33回
2025/03 訪問
オープン6周年、誠におめでとうございます!
この度は6周年をお迎えされましたこと、誠におめでとうございます!
話題のお店として雑誌に紹介されるなど、ご活躍を目にすることも多く、改めて感銘を受けました。
今後とも、さらなる発展を心よりお祈り申し上げます!
【旬炊込飯】
☆ ホタルイカのイカ出汁カレー味 400円(ごはん大盛 +50円)
【周年月限定vol3】
☆ 3部位イカ出汁の白醤油らあめん 1200円(麺大盛 +100円)
岡部さんご夫妻の手際は実に鮮やかで、お盆の上にレンゲと共に、一杯ずつ出来上がった器を乗せて注文からわずか10分弱でラーメンが登場。
イカの香りを漂わせ到着したラーメンは本当に美しく、見ただけで美味しいのがわかります。
名前の通り、丸煮干とイカとんび(口ばし)、下足などイカ出汁100%と貝系から新たに作られた白醤油ダレを合わせたラーメンです。
ポイントは動物性の旨味、パルミジャーノレッジャーノチーズです。
これにより複合的な旨味にかわり分厚い層に仕上がっています。
トッピングには、あぐ一豚モモ肉チャーシュー2枚、白ネギ、バラ海苔、桜塩漬け、国産レモン、パルミジャーノレッジャーノチーズなどが乗せられており、春らしく桜の塩漬けが添えてあるところに岡部店主のセンスの良さを感じさせます。
麺には、カナダ産小麦1CW1等粉多加水平打ち麺を使用されており、フォーの様な、きしめんの様な、うどんの様な…不思議な麺で、柔らかな食感ですが放たれる艶やかな小麦の香りが鼻腔をくすぐります。
また、味変にはインド産チリペッパー、白ゴマ、ニンニク、昆布粉末で作られたオリジナル四味が用意されています。
全体的に非の打ちどころのない完成度。
気が付けば、丼はいつの間にか空っぽになっていました。
この構成はすべて岡部店主の厳密な計算に基づくもので、寸分の隙もない。
『麺処 天川』さんの「周年月限定らあめん」だけに、今回もあらかじめ期待値を上げて臨んだが、その想像をはるかに上回る仕上がりでした。
「3部位イカ出汁の白醤油らあめん 」は開店6周年を記念した期間限定ラーメンですので、詳しくは「麺処 天川」さんのSNSで是非チェックしてみてくださいね。
ごちそうさまでした\(^o^)/
2025/03/26 更新
2024/12 訪問
天Miso(味噌ラーメン)
旬炊込飯
しらすと生ワカメWITH大葉
限定らあめん
天Miso(味噌ラーメン)
あぐ一豚100%ミンチ、背脂をニンニク、生麦、玉ねぎ、ニラ、モヤシを中華鍋で炒め、鶏豚スープのみではなくイカ煮干出汁とブレンド。
味噌は、薪焚き大豆、手作り麹、天然自然発酵で作られた三ツ星醤油謹製の3種の味噌+大分麦味噌をブレンド。
麺には棣鄂謹製玉子ちぢれ麺を使用。
天Misoは1人前ずつ中華鍋を振って作られて行くので、運が良ければその工程を目の前で拝見できるかも…
また、味変には、インド産チリペッパー、白ゴマ、ニンニク、昆布粉末で作られたオリジナル四味が用意されています。
『麺処 天川』さんの「味噌らあめん」だけに、あらかじめ期待値を上げて臨んだが、その想像をはるかに上回る仕上がりでした。
ごちそうさまでした\(^o^)/
2024/12/15 更新
2024/03 訪問
開店5周年!おめでとうございます‼︎
美味しさは言うまでもありませんが、最終的には味も含めた総合的な「満足度の高さ」!
「来てよかったー!」「また来たい!」そう思える素敵ならあめん屋【麺処 天川】さん!
場所は、Osaka Metro中央線・九条駅の北東、国道172号線(みなと通り)沿いにお店はあります。
お店専用の駐車場はありませんが、近くの松島野球場の近くにコインパーキングがあります。
店内入って直ぐ右側に食券機が設置されています。
コンクリート打ちっ放しのとてもオシャレな店内は、厨房に面した間隔広めのカウンター9席のみですが、とてもオシャレな空間なので女性1人でも気兼ねなく訪れることができます。
3月5日(火)で開店5周年を迎えられた「麺処 天川」さん!
それを記念した限定らあめんが「アツくもツメたくもないらあめん」!
