池袋コムチさんが投稿した立喰そば かしやま（東京/田端）の口コミ詳細

今年もお世話になりました
私の生活の大切なお店です

久しくご無沙汰して8月からまたお邪魔してましたが、
来年はもうルーティーンに組み込んで定期訪問します

2023年の最後は天ぷらうどん
このうどんが大好きで唯一無二

並んでまでも食べたい一杯
大好きです

お母さんもお元気にお過ごしください

いつも美味しい一杯をありがとうございます
ごちそうさまでした

11月30日実食

ここでたぬきは未食
なれど常連さんの一杯を見る限り、ﾒﾁｬ旨そう
しかも安いのよね

この日はたぬきうどんを所望しました

この一杯お値段370円ですからね
鉄道系とかそこらの500円越えの奴より旨くて安い、最高よ！

まずは初対面
やっぱな～いい仕事してるわ
そば好きの心をワシっとつかむ出来栄えよ

もはや味がどうこう言いません
納得の満足の一杯ですから

最高に旨い
それだけです！

最近はどうも気になって足が向きます
お母さんの様子が気になりますね

毎朝常連さん達と「おおはよ～」と元気に挨拶をして軽くお話
それがお母さんの元気の源なんだろうな～

お店の御主人であるご子息も非常に丁寧な仕事ぶりだし好感度抜群ですね
物腰穏やかで丁寧だけど、仕事に対しては非常にシビアなんだろう、そう感じています

この日は珍しく先客一名
一番奥、御主人の仕事ぶりが正面に見える特等席

おそばは茹で置きではなく、乾麺のような真直ぐなそばを適宜茹でている
自家製麺のはず、お店の二階で作ってるはずです
先代の大将はいつも粉まみれだったな~

さて、春菊天うどん
あれこれ言うことは無し
お目にかかった瞬間に「旨い！」と言いそうになる

削り節のいい香りがふわ～っと鼻から抜けます
しっとりとしたうどんにサックとした天ぷら
これで420円なんだもん、感謝ですよね

今の私には量も丁度いい
来月あたり値上げになると思うけど、気にせず美味しいそばとうどんを作り続けて欲しい
お店が続くことだけが願いです

ごちそうさまでした

精神が安定する場所、そう言っても過言ではないと感じております
素直な気持ちで一杯のおそばを頂く

言うならば、茶道につながる精神性と言うべきか

お店の限られた空間もそう思わせるのかもしれません
席が空いていれば食券を購入しそっと食券を差し出す
空いていなければ食券を買って外で待つ

騒がず焦らず静かに入れ替わる
禅とお茶の関係とも言うべきか

そんな妄想に更ける私

私のそば活の原点とも言うべき「たぬきそば」を所望します
こちらでは初めてのことだと思います

そして「いなり」をひとつお願いしました
至極普通のいなり
そばを頂き前に「お先に」

さすがお母さん、ただのいなりではなかった
隠し味、具材を仕込んであるのですね
御見それいたしました

そしておそばです
お汁を味わいます
口の中に残った酸味がお汁に鋭さを与えますね

そばを一啜りしたのちのお汁
はぁ～これですね、本来の姿を感じます

これはもはや「蕎麦道」の領域ですね
勝手に思ってる...

自家製天ぷらから出来上がる天かす
小エビの赤が和む

少なからず多からずいい塩梅
お腹よりも心が満たされる

美味しく頂きました

この日そば活をどうするか悩んだ末田端で下車
6:30から営業だったかな～
大体6:00頃からだったかな～ぐちゃぐちゃ考えながらお店へ

ホテル脇の階段を下りて行きつつお店を確認すると営業中でした(^^♪
店内立ち5席なので食券を買って外で待ちます

お店は6時前には開けませんとのこと
メニューや店の維持に関することが詳しく丁寧に書かれてますので↓ご参考に
https://kashiyama.crayonsite.net/

最初に訪れた時も天玉うどんの美味しさに圧倒された記憶があります
おそらく20年ほども前になるでしょうか
その時はお父さんとお母さんがメインで、今の御主人は若かったな～
当時からお母さんは腰が曲がりかけていたけど、今はもっとです
でも元気そうで何よりです

お汁を一口頂くと、何とも言えない幸福感を感じます
削り節と醤油のバランスが最高
うどんはツルっとしてて食感が抜群
天ぷらはｻｸｯﾄしててしつこくないのがいい
たまごの黄身を絡めて頂くのが一番好き

