つかさのラーメンさんのプロフィール詳細

日本のラーメンを食べ尽くす！(ラーメンのみのレビュー)
⭐️ラーメン百名店全700軒コンプリート
( 全レビュアー初 )
⭐️ラーメンジャンル47都道府県
評価3.6以上全店、
レビューコンプリートまであと残3/1886軒

2016年、2020年〜2023年、2025年
年間1000軒以上のラーメン店をまわってレビューしてます。( ラーメンのみのレビュー )

1993年からラーメン食べ歩きを始めました。

ラーメン以外を
食べログつかさの百名店にてレビューしています。

Instagram つかさのラーメン

◆ ラーメン二郎 45/45コンプリート

◆ ラーメンソムリエ資格。

◆ 日本全国ラーメン食べ歩き年間1000軒。

◆ ラーメン店経営2年経験あり。




• 北海道利尻島など離島から日本全国食べてない地域はほぼなく1軒の為に飛行機に乗り日帰りで食べたりしています。
ラーメン熱のみでレビューしています。
※ 評論家ではありません。


• 食べログ海外版ではラーメン店50軒程登録。





・ 良い具材を使ってるからとか、
どこどこで修行したからとか、
味の素が入ってるからとか関係なく
ブレないレビューをしています。



・ミシュランや食べログの点数は、
素材、食器、店構え、接客、CP等も審査されて評価されます。

ですので、良い素材を使っており、店もオシャレで食べログの点数が高いが、あまり美味しくないとか、
逆にスーパーで売ってる素材を使ってたって、店が汚くたって、美味しいが点数の低い店もあります。

やはり美味しい店が高得点店舗に多いのは事実です。

ですが私はそこに左右されず
シンプルにもう一度食べたいか
次はやめておくかのそれだけで評価しています。


• 普通だと思ったラーメン店を
3.5 ( 基準点 )

3.5 以下   苦手

3.6〜
もう一度食べたいラーメン。



注 : ラーメンは味覚が人それぞれです。
基本は関東の人の味覚評価となってますが、
西のラーメンを食べる際は、関西の人の味覚の気持ちで評価してますので
評価が偏らないようにしております。

それと、
ラーメンのスープは動物を使ってます。
その時のコンディションで味は変わります。
作る店員のセンスによっても変わります。

※ PBスープを使ってるチェーン店等は味の変化はさほどありません。


前食べた時はまずかったけど今は美味しい時も
もちろんありますので、
あくまでその時食べた感想ですので、
私が点数を高くつけてるのにまずかったと思っても許してください。
点数に共感できた人は是非参考にしていただきたい。



• 知り合いのお店、業界の方々、
多数面識がありますが、
レセプションに呼ばれて食べようと
お店のプライベートの食事会だろうと
忖度無しで厳しく評価をつけております。




• コスパが悪い、店の雰囲気が悪い。
店員がゴミ 、逆にサービスが良い。
これはラーメンじゃないとか邪道だとか

すごい行列だったりガラガラだったりとか
関係なくただ純粋に味のみの点数です。


• 店員の態度が悪すぎてケンカになったことや
揉めて二度と来るなと言われた事もありますが
美味しかった店は高評価にしています。
評価がブレるので私情は絶対持ち込みません。


PBスープの売れてるチェーン店は
評価低いですけど、あれだけ流行ってるんだから美味しいです。
もちろん美味しいと思ったらそんなチェーン店でも私は高評価にします。

ちなみに麺とスープだけでなく
付け合わせも込みの評価です。
麺やチャーシューがすごく美味いしい等は、
評価高めに考えております。


評価には自信があります。
是非是非参考にしていただきたいです。


• 本当に食べてるか？と言われるのを防止する為、
2018年からはラーメンラリー
ツカサのシールを添えて撮影してます。
過去のものは写真がなくなってしまってて載せることができなかったのと、
食べログサービス開始以前から食べている
何千軒の閉店してしまっているラーメン屋は食べログにデータがないため載せられませんでした。


長文お付き合いありがとうございました
今後も美味しい日本のラーメンを食べ尽くしたいと思います。
是非フォロー、いいね、よろしくお願いします。
（＾∇＾）



• Instagram
• Twitter
• YouTube
つかさのラーメンで検索