弥生ぃ(つ∀｀*)さんが投稿したベンフィディック（東京/西新宿）の口コミ詳細 [食べログ]

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ベンフィディック新宿、都庁前、新宿西口/バー

1回

夜の点数：4.6
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.6
  
  |雰囲気 4.6
  
  |CP 4.6
  
  |酒・ドリンク 4.6

1回目

2020/10 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.6
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク4.6 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

やよログ(つ∀｀*)「世界最高のBAR2022」5位受賞!

◼️鹿山博康氏の「Farm to glass(農場からグラスへ)」をコンセプトに香草系､クラシックスタイルでの提供のアブサン等が人気のミクソロジーバー。

◆ミクソロジーカクテル　【シグネチャーカクテル】
香りを閉じ込めて。

◆アブサン　ラ　シャルロット
アブサンが解禁になる100年以上も前からアブサンを作っていた老舗の酒造メーカーが､19世紀当時のレシピをもとに生産している商品。ラベルも当時のデザインをそのまま採用。

最初はストレートで少し頂き､鹿山オーナー自らに加水してもらった。

ゴッホやロートレック、モディリアーニなどの画家が愛したお酒としても有名。
クラシックスタイルで提供。
グラスの上に「アブサンスプーン」を渡し、角砂糖を置いて、小さな蛇口のついたアブサン専用の水差しでゆっくり水滴を落とし、白濁した水割りを完成させる。
大麻､香草系のお酒。

◆Suze スーズトニック
ピカソが愛したお酒としても人気。
自家製のスーズも作成している。
こちらは正規品。
原材料のゲンチアナの根を見せて頂ける。

◼️お店◼️
とにかく真っ暗の店内。
写真を撮る時は店員がライターで火を灯してくれる。
カード利用可能。
ノーチャージ､サービス料10%。

鹿山博康オーナー。
2013年「ベンフィディック」
2017年フルーツブランデー専門店「BAR B＆F」
をオープン。

世界のバーホッパーが注目するランキング「The World’s 50 Best Bars 2020」で40位2022年には5位「Asia’s 50 Best Bars 2021」では９位。

◼️◼️
とにかく熱意が凄い。自家製のアブサンや、香草系の種類の数々､何よりクラシックスタイルでアブサンを頂ける数少ないお店。
真っ暗で写真が全く撮れないが､結構ガヤガヤしているのでナイトモードで音出しでも平気かと思われる。
鹿山オーナーも気さくな方で博識。
良い経験だった。

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2023/04/13 更新

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