黄身が溶けだしてもお汁の味がボケないのがまた素晴らしい
ネギを残さないように、そう思っていたら完食してしまった
これで450円はありがたいです

また伺おう
ごちそうさまでした

朝そば、一か月ぶり位ですね
出勤時間がﾁｮｯﾄ遅くなったのと、出張の疲れで身体のリズムが壊れかけが原因かな？
自分的にはそう判断してます

胃袋って大きさが変わることはないらしいですから、
この食欲不振は胃の動きが停滞してるのかと思います

昨日は天王洲からあるいて本社へ行く途中、ラーメン二郎品川店の前を通りました
10:00の開店前でしたが10人以上の行列でした
以前なら速攻並んだのでしょうが、外に溢れ出す香りを嗅いだだけでスルー

今日はそばを食べるつもりはなかったのですが、なんとなく田端で途中下車
かしやまさんへ足が向きました
以前のホテルメッツの横の階段を降りると、静寂に包まれたお店が目に飛び込んできます

定員5名の小さなお店
満席の場合は食券を買って外で待つのが決まりです
訪問時満席でしたので先に食券購入しました

かけそば320円
春菊天100円
ナス天100円

お客さんは黙々とそばを食べて、終わったらサッと退店しますので
さほど待つことなく店内へ
今日は左端へ

お母さん、腰も随分曲がりましたがお元気そうでした
店主の息子さんも相変わらず物腰柔らか
しかしそばにかける魂は真直ぐのように感じます
芯が真直ぐというか、愚直というかな？

長々と画像を撮ったり、まして動画はご法度
なので最低限のお姿だけいただきます

まずはお汁を
ん～懐かしい味です、江戸のそばって感じ
そして何よりもそばが美味しい
細めながらしっかりとした食感、一口頂けば「旨い！」と唸るでしょう

私にはそう感じさせてくれますね
生たまごも合うと思います

また、なす天が実に美味しい
なすの旨味が生きる衣の塩梅が絶妙
一方春菊天は多めの衣に葉の部分を散りばめた感じのもの
茎の部分は無いと言っていいでしょうね

全て自家製の一杯
穏やかな空気感漂うお店
そばを食べることだけに集中できるひと時です

やはり朝そばは一日の始まりには欠かせないんだな～
あらためて思った次第

暑い中ではありますが、お母さんもお元気でいてください
美味しかったです
ごちそうさまでした

今日は西日暮里で講習です
久々にこちらへお邪魔しました

春菊天そばになす天を頂きました

何も言うことのない美味しさ
こういうなす天が食べたかったのよ

実に丁寧な仕事で美味しい
春菊も優しい味わいと衣が旨いっす!

一番美味しいと思うのは天玉うどん
隣の客が食べてましたが美味しそうだった

濃厚な色のお汁も出汁がしっかりで完食
量も上品で丁度いいですね〜

さあ、今日は一日講習
頑張れそうです

ごちそうさまでした

創業1968年、私が小学一年生ですよ
凄いね〜今は息子さんが引き継いでいるのが頼もしい

お母さんもかなり腰は曲がりましたがお元気でした(^^♪
これも嬉しいです
この暑さ、お身体だけはご自愛くださいね<(_ _)>

頂いたのはこれです！
冷やし天ぷらそば450円
いなり一個100円

なす天が売り切れだった、残念...食べたかったな～

営業時間がハードル高くてね～
6:00～10:00頃までなんです
食材が切れたらその時点でお仕舞なんですよ～

朝ゆっくりできるなら毎日でも行きたいお店です
前告知通り、7月からお値段が変更になっていますので、昨年と比較で載せておきます

寒い時期は温かいおそばを頂きたいところですが、冷やしを頂きます
お母さんが「いらいっしゃいませ」と声をかけてくれつつお水を出してくれます

カウンターにコップを置くのも不自由なくらい腰は曲がっています
でもお店に立つことが健康なことなのかもしれませんね

現店主さんは仕事ｷｯﾁﾘ、信念真直ぐ！
仕事に妥協は無い！
このお店、味を守るために値上げは避けられない
最低賃金が毎年上がるが世の中、景気・個人の懐は寒いまま...

