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シシリヤ日本大通り、関内、馬車道/ピザ、イタリアン、バー
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夜の点数：4.0
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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絶妙なコルニチョーネの美味しいピッツァ
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マルゲリータ＋サルシッチャ
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クアットロ・フォルマッジ
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生ハムサラダ
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とり肉ときのこのローズマリー風
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いろいろ野菜のマスタードマリネ
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2025/11/23 更新
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関内駅から徒歩5〜6分、日本大通り駅からも近めのところにある、ずっと行きたかったナポリピッツァのお店。
こじんまりとした店構えで、カウンター主体の狭い間口と黄土色の壁といったイタリアの裏通りの店構えの雰囲気。
厨房の奥に鎮座する、丸みを帯びたステンレス外観の薪窯。無機質でクールな金属の質感と、その内部で燃え盛る薪のオレンジ色の光とのコントラストが美しくて、自然と期待が高まります。
ピッツァの種類は、トマトソース主体のマルゲリータとマリナーラ他、ソースなしのビアンカにクアットロ・フォルマッジ。それ以外にフォカッチャもあります。
選んだのは、
・マルゲリータ＋サルシッチャ
・クアットロ・フォルマッジ
焦げが点在する「ヒョウ柄」の焼き色のコルニチョーネが、高温の薪窯で焼かれたことを物語っており、控えめに膨らんで、縁の厚みが繊細。
気泡が入っていて軽くて、厚すぎず、外はパリッと中はしっとりもちもちの絶妙なバランスで、最後まで軽く楽しく食べられる焼き上がりが素晴らしい。
ボトムはしっかりと焼かれていますが、焦げは強すぎず、小麦の香ばしさがちょうど良い。丁寧な温度管理や位置調整といった職人技を感じます。
マルゲリータのトマトソースは、フレッシュ感があり酸味と甘みが広がり、柔らかく、舌の上でゆっくり溶けていくようなミルキー質感のモッツァレラに、生ソーセージのサルシッチャがアクセントに。
クアットロ・フォルマッジは、マルゲリータとは全く違う世界観。何もトッピングしないノーマルにしたので、数種類のチーズが混ざり合った複雑な香りを楽しみました。全体的に塩味は強めですが、それが生地の甘みとよく合います。
ワインは、ロゼの泡と干し葡萄のコクが楽しめるフルボディ辛口のキュヴェ14。前菜として、
・いろいろ野菜のマスタードマリネ
・生ハムサラダ
・とり肉ときのこのローズマリー風
やさしい酢の酸味に粒マスタードの辛味、生ハムの塩味と野菜の瑞々しさ、旬のきのこと鶏肉のソテーの冷菜は、ピッツァを美味しくいただくための序章になりました。
ピッツァは評価通りの仕上がりで、高温でサッと焼き上げるのでコルニチョーネが絶妙で、最後まで軽く楽しく食べられました。ごちそうさまでした。
食べログ評価：3.76