2回
2024/05 訪問
居酒屋ではなく、きちんとした和食店で落ち着いて食事を楽しみたい…という人が通いたくなる大人の隠れ家！
2024/05/17 更新
2023/02 訪問
細やかな技法と独創的なセンスで五感を満たす大人の隠れ家！
天満・天神橋筋エリアには無数の飲食店が軒を連ねていますが、大人が和食をじっくり楽しめるお店を探すには一苦労。
「居酒屋ではなく、きちんとした和食店で落ち着いて食事を楽しみたい…」という人が通いたくなる素敵なお店【お料理 しん乃】さん！
場所は、Osaka Metro堺筋線・天神橋筋六丁目駅の13番出口から徒歩1分程、昭和の佇まいが色濃く残る路地裏住宅街の一角にひっそりと隠れ家のように佇んでいます。
看板も控えめであまり目立たないので通り過ぎないようにご注意下さいね！
元々ある建物の雰囲気を活かしてお洒落にリノベーションされた店構えは路地裏の名店といった雰囲気で、背筋を伸ばしたくなるような格式高さがあります。
シンプル且つセンスの良い扉を開けて一歩店内に踏み込めば、そこには温かな照明に包まれカジュアル過ぎない良い塩梅の至高の空間が広がっています。
和モダンな感じでコンクリートと木のコントラストが素敵な店内は奥に長い造りになっており、ゆったりした席間のカウンター8席と２階ロフト席には4名掛けのテーブル席も用意されています。
今回は、店主の包丁捌きを間近で見られるライブ感たっぷりの特等席。
季節ごとの最高の素材を調理して盛り付けるプロセスが、こちらの視線と心を店主の手元に引き付けて、カウンターに楽しい一体感をもたらし見ている段階からご馳走。
この素晴らしい空間を肴にまずはビールで乾杯！
するとさっそく、手間を惜しまず丁寧に作られたコース料理が幕を開けていきます！
✴︎ 月替わり 好日会席 日本酒5種とのペアリングセット 10,000円（税込）
［お料理］
☆ 先附
菜の花 新牛蒡 帆立具柱 安肝摺流し 銀餡 揚げ白髮
★ 日本酒ペアリング
雨後の月 純米大吟醸 無濾過生原酒 相原酒造 広島県
☆ 椀物
桜鯛潮汁 鯛子とうふ 素麺 芽葱 松葉柚子
★ 日本酒ペアリング
綿屋 特別純米 トヨニシキ 生原酒 金の井酒造 宮城県
☆ 造里
・鰆 あけがらし
・ノドグロ 山葵醤油
・ひっさげ 佃煮醤油
★ 日本酒ペアリング
日高見 純米 兵庫山田錦60 平孝酒造 宮城県
☆ 八寸
・福豆煮
・なまこ霙
・鰯梅煮
・鴨茜煮
・数チー
・柿バター
・太巻き
・空豆
★ 日本酒ペアリング
みむろ杉 ろまんシリーズ Dio Abita 今西酒造 奈良県
☆ 揚物
天然鰤海苔カツ 新小芋 蕗味噌タルタル
★ 日本酒ペアリング
久礼 くれ 純米吟醸 CEL うらら 生詰め 西岡酒造 高知県
☆ 酒肴
唐墨餅 焼き海苔
★ 日本酒ペアリング
奥播磨 春待ちこがれて 生 下村酒造 兵庫県
☆ 温物
伝助穴子すき鍋 山菜 卵黄 山椒
☆ 食事
・蛍烏賊御飯
・赤出汁
・香物
☆ 甘味
抹茶と干しレーズンのカヌレ
［お酒］
★ アサヒ スーパードライ 中瓶
★ 雨後の月 純米大吟醸 無濾過生原酒 相原酒造 広島県
★ 綿屋 特別純米 トヨニシキ 生原酒 金の井酒造 宮城県
★ 日高見 純米 兵庫山田錦60 平孝酒造 宮城県
★ みむろ杉 ろまんシリーズ Dio Abita 今西酒造 奈良県
★ 久礼 純米吟醸 CEL うらら 生詰め 西岡酒造 高知県
★ 奥播磨 春待ちこがれて 生 下村酒造 兵庫県
★ サッポロ ラガー 赤星 中瓶
店主が自ら目利きした海の幸や山の幸など、淡路島の旬の食材を主役に組まれた献立は、先附けにはじまり、椀物、造里、八寸、揚物、酒肴、温物、食事、甘味など食材に対する俯瞰的な見極めとメリハリのあるコースの組み立てに驚かされます。
次々と繰り出される繊細な料理に、驚きと興奮の連続で、一箸つけて瞼を閉じれば自然と笑顔へと導き穏やかな余韻に包まれます。
美味しい料理は美しい器によってさらに完成度が増し、逆に器自身も料理を盛られることでその素晴らしさが際立ちます。
こちらのお店では、器使いの優美さも料理の美味しさを一層引き立てています。
さらにこちらのお店では、日本酒とのペアリングが用意されているのも魅力的。
日本酒とお料理がそれぞれの個性を引き立てあうように組み合わさることで充実した美食時間を過ごすことができます。
〆でいただける、お米マイスターが選んだ米で炊き上げる土鍋ご飯はこちらのお店の自慢の一品です。
今回は、米粒が見えないほどたっぷり入った蛍烏賊の土鍋ご飯。
小さいけれど旨味いっぱい、春の海を感じます。
ほろ苦い菜の花が、蛍烏賊の旨味を一層引き立てる大人味の贅沢な一品です。
美味しさは言うまでもありませんが、最終的には味も含めた総合的な「満足度の高さ」！
ご主人の物腰柔らかい丁寧な接客が素晴らしく、カウンターの端から端まできめ細かに心を配り、お酒の進み具合やそれぞれの箸の進み具合で量や内容を調整してくれるので、最後まで気持ちよく楽しむことができました。
