wavemickeyさんが投稿した日本料理 晴山(東京/三田)の口コミ詳細

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【wavemickey】レストランガイド

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wavemickey (男性・東京都) 認証済

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日本料理 晴山田町、白金高輪、三田/日本料理

2

  • 夜の点数:5.0

      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
2回目

2017/04 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

この時期にしか楽しめない「花山椒」をたっぷり堪能しました。いろんなアイディアが満載で、花山椒がこんな美味しい引き立て役になるとは。

浅利と若芽のお椀に、烏賊に雲丹のせ、旬な筍を牛肉に巻いて、出汁に牛肉をくぐらせて、お雑炊に、筍御飯に、牛肉のそぼろに… まあ、あらゆるところで出てきます。
また、来春までの楽しみにしたいと思います。

2017/04/30 更新

1回目

2016/08 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

美味すぎて、美味すぎて

ミシュラン☆☆の実力を目の当たりにしました。
美味すぎて、美味すぎて。

予約が取れない理由は、頂けば分かります。
一品一品が、見た目、色彩、味、香り、器の個性の組合せで、素晴らしい料理に昇華しています。

この夏限定の、雲丹アワビの冷製うどんは、悶絶の一品。飛騨牛肉丼も、筆舌に尽くし難く。どうやったら、こんなに美味しくなるんだろう。山本さんは天才だと思います。

福井県産のアワビと茄子のつき出し
アワビのえんがわを入れたお刺身
蟹肉たっぷりのお吸い物
夏鮎と万願寺唐辛子の焼き物
雲丹アワビの冷製うどん
鱧とトウモロコシの天ぷら
穴子とミョウガの冬瓜和え
飛騨牛丼
マスカットのデザート

本当、次が楽しみですね〜^o^

2016/09/24 更新

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