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23鎌倉、和田塚、由比ケ浜/ビストロ、メキシコ料理、スペイン料理
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夜の点数：4.1
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
鎌倉の隠れ家ビストロ
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鰯のマリネと菜の花
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冷製ローストポーク
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イカゲソのフリットと春菊のサラダ
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タコス2種
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きのこのマリネと半熟玉子
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2026/01/26 更新
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鎌倉駅西口から紀ノ国屋方面に進んで徒歩2〜3分。建物の入口から奥の階段を上がり、奥まった場所に位置する2022年にオープンしたビストロ。
店内はカウンター8席と4人掛けテーブルが1つ。照明が程よく落とされており、BGMは懐かしいポップス系。17時の訪問だったので、カウンターの好きな場所を選ばせていただきました。
固定の料理メニュー表はなく、その日の仕入れ状況によって書き換えられる黒板メニューのみというスタイル。写真撮影させていただき、席でじっくりとオーダーを検討。
注文したメニューは、
・冷製ローストポーク
・鰯のマリネと菜の花
・イカゲソのフリットと春菊のサラダ
・タラのフリットのタコス
・チキンとひよこ豆のスパイス煮のタコス
・きのこのマリネと半熟玉子
低温でしっとり仕上げられたお肉は旨味があり、ふわふわのチーズが雪のようにかかっています。多分イタリアでは日常使いのチーズとして広く使われているグラナ・パダーノチーズだと思います。
鰯のマリネには彩り豊かなトマトと旬の菜の花が添えられていて目にも鮮やかな一皿。鉄板の上でカリッと焼かれたバケットに乗せていただく。緑色はディルソース。甘みのあるさわやかな香りが鰯の脂にベストマッチして美味しい。
イカゲソのフリットはカレー風味の軽い衣。イカゲソは柔らかく弾力があり、揚げたての熱々でサクサクなフリットと、シャキシャキした春菊の組み合わせは、口の中で食感が楽しめる。チーズが春菊の苦味をまろやかに包み込んでくれます。
タコスを注文すると生地から捏ねて、丸く成形してからプレスして熱い鉄板へ。ブルーコーンのトルティーヤは、一般的なイエローやホワイトのコーンに比べて、特有のナッツのような香ばしさと、力強いコクがあり、タラのフリットとチキンのピリ辛のスパイス煮との相性は抜群。
冷製のきのこのマリネには、絶妙な半熟具合の玉子にチーズが添えられ、自分好みの少し甘めのマリネ液の酸味と玉子＆チーズの濃厚な味わいが調和してワインが進みます。
スパークリング以外のワインとしては、
・Stadt-Cuvée Weiß
・Nugan Estate Third Generation Chardonnay
・Jean-Marie Garnier Pinot Noi
軽やかでフルーティー、フレッシュな辛口、エレガントなピノ・ノワールとチョイスされたワインはいずれも料理との相性が良かったです。
カウンター越しにシェフのフミさんの丁寧に料理を仕上げる様子を見ることができ、ライブ感を楽しめました。ワンオペで忙しい中、手際よくタイミングを見計らって料理が出されるのが素晴らしい。
会計を済ませるとフミさん自らお見送りくださりホスピタリティも良かったです。仕入れた素材次第でメニューは頻繁に変わるようなので、定期的に伺いたいですね。ごちそうさまでした。
食べログ評価：3.60