☆ アツくもツメたくもないらあめん(開店5周年限定らあめん) 1300円(税込)
店主の手際は実に鮮やかで、お盆の上にレンゲと共に、一杯ずつ出来上がった器を乗せて注文からわずか10分程でラーメンが登場。
トッピングには白ネギ、あぐ一豚チャーシュー1枚、丹波黒どり手羽元肉2個、生ワカメ、メンマ、そして春をイメージしてさくらカイワレや食用菊を使用、さらに開店5周年を感謝して500杯目まで味玉半個が無料トッピングさせる嬉しいサービス。
今回の限定らあめんは、名前の通り冷水で締めた麺に熱々のスープを入れたうどんで言うひやあつです。
冷水で締めた国産小麦ブレンド10番平麺は、多加水なのでもっちりと喉越しが良く、放たれる艶やかな小麦の香りが鼻腔をくすぐります。
スープは、丹波黒どりとあぐ一豚のスープにラウス昆布と国産しいたけ、さらに鰹節をカビ付けし旨味を増幅させた枯本節の魚介出汁を合わせた圧巻の仕上がりとなっています。
冷水で締めた麺にこの上なく手が込んだスープ、さらにさくらカイワレや食用菊を散らすなど見た目にも拘った非の打ちどころのない完成度。
麺処 天川さんの限定らあめんだけに、あらかじめ期待値を上げて臨んだが、その想像をはるかに上回る仕上がりでした。
「アツくもツメたくもないらあめん(※冷水で締めた麺に温かいスープ)」は開店5周年を記念した期間限定ラーメンですので、詳しくは「麺処 天川」さんのSNSで是非チエックしてみてくださいね。
さらに『麺処天川』さんと『麺屋豚と鶏と僕』さんの両店では能登半島地震で被災された方達への新たな取り組みとして「#届けたいラーメンの力の輪」をスタートされていますので、こちらも是非チエックしてみてくださいね!
細かな気遣いや物腰柔らかい丁寧な接客が素晴らしく、訪問する度に味に癒され、居心地の良さに癒され、そして店主の岡部さんご夫妻の笑顔に癒されます。
今後も、至高の味を求めて妥協を許さない店主の姿勢に限りない伸びしるを感じ、10年後も20年後も限りなく続く名店になることを楽しみにしています。
ごちそうさまでした\(^o^)/
2024/03/19 更新
2023/11 訪問
到着した時の見た目と混ぜた時に香ってくる風味が抜群!今まで「まぜそば」が好きじゃなかった方に是非一度お召し上がり頂きたいオススメの「限定まぜそば」‼︎
味も接客も抜群!
いまや言わずと知れたラーメンの名店【麺処 天川】さん!
場所は、Osaka Metro中央線・九条駅の北東、国道172号線(みなと通り)沿いにお店はあります。
お店専用の駐車場はありませんが、近くの松島野球場の近くにコインパーキングがあります。
店内入って直ぐ右側に食券機が設置されています。
厨房に面した間隔広めのカウンター9席のみの店内は、コンクリート打ちっ放しのとてもオシャレな空間なので、女性1人でも気兼ねなく訪れることができます。
☆ 3種の煮干とあぐ一豚背脂が絡まるそば 1100円(税込)+大盛 150円税込)
到着したまぜそばは本当に美しく、見ただけで美味しいのがわかります。
名前の通り、真鰯、鯵、焼きアゴ、3種類の煮干しの香りがしっかりと感じられる一杯です。
北米産の小麦を中心にした混合外麦を使用した中太で滑らかな麺と煮干しの風味が強く感じられ国産黒大豆だけを使った濃口醤油のみで作ったタレとの組み合わせが抜群。
トッピングには、あぐ一豚のロース部分についてある背脂とチャーシュー、青ネギ、シロナ、株なめこ、国産カシス、マダガスカル産ピンクペッパーなどが乗せられており、混ぜて食べると今まで食べたことのない美味しさが感じられます。
〆にちょびっとご飯がついてきます。
煮干しとあぐー豚の旨味が凝縮した器にご飯を入れると、これまた文句なしの絶品です。
『麺処 天川』さんの限定らあめんだけに、あらかじめ期待値を上げて臨んだが、その想像をはるかに上回る仕上がりでした。
「3種の煮干とあぐ一豚背脂が絡まるそば」は『麺処 天川』さん初のまぜそばで期間限定ラーメンです。
訪問の際は『麺処 天川』さんのInstagramで是非チェックしてみてくださいね。
ごちそうさまでした\(^o^)/
2023/11/11 更新
☆ 限定らあめん
『丹波黒どり鶏油ときのこムースのまぜそば』
味変アイテムは自家製わさび酢