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夜の点数：4.7
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￥40,000～￥49,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.5 ］
透き通るように綺麗な酢飯に、手間を惜しまない研ぎ澄まされたネタが融合した極み寿司。
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2024/11/12 更新
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【2024年9月訪問】
福岡出張の際、ありがたいことにこちらの常連の知人にお誘いいただき、訪問が叶いました。
OMAKASEを見ていると、たまに空席が出ているので、福岡在住者ならOMAKASEから予約できないことはないかもしれませんが、遠くに住んでいる人にとっては希望の日に予約が取るのはなかなかハードルが高いかもしれません。
今や福岡一と評する方もいるくらいのお店となっているようで、とても楽しみでした。
感想は、
「素晴らしく研ぎ澄まされた美しい味わい」
でした！
鮨前には
・お出汁の茶碗蒸し
・鰹節の卵かけご飯
・もずく
・タコ
・太刀魚
・鱧の子
・いちじく
・イワシ
などが供されましたが、どれもそれぞれのネタの美味しさ以外の要素を削ぎ落としたような味わい。とても洗練された美しい、透き通るような美味しさ。
また、握りは写真を撮っていないのですが、酢飯も研ぎ澄まされた美味しさで、こちらのネタに寄り添うもの。
とにかく本当に綺麗な味わいで、酢飯は今まで食べた寿司で一番美味しいかもしれないと思いました。
合わせてくださる日本酒もとても相性が良く考えられていました。
会計は40,000円強でしたが、その価値を十二分に感じられる素晴らしい時間でした。
またチャンスがあれば行きたい。
福岡に転勤になればまたチャンスがあるかもしれないなと妄想を膨らませてお店を後にしました。
ご馳走様でした。