一度訪れるとその居心地の良さに常連になる客が多いのにも納得！
特別な日のお食事だけではなく、「日頃がんばっている自分にちょっとしたご褒美」っていう感じで気軽に足を運びたくなるオススメのお店です！
ごちそうさまでした＼(^o^)／
2023/02/27 更新
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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
目にも美しい旬の味が厳選した日本酒に寄り添い、空間や小物のすべてに細やかな配慮が行き渡る大人の隠れ家【お料理 しん乃】さん！
場所は、Osaka Metro堺筋線・天神橋筋六丁目駅の13番出口から徒歩1分程、昭和の佇まいが色濃く残る路地裏住宅街の一角にひっそりと隠れ家のように佇んでいます。
元々ある建物の雰囲気を活かしてお洒落にリノベーションされた店構えは路地裏の名店といった雰囲気で、背筋を伸ばしたくなるような格式高さがあります。
シンプル且つセンスの良い扉を開けて一歩店内に踏み込めば、和モダンな感じでコンクリートと木のコントラストが素敵な空間が広がっており、ゆったりとした席間のカウンター8席と2階ロフト席には4名掛けのテーブル席も用意されています。
今回は、店主の包丁捌きを間近で見られるライブ感たっぷりの特等席。
この素晴らしい空間を肴にまずは「ビール」で乾杯！
するとさっそく、手間を惜しまず丁寧に作られたコース料理が幕を開けていきます！
✴︎ 月替わり 好日会席 + 日本酒8種（90cc）とのペアリング12,000円（税込）
［お料理］
☆ 先附
煮鮑 初夏野菜 ミントジュレ 蛍鳥賊味噌
ヤングコーン 無花果 トマト アスパラ
☆ 酒肴
あん肝最中 マスカルポーネチーズ 奈良漬 林檎ジャム
☆ 椀物
桜海老とあおさ真丈 蛤仕立て 新ごぼう 白髪葱 木ノ芽
☆ 造里
季節の美味しいとこ三品
・伝助穴子
・鰆
・鮪のほほ肉
☆ 八寸
烏賊素麺 苺白和え 兜人参
新蓮根甘酢と牛もも 空豆唐墨和え
カズチー かつたく巻
☆ 焼物
伊佐木 味噌柚庵焼 新小芋摺流し
新茶 干し梅肉 蓮根煎餅
☆ 揚物
鯵フライ らっきょうタルタル
ピーテンドリル
☆ 食事
鮎土鍋ご飯 生姜 蓼の葉
香物 味噌汁
☆ 甘味
抹茶カヌレ
［お酒］
★ 至 純米吟醸生酒 新潟県佐渡/逸見酒造
★ 亀齢 辛口純米 八拾 広島県/亀齢酒造
★ いづみ橋 夏ヤゴ ブルー 純米原酒 神奈川県/泉橋酒造
★ 手取川 大辛口 名流 純米酒 石川県/吉田酒造店
★ 鶴齢 特別純米 山田錦 新潟県/青木酒造
★ H28/60 冨玲 きもと純米 山田錦 鳥取県/梅津酒造
★ 玉川 純米吟醸 Ice Breaker 無濾過生原酒 京都府京丹後市/木下酒造
★ しぜんしゅ めろん3.33 生酛純米吟醸 生酒 福島県郡山市/仁井田本家
こちらのお店の特徴『日本酒のペアリングコース』
は、食材と料理、和酒の銘柄など、すべてが多種多様でハイクオリティ。
店主が自ら目利きした海の幸や山の幸など、旬の食材を主役に組まれた献立は、先附けにはじまり、椀物、造里、八寸、揚物、酒肴、温物、食事、甘味など食材に対する俯敗的な見極めとメリハリのあるコースの組み立てに驚かされます。
その中でも人気なのは八寸。
この日は烏賊素麺や苺白和え、かつたく巻に青紅葉が添えられた季節感満載の一皿となっていました。
この八寸が登場するとカウンター席にいる客の間でややざわついてしまうほどの美しさです。
自慢の椀物は、お椀の中に閉じ込められた香りが蓋を開けるとともに香り、一口すすれば口の中がぱっと姿を変えます。
また、椀物だけでなく焼き物が美味しいのもこちらのお店の特徴です。
伊佐木 味噌柚庵焼は、脂の乗り方から焼き加減まですべてにおいて完璧です。
次々と繰り出される繊細な料理に、驚きと興奮の連続で、一箸つけて瞼を閉じれば自然と笑顔へと導き穏やかな余韻に包まれます。
美味しさは言うまでもありませんが、最終的には味も含めた総合的な「満足度の高さ」！
ご主人の物腰柔らかい丁寧な接客が素晴らしく、カウンターの端から端まできめ細かに心を配り、お酒の進み具合やそれぞれの箸の進み具合で量や内容を調整してくれるので、最後まで気持ちよく楽しむことができました。
天満・天神橋筋エリアには無数の飲食店が軒を連ねていますが、大人が和食をじっくり楽しめるお店を探すには一苦労！
『お料理 しん乃』さんは落ち着いた非日常の空間で、センス溢れる料理と全国各地の知られざる銘柄とのペアリングなど、新たな出合いに胸ときめかせる夜になるに違いないオススメのお店です！
土日はもちろん、平日のオープン時から客足が絶えない人気店のため、訪問の際はご予約されることをおすすめします！
ごちそうさまでした＼(^o^)／