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ランチで伺っていたヒロキヤ恵比寿の新宿店ができたのを知って
日曜日の17時に生肉好きで予約訪問
事前予約メニューはレバー、厚切りタン、揚げユッケ
店内は17時から常に混雑していて予約必須を実感。
オーダーをメンズに任せたらめちゃくちゃ頼みすぎましたが内容は充実満足でした
センマイ刺しは繊細な作り。味噌だれもオーソドックスで美味しくさっぱりといただきました。
揚げユッケは、同伴者の「結果的にアリだった生焼けのメンチカツ」という表現が言い得て妙でした。美味しいし話のネタとしては面白いけど個人的にはマストではないかな（他に美味しいものがたくさんあるので！）
味噌ユッケは体験型料理でコーンを潰して食べるのをお客がやるスタイル。コーンの食感がサクサクとアクセントになっていて好きでした。
「吉野家じゃない牛皿」は細切りのユッケではなく薄切りスタイル。またタレの味がメニューの中で1番濃くてパンチが効いているのでこのタイミングで米があっても良いかと思います！
タレユッケはランチでもお馴染みの味。安定した「ザ・ユッケ」
ここからやっと焼肉です。
まずは厚切り牛タン。1人1枚（1カット）がオススメ。
しっかりと味が濃く密度の濃いタンを味わえます。
ちょっとエイジングビーフのような雰囲気
その後薄切りタン盛りも登場したのですが厚切りタンのインパクトに完全軍配。ただタン元、中、先といった部位違いを手軽に頼めるのは盛りの良さ。
続いて本日のもう一つのメイン、レバー！
柔らかくクセはないのに味が濃く、焼いただけでレバーパテのようなクリーミーさが味わえる逸品
これは美味しい！鮮度抜群で、生でもいけそうな誘惑に駆られます（ちゃんと焼くけど）
続いて塩カルビと生でもいけるハツ。
塩カルビは米と食べるのがオススメ。ハツは、個人的牛ハツのベストかなというくらい美味しいハツでした。
焼き方は、脂身だけちゃんと焼いて、身の方はあまり火を入れないようにするのがオススメ
ハラミは味が濃くシャキシャキ。次回お腹に余裕ある段階でちゃんと食べたい。
キンパはタレユッケ+刻みたくあんで、トロタクのようにいただくタイプ。とどめの追い生肉という感じ
今回夜の部初訪問なのもあり食べてみたいものがたくさんあったのですが、印象が似たものも割とあるので、通って精査してお腹の余裕を見ながら好みのメニューを選んでいければ、コスパももっと良くなりそうな気がしました。
とはいえ終始美味しく満足度の高い会食となりました！
とにかく肉の鮮度が良く、お店は広くはないもののおしゃれで清潔感があり、安心して食べられるお店です
また厨房はずっと忙しそうにされてましたが接客もフレンドリーで明るくテキパキとしていて好感でした。
生肉といえばここだな！！
というのは固くインプットされました！！