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焼き穴子の一本握り。絶品。
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本鮪の辛味大根和え
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鱧。
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鮑の柔らか煮。
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鯛、蛸。絶品！
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鮑のウニソース。
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真魚鰹。
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鰯。
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鮑の肝。
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青鰻。絶品！
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かっぱ巻き。必ず追加しています。
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外観。
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日本酒。
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日本酒。
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日本酒。
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日本酒。
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日本酒。
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日本酒。
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移転してからもう何度も伺っていますが、いつ伺っても最高です。
夏の魚正山本淳も最高でした。
岡山ならではのネタをふんだんに使い、岡山に来たからこそ味わえる、このお店でしか味わえない唯一無二のアテと握りが味わえます。
絶対にここ以外では味わえない、岡山の星。
握りも江戸前の赤酢主体のものとは一線を画す酢飯で、握りは手数が本当に少なく柔らかく握られており、口の中に入れた瞬間にほどける感覚は他店を圧倒します。
夏のラインナップは以下の通りでした。
◯アテ
・鮑の柔らか煮
・鱧
・鯛の刺身
・蛸の刺身
・鮑のウニソース
・真魚鰹の塩焼き
・鰯の磯部巻き
・鮑の肝
・本鮪の辛味大根和え
・青鰻の白焼き
◯握り（順不同、うろ覚えで足りないのもあるかも）
・本鮪漬け
・コイカ
・コイカのゲソ
・小鯛の昆布締め
・アジ
・コハダ
・北寄貝
・ウニ
・大トロ
・新いくら
・車海老
・焼き穴子
・トロ鉄火
・玉子
◯追加
・コイカ
・鯛
・漬け
・焼き穴子
・かっぱ巻き
私がこちらのお店で特に好きなネタは、
「貝類全般、昆布締め系全般、本鮪全般、車海老、鯛、穴子、青鰻、蛸」
なのですが、この日も素晴らしかった。
特にこの日は鯛が素晴らしく、今年いただいた鯛の中で最も香るものでした。こんなに味の濃い香り高い鯛は滅多にお目にかかれない。
鮑も柔らかく素晴らしい味わい。
アテで3種類、怒涛の鮑攻めでした。
ほんのり火を入れた北寄貝も甘味が鮮烈。
本鮪もこちらのものは本当に旨く、綺麗な味わいなのですが、この日もいつも以上に素晴らしく、赤身の酸、トロの滑らかな舌触り、辛味大根にも負けない力強さ。握りでもアテでも最高のパフォーマンスでした。
そして本日の白眉はなんと言ってもコイカ。
季節の素晴らしい素材を仕入れ、それを最高の状態で提供してくださいます。
つるんつるんな舌触りに、サクサクと小気味良い歯応え。美味しすぎて迷わず追加。
シグネチャーである焼き穴子の握りも、いつ食べても期待を超えるおいしさ。素晴らしかった。誰が食べても美味しい！というでしょう。
日本酒は、この日も女将さんのおまかせでお願いしました。料理に合わせたものを吟味して提供してくださいます。
この日は2人で6種類、定番のものから季節酒まで幅広く楽しめます。
この日は2人で43,000円（追加は全て2人前）
これだけ食べて飲んで、20,000円をほんのちょっと足が出る程度。
岡山は、本当にもうここだけで良いと思えてしまう。
そんなお店です。
ご馳走様でした。
岡山から離れたって通う価値のあるお店です。