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紅葉の時期の終盤の京都。
本日のディナーは、シャンパンとのマリアージュを楽しめるこちらに。
白木のカウンターに案内されると、まず目に飛び込んできたのが整理整頓された調理道具。洗練された雰囲気を感じ、これから始まる料理へも期待が高まります。
まず最初に、グラスに注がれたシャンパンをいただきます。
先付に続いて、八寸の見事な盛り付けに圧倒されました。紅葉の時期としては最後のタイミングですが、まさに"秋"が表現されておりお酒が進みます。
お椀に続いて、お造りをいただきました。マグロ、鯛と烏賊ですが、特にこの烏賊はねっとりしていて柔らかく美味しい。胡麻油と塩、レモン塩、醤油のツケだれで味の変化を楽しめました。
焼物、ずわい蟹をいただき、鮭といくらの土鍋ご飯に。これはとても美味しく、止椀と香の物と共に堪能しました。最後の水菓子には温かいカスタードプリンが添えられていました。
シャンパンに加えて京都といえば澤屋まつもとを頂戴して、京都祇園のディナーを楽しませていただきました。何よりもボリューム満点で、土鍋ご飯についてはおにぎりにしてお土産をいただきました。大将からはご丁寧に名刺を頂戴し、さらに店の外まで出てお見送りをいただき、お客さまを大事にする姿勢を感じました。