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昼の点数：4.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 5.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス5.0
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
深みが桁違いのとてつもない醤油ラーメン。ここまでラーメンは進化したのか…
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ポルチーニ醤油。特製トッピング付き。とてつもない。
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細麺ストレート。
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2022/09/04 更新
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【2022年9月訪問】
仕事で東京まで来たので、立ち寄りました。
土曜日の11時18分着。
待ち人数12名。
入店11時43分。
着丼12時00分。
退店12時10分。
入店してから食券でメニューを購入して、着丼が12時ジャスト。
退店まで並び始めてから1時間弱で、回転は良好です。
ただし、お店を出るとかなり列が伸びていたので、開店直後に行くことをお勧めいたします。
注文したのは
・ポルチーニ醤油（1,100円税込）
・特製トッピング（400円）
さて、肝心のラーメンは感動！
ここ数年で食べた醤油ラーメンでダントツ1番です。
スープの深みが桁違い。
鶏や豚の動物系、貝、海老など、4種類のスープをそれぞれ炊き上げ、それらを一つにブレンドして作るというスープは旨味の塊。
これで無化調？信じられない。美味しすぎる。
トッピングもスープとのバランスが素晴らしく、相乗的に美味しさが増すような作り。
鴨チャーシューも、豚ロースのチャーシューも、肉団子も海老団子も完璧。それぞれが最高に美味しくて、かつラーメンのバランスを崩さない。
麺は細麺ストレートで、スープとの相性抜群。
唯一煮卵だけ、自分の好みに合わない黄身が流れ出る系（あくまで好みですが、スープの味を邪魔する要素になるので、この素晴らしいスープに対しては、私は好まない）だったので、4.8という評価ですが、それを差し引いてもちょっと次元のちがう旨さのラーメン。
味変のトリュフ等のキノコソースも面白い。
ラーメンはここまで来たのか…
1,500円？全然払います。
塩ラーメンもこの醤油と同じベーススープで作るらしいので、また必ず食べに来ます。
本当に美味しかった！
ご馳走様でした。