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創 -sou-資生館小学校前、すすきの（市電）、東本願寺前/フレンチ、創作料理
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夜の点数：4.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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|サービス -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| 酒・ドリンク- ］
新感覚フレンチ‼️
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2025/12/12 更新
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【注文】SOU NUAGE HIVER／農園風サラダ／サーモンのソテー（ステーキ感）／北海道産鶏肉（知床地鶏）／オムレツ（推し）／自家製アイス
フレンチだけど、どこか“和の旨み”が芯にあって新しいタイプ。特に昆布の使い方が上手で、出汁っぽさじゃなく「旨みを押し上げる設計」になってるのが印象的でした。堅苦しくないのに、ちゃんとリッチ。
▶︎ハイライト（特に感動した4品）‼️
• SOU NUAGE HIVER
洋梨×ブラッティーナ×バジルが驚くほどハマる。初めて食べる方向性なのに、味がちゃんと着地してて“おかわりしたくなる”やつ。
• 農園風サラダ
20種類の野菜で食べ応え十分。バーニャソースに味噌っぽい隠し味？が効いてて、コクが一段上。季節で野菜が変わるらしく、別の時期も楽しみ。
• 北海道産鶏肉（知床地鶏）
しっかり肉感あるのに柔らかい。きのこの旨みが効いたソースが最高で、赤ワインが進む進む。
• オムレツ（イチオシ）
昆布風味のライスがまず斬新。濃厚で新鮮な北海道卵＋クリーミーなソースに、トリュフ2種でドレスアップ。これ、普通に“もう一回”行きたくなる中毒性。
▶︎そのほか印象に残ったポイント
• サーモンは“ソテー”というよりステーキ感。魚介系ソースに昆布オイルの和アクセントが効いてて、味が立体的。
• 鶏のソース×自家製パンの相性が強烈。パン追加したくなるタイプ。
▶︎一口メモ
• 自家製アイスがめっちゃオススメ。 販売してくれるなら毎日食べたいレベル。食後の満足度が跳ね上がる。
▶︎良かった点
• 昆布の使い方が上手く、フレンチの枠を超える“挑戦”を感じる
• 重くならずにリッチ感はキープ（会食でもデートでも強い）
• ソースが美味い。パン欲しくなる系が多い
▶︎使い勝手メモ
• 肩肘張らずに楽しめる雰囲気（でも料理はちゃんと上質）
• 料理にワイン合わせが特におすすめ（鶏ときのこソースは赤が優勝）
総評（体感）
味 ★★★★☆（4.2）／コスパ ★★★★☆（4.0）／サービス ★★★★☆（3.9）／雰囲気 ★★★★☆（4.0）
“フレンチ×昆布の旨み”で、新しい着地点を見せてくれる店。
特に〈SOU NUAGE HIVER／農園風サラダ／知床地鶏／オムレツ〉は必食。