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テンポの良い、こだわりのつまみとお寿司。産地、仕込み、味付けのこだわりを心地よく聞きながら美味しくいただきました。寿司、つまみ、寿司という構成もGOOD。リーズナブルでリピート決定です。 （料理） 豆腐雲丹いくら載せ （寿司） 漬けホタテ、貝柱と塩の粉 牡丹海老 一晩寝かせた脱水海老 ホッケ 中トロ イカを追いかけた スミイカ （料理） 釧路の銀狼 出汁羅臼昆布 タラバガニと塩水雲丹 ヤナギダコ 道北産油坊主（鱈のようだが油抜きしてるので絞まってる。旨い 漬物 黒豆） （寿司） 赤身 三ヶ月寝かした出汁 ヒラメの昆布締め 小肌 浜中雲丹 士別オリジナルイクラ 玉子焼き （デザート） ミルクアイス
2019/03訪問
1回
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一品一品、一貫一貫。派手ではないがしっかりと計算された深い味わいがある。翌日まで残る赤酢の旨味も嬉しい。落ち着く店内でゆったりと味わえるのが良い。おつまみは毛ガニと牡蠣の茶碗蒸し、ヒラメ、アワビ、のどぐろカブのあんかけ、磯辺揚げ ホタテ カラスミ、シラウオ。鮨はヤリイカ、サヨリ、あん肝、コハダ、ほっき貝、馬糞雲丹、金目鯛、玉子、そして甲殻類の味噌汁。