-
たたき。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-281049091 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-281049091","content_type":"ReviewImage","content_id":281049091,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
つくね。この日の白眉。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-281049093 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-281049093","content_type":"ReviewImage","content_id":281049093,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
レバーペースト。今まで食べたもので一番美味しい。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-281049097 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-281049097","content_type":"ReviewImage","content_id":281049097,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
砂肝。大きい！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-281049098 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-281049098","content_type":"ReviewImage","content_id":281049098,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
もも。ジューシー。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-281049100 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-281049100","content_type":"ReviewImage","content_id":281049100,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
聖護院かぶ。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-281049103 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-281049103","content_type":"ReviewImage","content_id":281049103,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
銀杏。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-281049106 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-281049106","content_type":"ReviewImage","content_id":281049106,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
うずら。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-281049108 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-281049108","content_type":"ReviewImage","content_id":281049108,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
茶碗蒸し。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-281049111 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-281049111","content_type":"ReviewImage","content_id":281049111,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
膝軟骨。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-281049114 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-281049114","content_type":"ReviewImage","content_id":281049114,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
なす。鶏油を纏わせています。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-281049117 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-281049117","content_type":"ReviewImage","content_id":281049117,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ふりそで。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-281049121 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-281049121","content_type":"ReviewImage","content_id":281049121,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-281049123 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-281049123","content_type":"ReviewImage","content_id":281049123,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
焼きおにぎり。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-281049128 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-281049128","content_type":"ReviewImage","content_id":281049128,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
鶏そば。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-281049130 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-281049130","content_type":"ReviewImage","content_id":281049130,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
プリン。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-281049132 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-281049132","content_type":"ReviewImage","content_id":281049132,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-281049134 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-281049134","content_type":"ReviewImage","content_id":281049134,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-281049135 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-281049135","content_type":"ReviewImage","content_id":281049135,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-281049138 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-281049138","content_type":"ReviewImage","content_id":281049138,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-281049141 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-281049141","content_type":"ReviewImage","content_id":281049141,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-281049143 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-281049143","content_type":"ReviewImage","content_id":281049143,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-281049145 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-281049145","content_type":"ReviewImage","content_id":281049145,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-281049146 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-281049146","content_type":"ReviewImage","content_id":281049146,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-281049148 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-281049148","content_type":"ReviewImage","content_id":281049148,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-281049150 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-281049150","content_type":"ReviewImage","content_id":281049150,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
【2024年12月訪問】
福岡旅行の際に伺いました。
予約はテーブルチェックからで、2週間前なら十分予約が取れる感じ。
また、インスタグラムでも直前の空き状況をアナウンスしているので、訪問を考えている方はフォロー推奨です。
私は生の鶏肉は食べたくないので、都内の人気焼き鳥屋の多くは行きたくない。
そんな中で、鳥刺しを出さないとても美味しいお店ということを知人から伺い、訪問しました。
コースで8,800円。
コース内容は、
・前菜2品（聖護院かぶ、たたき）
・焼き物９本（うずら、ナス、銀杏含）
・焼き物の合間に2品（茶碗蒸し、レバーペースト）
・デザート（プリン）
で、締めのご飯ものはアラカルトで追加注文するというスタイル。
この日は二人で訪問しましたが、締めはそれぞれ
・焼きおにぎり
・鶏そば
をオーダーしました。
前菜に出てきたタタキは、中が生ではなく火が通っているもの。火が通っているので鶏肉のタンパク質の味がしっかり出ており、お出汁の餡がかかっていても味が負けない。弾力の強さからセリとの食感のバランスも良く、計算されている一品。
前菜から食欲を掻き立てます。
焼き物も秀逸で、パサつきは全くなくシットリ仕上がっているけれど、火はしっかりと通っているという職人技。
聞くと使用している鶏は押岡地鶏で、生産者と関係が深く、欲しい日齢のものを仕入れ、大将の理想的な味を体現しています。
地鶏は日齢が大きくなればなるほど身が固くなるので、地鶏を使っていても全然美味しくない焼き鳥屋さんもありますが、こちらは押岡地鶏の旨さを最大限に引き出したものになっています。
とりわけ感動したのはつくねとレバーペースト。
つくねはもも肉主体でとてもジューシー。つくねは焼き鳥屋さんの個性が出る串だと思いますが、こちらの、つくねは脂と身の旨さが一噛みで口一杯に広がるものでした。
また、レバーペーストが凄かった。
これは百聞は一食にしかず、ということで是非体験してもらいたい。こんなに美味しいレバーペーストは食べたことがありません。レバー独特の臭さは全くなく、旨味だけ。
これをバゲットに塗っているのですが、このバゲットも炭で焼いているのですが、バター？（鶏油含？
）染み込ませているのでサクジュワでの焼き上がり。カリカリではないので硬すぎず、咀嚼にストレスが全くなく、優しく噛むほどにレバーと渾然一体となります。
私はつくねを、連れはレバーペーストをそれぞれ追加しました。
ナスも素晴らしかった。贅沢に鶏油を纏わせたナスは焼き鳥屋さんならではの一串。野菜まで抜かりはありません。
締めは、私は鶏そばをオーダー。
この鶏そばは鶏白湯で濃厚でとろみのあるスープ。
尋常ではないほどの鶏骨を使用しているのが一口で伝わり、これも焼き鳥屋さんでなければ原価がいくらになるのか恐ろしい一品。美味しかった。
ドリンクは、私はワインのペアリングをお願いしましたが、合わせてくれるワインはどれも串に合わせたもので、安心してお任せできます。
会計は、ドリンクも満足行くまで飲み、追加オーダーもして29,610円/二人。
これだけ満足度が高く一人15,000円未満。
福岡に行くたびに必ず伺いたいお店になりました。
また、この日は腕を怪我していたのですが、その時の対応もとてもありがたいもので、ホスピタリティーも抜群。
韓国のsnsで紹介されたおかげで韓国人のお客さんが多いとおっしゃっていましたが、皆さんとてもマナーがよく、落ち着いて食事ができました。
ご馳走様でした。