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ほぼ和食
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涼しげ！
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貝殻はめちゃくちゃ熱い
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センキューレタス
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この皿タイプ！
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パリパリ食感
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奥の日本酒のグラスもタイプ
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肉うまー
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〆はごはん
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デザート
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外観
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店内
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飲めない詐欺
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飲めない詐欺②
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さあ、また来ましたよ、あまから手帖から行きたい店キャンペーン。
エンゲルさん、今回もよろしくお願いします。
外観も店内もめちゃくちゃカッコイイ。
カウンターに座って、泡で乾杯。
でも今日は本調子やないから、ワインのペアリングは辞めとこかな。
★たけのこ豆腐 帆立
自家製たけのこ豆腐には、優しい酸味の梅肉の餡。
茶碗蒸しみたいでほっこり。
★明石鯛と蕪のカルパッチョ
鯛の煮こごりのジュレがまろやかな塩味。
蕪と鯛一緒に食べると、甘みがすごいわ～。
★焼き蛤とうるい菜
焦げ目が付くほどに熱せられた殻を開くと、大ぶりの蛤が姿を現す。
ネギの香りを移したアヒージョの蛤、ジューシーすぎる件。
★フォアグラと穴子とレタス
てりやきのようなタレがしっかり絡まったフォアグラと穴子。
レタスに包んで食べると、さっぱりとこってりの絶妙なバランス。
この食べ方やとレタスひと玉いけるぞ。センキューレタス。
★ウニのペペロンチーノ
ウニの濃厚さを纏ったパスタは、綺麗な黄金色。
火を通すとありがちな磯臭さなんて一切なし。
ほんで皿が超絶タイプ。欲しい。
★ホワイトアスパラのカダイフ焼き
アスパラはパリパリのカダイフで包まれていて、甘みがしっかり閉じ込められている。
卵黄とパセリを混ぜ合わせたような固形のソースは香りが鮮やか。
★キハタの天火焼き アスパラ
ほろりふわふわなキハタの下には、仄かな甘さの百合根のピューレ。
透き通ったアスパラのスープがあっさりしててうま。
★宮崎牛 藁燻し焼き 花わさび
原了郭の黒七味が香り高いわ～。
肉の甘い脂を、ピリッとした山椒の香りが引き締める感じ。
★わかめの土鍋ご飯 鮑とろろ
このご飯、炊き加減がめっちゃタイプ。
少し硬めのご飯に、若芽の風味がしっかり。
とろろが乗っかってるので、するする入ってまう。
★紅茶のブリュレ
上には林檎のソルベ。
一緒に食べたらアップルティーやん！
全体的に優しい味付けのものが多くて、全然胃がしんどくならなかった。
すごく流れの良い10皿やったなあ。
是非とも季節変えて再訪したいぞ、これは。
あとワインうますぎて、結局ペアリングで飲んでもたわ。
ここまで来ると、調子悪い悪い詐欺やな、ほんま。