぎの中心で甘さをしっかりと味わいます

  • 金華ハムをすりおろして旨みと塩味が足されてさらなる美味しさに

  • ハーブティー

  • サイフォンで入れる演出

  • 松野さんの北海道蝦夷鹿内腿

  • 蝦夷鹿

  • アキレス腱のユイシャン煮込み 柔らかな赤身とトロリとしたアキレス腱、ユイシャンの旨みと酸味が広がりゴージャス

  • 清湯麺 シンプルな塩味の清湯に食感のしっかりした細麺

  • 途中から蟹のXO醤を追加すると別の麺に変わります

  • 追加の麻婆豆腐、土鍋ご飯、搾菜

  • 辛さも程よく旨みたっぷり 土鍋ご飯が知らないうちにどんどん進んでいきますね 笑

  • デザートの1品目はアイス

  • キウイは静岡産香緑 ピンクグレープフルーツ ココナッツアイス

  • タピオカバジルソースをアイスにかけます

  • 白菊茶 見た目に美しく優しい香り

  • 杏仁豆腐 冷たいものと温かいものの違いを楽しみます 冷たい方からいただきます

  • 桜団子のお茶掛け

  • 桜団子のお茶掛け

2024/05/29 更新

1回目

2023/11 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

前回予約日がまさかの間違いで
全員雨降りしきる店の前で涙の断念
今回はそのリベンジ会
しかも念願の上海蟹スペシャルコースにお誘いいただきました

景徳鎮の陶器を間近で見られる楽しみも

杏仁スープ 白米
黄金皮蛋
上海蟹春巻
上海蟹紹興酒漬 雌
上海蟹紹興酒漬 雄
上海蟹 爪 雌と雄
雲白肉 白米
高知ベルガモット クラゲ 鶏肉
雉のスープ 雲呑 蕪
上海蟹の手羽餃子
口直し なかののきらめき(長野りんご)
上海蟹甲羅蒸し 生姜と黒酢のタレ
気仙沼青鮫フカヒレ 上海蟹餡
上海蟹とフカヒレのリゾット 白トリュフ
大根餅 柚子大根
虎河豚唐揚げ 虎河豚唇の魚香
飯寿司
麻婆豆腐 白米
冷やし坦々麺
清湯麺 トラフグヒレ炭焼
アイス柿 タピオカ ラカンカ
杏仁豆腐 冷と温
蒸栗団子

原田譲 皿 茨城

2024/09/16 更新

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