そんな中でもしっかり状況を説明して質は落とさないための値上げ！
もの凄く納得する！異議なし！！

さて、冷やし天ぷらそばですが、おそらくものの1分ほどで出来上がりました！
もの凄く早い！驚きの早さですね～

お汁を一口頂きますと、温かいモノよりも旨みが凝縮されてる気がします
温かいお汁は醤油の風味が強いですが、この冷やしのお汁はコクが深いと思います

そばは結構細いですが腰が強くて〆加減もﾊﾞｯﾁﾘ！です
お母さんがわさびを出してくれますのでいただきます

わさびを溶いても旨みが薄まることなく、あくまでわさびは脇役ですね
ん～なんと言えばいいのかたとえが見つからない....美味しい！！

冷やしで食べる天ぷらもまた格別だ！
野菜の他にもゲソが入ってるんですよね～
衣がサクッとしてるのが冷やしならではの食感！

おいなりさん
食感がモチっとしてます
揚げは甘さ控え目でサッパリ系！
具材に人参とこんにゃくが入ってました！これ初めての出会いかもね？

あ～二個にすればよかった( 一一)
時間的にそうそうお邪魔出来ないからな～(´-ω-`)

あっという間に完食してしまいますが、
いかにも立ち食いそば、そんな丼も好きでね～
器って大事ですよね～それだけで美味しさが左右されるから

今週のこの疲れがこの一杯のそばで癒された～
大袈裟かもしれませんが心が浄化されたようです

さあ、この後は夕方まで打ち合わせのオンパレード！
頑張りますかね～

大変美味しゅうございました
ごちそうさまでした

満足満足！（´∀｀*）ｳﾌﾌ

久し振りに朝そばをいただきました

自家製の天ぷらが絶品で、他とは一線を画してると思います

江戸風の出汁と醤油で仕上げたカタメのお汁、これを味わうために玉子は封印‼️

天ぷらそば￥350をいただきます
店内5席となっていますが、食券を先に買って外で待っててください、直ぐに空きますよ(^^♪

食券を出すとお母さんがお水を出してくれます、そしてものの数秒で出来上がりです

このお汁の色味、綺麗に揚がった天ぷらが、完成度の高いおそばだと確信させてくれます

一口お汁をいただいたなら、そば好きは唸るでしょうね～

そばの程よい腰が素晴らしい
天ぷらが少し柔らかくなったらいただきます

なんと上品なお味
そばの腰と天ぷらの柔らかさが絶妙
そしてゲソも入っていてこの旨味がまた良いですね～

このしっとりと柔らかいゲソが美味しい
このお値段でこんなにも美味しいおそばがいただける幸せ♪

営業は10:00頃までですからご注意くださいね
よろしかった一度ご賞味いただきたい

ごちそうさまでした

今朝は気持ち涼しいか？
とは言え、そばをいただいたらしっとり汗ばみましたけどね～(￣▽￣;)

あ～今日で8月も終わりだ‼️
今年も8ヶ月終わるか～時の流れは早いですね
おそらく年内はこの状態が続くだろうな～そう思いますよ...

今日はこちらで朝そばを食べて天王洲アイルへ
今私の楽しみのひとつがこのルーティーンですね

前回まではうどんだったので、今日はそばをいただきます
生蕎麦(きそば)、いわゆるつなぎに小麦粉を使わず、そば粉だけで打ったそば
限りなくそれに近い歯ごたえ、好きなおそばですね～

生そばの茹で置きとは違って、蕎麦本来の歯ざわり、のど越しがいいですね～
その点で言うと横浜の鈴一さんが一番、こちらが二番に好きなそばですね～

天ぷらは上品なゲソ、紅ショウガ、そして野菜の小間切れなのかな？
これが上品でありながら食べ応えあります

付け合わせのネギもちょうどいい量で、そば好きをうならせる出来ですね

なすは半分だけどそこそこ大きい
食べやすいように切れ目も入っており、箸でス～ッと切れる
夏最後のなす？美味しかった(*^_^*)

天ぷらを食べ進めて残った天かす
これを見ると「たぬき」も絶対に旨いだろう！
これに生たまご落としたら最高だろうな～なんて想像しちゃいました

お昼が食べられなくなると悲しいので、お汁は止めておこうと思ったけど、
気が付いたら飲み干していた....

美味しいものは歯止めが利かないな～
そう思いながらごちそうさまでした

今日はお母さんもお店に立ってた
お水を汲んでくれたり、片付けしたりとお元気そうで何よりです

まだしばらく暑いので気を付けてお過ごしくださいね～

今朝は腹が減って納豆ご飯に味噌汁食べてからの仕事です

何時もより遅い出勤だったので、電車も人が多かった( ＞Д＜；)
なんか恐ろしいという感情が先行するね‼️

久々の青空に雲が浮かび、時折吹いてくる風は何やら季節の変わり目を感じる
とはいえまだまだ勢いの衰えない日差しはキツいね( ;´･ω･`)

