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上六ワイン大阪上本町、谷町九丁目、谷町六丁目/スペイン料理、ワインバー、ダイニングバー
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夜の点数：4.2
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| 酒・ドリンク- ］
見知らぬ名のものたち
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2024/05/26 更新
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瞬く間に上本町界隈の予約困難店になった上六ワインさん。
とはいえ、ネット予約できるの、めちゃくちゃありがたい。
平日夜、大通りから外れた静かなエリアに浮かび上がる灯り。
中はかなりゆったりとした造りで、テーブル間隔も広いので落ち着くわ～。
白ワインのグラスで乾杯。
前菜盛り合わせ(2人前)3580円
能勢産生ハム(小)600円
紋甲イカと春野菜のモホベルデ和え2680円
ハマグリのパエリア3680円～
穴子のパエリア3800円～
いちごのクレマカタラーナ980円
ガトーオロロンといちご1680円
をオーダー。
前菜盛り合わせには
・新じゃがのアリオリポテト
・春子鯛のボカディージョ
・真鯛ととうもろこしのブニュエロ
・ホタルイカの墨煮
・アイコトマトと春カブのピクルス の5種類。贅沢！
アリオリポテトはニンニクががっつり効いたポテサラに、刻んだオリーブの実が入っている。
ボカディージョはマリネした春子鯛のオープンサンド。
まるごと大葉で包んで、手で持ってがぶり。
マリネの酸味と大葉と柚子の爽やかさがたまらん～！！
ブニュエロはふわふわのフリッター。
香ばしさととうもろこしの甘みが最高。
墨煮はパツパツのホタルイカをバスク地方の郷土料理である墨煮にしてバゲットに乗せたもの。
ワタが弾けて旨い。
アイコトマトと春カブのピクルスが良い箸休め。
モホベルデは、パクチー、ピスタチオ、クミンで作ったソースでイカと春野菜を和えたもの。
ツルムラサキやウルイ、コゴミ、オカヒジキなど色んな食感の春野菜と、ねっとりとしたイカが鮮やかなグリーンのソースを纏っていて、これめちゃくちゃ旨いです。
クミンと木の芽ってこんな合うのね～。
パエリアは直径22cmと小さめのパエリアパンなので、2人で２種類。
ハマグリのパエリアは塩を全く使っておらず、
ぷりぷりの身が甘くて、米にその旨味が凝縮されている。
穴子はまるまる一匹乗っていて、それがまたふわっふわ！
やばい、旨すぎる。
もう1種類の桜エビのパエリアも食べられそうな気がしたけど、
ぐっと堪えてデザート2種類。
カスタードクリームのたまご感がたまらん。
いや～おいしかったです。
今のところ一回転だけで、ふらりと飛び込みは無理そうなので
またしっかり予約を取って次の季節にも絶対来よう。