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春鹿をライムの皮で
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のれそれ、春。
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からすみ舐めたい
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生胡椒うま！
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これあと4つ食べたい
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猫舌キラー
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ふわふわリコッタ
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ビーフンやばい
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塊。
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これめっちゃすき
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肉がっつり
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温泉卵(似顔絵)
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この紙
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こんなちっちゃいんです
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12月初旬、インスタでこのお店を発見してから即座に予約を取ったにも拘らず
ようやく訪問できたのは3月初旬であった。
季節変わっとるがな。
天神橋筋六丁目駅から歩いて数分の距離だが、うっかりすると絶対見落とす。
道路横の空き地をちょっと抜けたようなところに入り口があるので、頑張って見つけよう。
ものすごい急な階段を上り、扉を開けるとカウンター5席のみの素敵レトロ空間。
緊張と期待で胸のそわそわが止まらない。
徐に食前酒から始まる。
ライムの皮を酒器にして、春鹿のスパークリング。
弾ける泡にライムの香りが混ざる。
飲み終わった器に、のれそれ。
もう春が来たんやなぁ。つるつるの幸せ。
芽キャベツと唐墨、蓮根と淡雪塩。
野菜自体の甘みに、唐墨や淡雪塩の円やかな塩味。
残った唐墨を舐め取りたくなる衝動と闘う。
カチョカバロは軽く焼いて海苔でくるり。
北海道のファットリアビオ。好きなやつ！！
塩味が優しくて、チーズの風味がしっかりしてる。
無限にいけるやつや。
木更津のモッツァレラは生胡椒の塩漬けを添えて。
これは酒が消えるやつです。
モッツァレラもうまーい！！
生ホタルイカの春巻は、噛んだ瞬間に熱いミソがとろりと溢れて、猫舌を焼く。
あっつい！けど、一滴も零したくない。
濃厚な海の香りに、木の芽の爽快感。
生の状態から揚げることで、ミソに火が通り過ぎないらしい。
またしても酒飲みが好きなやーつ。
マッシュルームにはリコッタサラータをふわふわと削って。
ジューシーなマッシュルーム(でかい)に、リコッタのミルク感がたまらん。
新子と三つ葉のビーフン。
もうこれね、丼で食べたいやつです。
鰹と昆布と醤油で味付けしてるらしいけど、そのええ出汁をビーフンが全部ぎゅっと吸い込んで離さない。
うううまい。
芹とふかひれ。
塊で食べるの久しぶりすぎてウッキウキ。
ふかひれを炊いた出汁で、芹を炊いてるらしい。
はらりと解ける繊維に、春の匂い。
はまぐりのスープでほっと一息ついた後は、大葉スプラウトのサラダ。
すんごい爽やかな若い大葉の香り。
後半のこのさっぱり感は神。
そして牛ヒレ肉のステーキへと怒涛の終盤へ。
あけがらしとニンニクチップをたっぷり乗せても、肉の甘みがしっかり。
〆はホワイトアスパラガスの炊き込みごはん。
それに温泉たまごと、浜名湖の海苔の佃煮。
何をしてもうまいやつ。おかわりください。
苺のコンポートを食べながら、お互いほろ酔いのお隣さんと意気投合。
また次回ここで会いましょう！と約束して、酔っ払いの夜は更けていくのであった。
既に予約困難店になってるようで、次に行けるのは秋らしい。
一年って、あっという間やわ。