さて今日もうどんを食べたくてお邪魔
手打ちのうどんはモッチリ食感もよくて好きですね～しかも安いし

天ぷらは春菊メインでいか天を追加してみました
これも全て自家製ですからとても美味しく頂けます

若ご主人がお水を持ってきてくれるタイミングで食券確認、ものの1分弱で出来上がります

丼が基本黒地なので、お汁が真っ黒く見えます
お味も濃い口醤油なのかな？醤油感が前面にドッカ～ンって感じです
一味の入れ甲斐があるという味ですね～
冷やしはどんな感じか？気になる

まず春菊からいただきます
こちらの春菊は、茎の硬い分は除いて揚げてありますね
そのせいか？本来のえぐみ、春菊らしさは薄いです
衣はフワ～っと美味しいけどね～
春菊のえぐみ好きには物足りないかもしれません
だとすればかき揚げがおすすめでしょうかね？
天玉は美味しいですからね

そしていか天！
随分と懐かしいというか？久々にいただきますね～
エビ天？と見紛うほどの衣、いい感じだ

先にうどんを食べ進め、春菊を頂いてからいか天へ
お汁を吸って衣は茶色にしっとりと変化
いかはすんなり嚙み切れるいい感じでした

天ぷらを食べながらうどんをまじまじと見ると、照りもいいし二郎のような存在感がありますね
そんなことを考えながら食べていると2階から足音が！

誰だろうと思って何気に見るとなんと！
お母さんじゃない！随分腰が曲がったけどお元気だったんですね～(@^□^@;)！！

いや～元気で何よりです！
まさか今日会えるとは思ってもいなかったので嬉しい！
ビックリもしたけどお元気そうな姿を見られて本当に良かった(*^_^*)

今日はお汁は残そうと思ってたのに、あまりの嬉しさに一気に飲みしちゃいましたよ>^_^<

こんな世の中だけどお元気で何よりだ
このお店のありがたさを分かっているお客のためにもまだまだ元気でいてください

まだまだ暑いし、これからの残暑にも気を付けてね～

ごちそうさまでした

以前通っていたのは何年前なのか？正確な記憶がないのですが、
おそらく2002年から2003年当時だったと思います

当時、この隣のホテルメッツにお世話になっていましたので、
その時は朝昼共にこちらでいただいていました
天玉うどん一択でした(*^^)v

お父さんお母さん息子さんの３人で仲良く切り盛りされていたのを懐かしく想い出します

今日は息子さんだけでしたが、
その後のことは想像するにとどめておきます

今日は天王洲アイルに行くのですが、いつもとルートを変えて浜松町からモノレールで～
その途中で寄ってみようと急に思いついたんです

山手線の中で営業時間を調べると6:00~10:00頃まで！となっています
コロナの影響で変えられたんでしょうね

最近の情をホームページで確認してみると、
・朝だけ営業するお店になりました
・朝6:00~10:00頃まで
・今後時間の延長予定はありません
・パーテーション設置のため定員５人になりました
・複数人でご来店も個別案内となります
・少しでもお安くしたいので現金払いのみです
　決済会社に手数料を払うならば、お客様に少しでもお安く提供したい
・混雑時は写真撮影などに配慮して欲しい
　待ちきれずにさよならしてしまうお客様がいらっしゃいます
・撮影の場合他のお客様は映らないようにしてください
　過去にトラブルがありました
・動画はお断りします

お休みは日曜日、祝日
８月15日前後のお盆、年末年始12月31日～1月3日頃

今のお店の状況を再インプット
時代の流れ、世の中の移り変わりとはいえ隔世の念がありますね

さて、本題！懐かしの天玉うどん\400を買います
カウンターの左端に陣取るとお水を持ってきてくれます
「天玉うどんですね～少々お待ちください」

あ～この声の感じ、接客の雰囲気、お母さんそっくりだ！
十数年の時間が巻き戻されるようです

お店に着いてから2分かからずうどんが出来上がり
わ～なんか懐かしい、この丼って昔のまんまじゃないかな？
なんか見覚えあるんですよね～

まずはお汁をずずっといただきます
わ～～～～キレッキレの醤油味です、出汁も効いてますがかなり醤油の切れ味あります

うどんがあっという間に醤油色にうっすらと染まっていきます
なので、これには自家製の天ぷらが合うんです

天ぷらは紅ショウガ、ゲソ、ネギなど嬉しい具材がてんこ盛りです
ここの天ぷらはやはり秀逸ですね！

かけが\270、たぬきが\320、これはどこよりも安いです！
そして丁寧な仕事に裏つけられた美味しさが溢れています、店主さんの心意気に感じ入ります

あ～また新たなものに目覚めてしまった！
何とかして通い詰めたい

懐かしくも美味しく、心が和む時間でした

ごちそうさまでした

感謝！