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昼の点数：4.6
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煮干しの旨味が炸裂する特製濃厚煮干しそば
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2025/07/03 更新
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横浜駅直結のアソビル1Fにある煮干しラーメンの名店。平日でも行列ができるほどの人気ぶりで、「煮干し系ならココ」と思える名店です。
■ 料理の感想
濃厚煮干しそばを特製トッピングに変更。着丼の瞬間から、煮干しの芳醇な香りがふわりと立ち上がり、食欲を刺激。見た目はしっかり濃度のあるスープに、特製トッピングがどっさりと盛り込まれ、テンションが上がります。
スープはドロドロ寄りですが、それでいて煮干しの出汁が濃厚に抽出された絶妙な仕上がり。エグみは極力抑えられ、旨味だけを凝縮したような奥行きあるスープ。刻み玉ねぎや三つ葉が良いアクセントになっており、途中で味が重たく感じることもありません。
低加水でパツっと歯切れの良い中細ストレート麺が、濃厚スープにしっかり絡みつき、煮干しの旨味を運ぶ役割を完璧に果たしています。噛むたびに小麦の香りと煮干しの余韻が重なり、バランスがとても良いです。
■ 店の雰囲気・アクセス
平日昼訪問。並びは4名程度。アソビル1Fという立地もあり、アクセスは抜群。カウンター中心の11席で回転は良好。
濃厚なのに飲み干せる完成された一杯でした。煮干しラーメン好きなら、間違いなく一度は食べておくべき一杯です。