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大ラーメン・脂固まり・ニンニク
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脂アップ
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厨房の豚
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脂固まり
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スープ
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細めストレート麺
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とても食べやすい
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豚一枚目
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豚二枚目
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重量感
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非乳化
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とろとろ脂
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前回訪問したのが9月13日の夕方、そして今回は平日の昼間、開店を狙っての訪問。
結果から先に言わせていただきます。
最高のラーメンを頂きました!!
感動のあまり、「最高に旨かったっす!!」とアシスタントの方へ声をかけてしまいました!
その日は西口のブックオフへ立ち寄ったあとの訪問。
天気も良く少し汗ばむくらいの陽気でした。
前回来たときは夕方で辺りも暗くなっており、初めての場所で不安もあったため遠いな~
と思っていたのですが、大ガードからは3分位と意外と近かったです。
人間の印象・感じかたって相当にいい加減なんだと思いました。
到着したのが10:40位だったので読書をしながらしばし待機です。
開店5分前くらいに一名のお客さんが後続です。
入店後、ぞくぞくと来店されていました。
しばらくして営業中の看板に!「どうそ~」の声かけで入店。
今日は”大ラーメン\850”を購入。「何かトッピングはありますか~」のアシスタントさんの声に
「脂固まり」「ニンニク」をお願いしました。
カウンターの最奥に着席して周りを観察。
前回初めてで、しかもお客さんも入っており、ゆっくりと観察できなかったので…
奥のテーブルは2名席と4名席。
こうなってんだ~とか、おおっ!豚の固まりだ!とか、
一人興奮していたような気がします。
前回の夜は、アシスタント、茹で、盛りと3名体制でしたが、お昼は2名でした。
アシスタントの方は”少年”といってもいいような若い方で、一方厨房の方は長身で穏やかそうな方でした。
ここまで来る印象もそうでしたが、見た目・味・食感全てが180°変わった世界だったので、画像もあわせてご覧くださいね。
注文したのが大ラーメンだったので、あえて野菜は追加せず普通にしました。
さてご対面です。
着丼したラーメンを見た瞬間の感想は「なんと神々しい姿なんだ!」ということ。
脂の固まりってこれか!豚とうまくからまってなんと”美しい”ことか!
卓上の醤油をかるく野菜にかけていただきます。シャキッとしていて旨い!
脂もぷるぷるで最高!
スープは脂と分離(非乳化?ってことでいいのかな?)するのでニンニクといっしょによく混ぜて
いただきます。
前回は薄く感じましたが、今日のはうまく馴染んでいて文句のつけようがありません。
麺も”やわい”と感じましたが、細めのストレートでこんなにも食べやすかった?と反省しました。
豚も厚みがあって「これが豚だよな!」と感激です。
大なのに”するする”と入っていきます。二枚目の豚なんか重みが箸に伝わってきますよ!
スープの最後はやはり分離しているようです。よく混ぜて食べるのがいいみたい。
私があれこれ言うのもなんなので、是非ご試食あれ!と言いたいです。
通勤経路には、北品川、歌舞伎町、お滝橋通り、池袋と4店舗ありますが、北品川は別格として、
お滝橋通り店には通うことになりそうな予感大です。
最高のラーメンをありがとうございました。