2回
2024/03 訪問
平日18時
完全予約制(予約困難店)
2名
カウンター席(個室カウンター席もあり)
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《今回のコース》
おまかせコース 21,000円
♢アサリ出汁とあおさの茶碗蒸し
♢お刺身(桜鱒/水蛸/平目)
♢白バイ貝の酒煮
♢ホタルイカの有馬煮/煮蛸
♢鰯の酢の物
→大将の祖父からお母様へ受け継がれた大将のお袋の味とのこと。
♢子持ちヤリイカと菜の花
♢あん肝
→お酒と白醤油のみ
♢焼き穴子
♦︎白魚
♦︎アオリイカ
♦︎煮蛤
♦︎白甘鯛の昆布締め
♦︎赤身
→鮪の良さを感じるためにあえて山葵なし
♦︎金目鯛
♦︎中トロ
♦︎〆鯖
♦︎車海老
♦︎平貝(藁で炊いた)
♦︎羅臼の馬糞雲丹
♦︎穴子
♢お椀
♢玉
【追加】
♦︎赤貝
♢干瓢巻き
♢トロたく
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何人かグルメなお友達から
一番好きなお鮨屋さんという
評判を伺っていて気になってはいたものの
予約困難店な為なかなか機会に恵まれなく
今回お友達に誘ってもらえて念願!
大将は鮨なんば日比谷さんやしゅん輔さんを経て独立。
二部制で18時〜と20時30分〜。
ディナーコースは21,000円のおまかせコースのみ。
前半は摘みで後半握り。
最初から日本酒が進んじゃう構成!
日本酒はグラス。
グラスなので色々な種類楽しめる!
あん肝に合う日本酒や穴子に合う日本酒など
大将がお料理に合わせて出して下さいました!
全体的に素材を活かし引き立たせる逸品。
摘みで特に感動したのはあん肝と焼き穴子!!
あん肝は臭みなくふわふわでで唯一無二!!
焼き穴子は皮がパリパリ!!
皮がこんなに美味しかったの初めて◎
握りは舎利がとにかく個人的に好み◎
時間が許されるなら
まだまだたくさん追加したかった笑
また機会があれば伺いたい!!
というか定期的に通いたい、、、
大将のブラックジョーク混じりの会話も楽しく
美味しい幸せな時間でした◎◎◎
ご馳走様でした◎◎◎
2024/03/18 更新
休日18時
完全予約制
2名
カウンター席(個室カウンター席もあり)
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《今回のコース》
おまかせコース 24,000円
♢煮蛸
♢鰙の山椒焼き
♢お刺身(メカジキ/平目/水蛸)
♢湯葉と蟹餡の茶碗蒸し
♢牡蠣
♢エボダイの炙り
♢あん肝
♢焼き穴子
♦︎白魚の昆布締め
♦︎ヒラスズキ
♦︎アオリイカ
♦︎白甘鯛の昆布締め
♦︎煮蛤
♦︎赤身
♦︎金目鯛漬け
♦︎中トロ
♦︎牡丹海老
♦︎鰆
♦︎紫雲丹
♦︎穴子
♢お椀
♢玉
【追加】
♢干瓢巻き
♢トロたく
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今回もお友達に誘っていただいて約1年ぶりの再訪!大感謝!!!
前回伺ってから1番印象に残ってたお鮨屋さん◎
大将は鮨なんば日比谷さんやしゅん輔さんを経て独立。
二部制で18時〜と20時30分〜。
ディナーコースは前回より値上がりして24,000円のおまかせコースのみ。
前半は摘みで後半握り。
日本酒はグラス。最初から大将おまかせでお願いしました!
お刺身のお塩は大将がお刺身に合わせた2種類のこだわりのお塩◎
今回も楽しみにしてたあん肝と焼き穴子!
前回よりあん肝も焼き穴子も少し変えたそう!
正直言うとあん肝ってモノによっては苦手なのですが、西崎さんのあん肝は別格!!大事に大事に食べます笑
握りは改めて西崎さんの舎利が大好き◎
色々大将のこだわり話を伺いながらいただく握りや日本酒はより美味しくいただける◎
この日は福島の日本酒が多めでした。最近大将が福島の日本酒にハマってるそう!
またぜひ機会があれば伺いたい!!
頑張って自分でも予約取りたい、、、
今回も美味しい幸せな時間でした◎◎◎
ご馳走様でした◎◎◎