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昼の点数：4.6
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昆布水つけ麺の完成度に惚れ込む一杯
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2025/12/09 更新
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淡麗系ラーメンは好きでよく食べますが、その中でも「これは間違いなく上位」と思える一杯に出会えることはそう多くありません。
支那蕎麦屋 藤花の昆布水淡麗つけ麺は、まさにその稀少な“刺さる”一杯でした。
【料理の感想】
まず昆布水に浸った麺の香りと舌触りが秀逸で、淡麗でありながら旨みの輪郭がはっきり。
つけ汁はクリアながら深みがあり、節の旨みと丸みがバランス良く広がります。
くどさゼロで最後までスッと食べ進められるのに、「物足りない」が一切ない設計に感動。
淡麗好きとしては、純度と満足感を両立した理想形と言っていいレベルでした。
【店の雰囲気】
土日昼訪問。並びは数組。
落ち着いた清潔感のある空間で、ラーメンを“味わう時間”に集中できる雰囲気。
淡麗つけ麺が好きな人には強くおすすめできる名店。
あっさりではなく、淡麗でありながら強い印象を残す一杯を探している人なら必ず刺さるはずです。
再訪確定、次は別のメニューも試してみたくなりました。