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河豚のフリット
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軍鶏の胸肉（左）ともも肉（右）
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トウモロコシのスープ
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アミューズ
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デザート
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パン
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右はバター、左はオリーブオイルを乳化させたもの
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菓子
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コーヒー
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シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン：アンリオ
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ベルケム：マルセル・ダイス
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亜麻猫オーク：新政酒造
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亜麻猫オーク：新政酒造
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シャサーニュ・モンラッシェ：モレ・コフィネ
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ヴォルネイ：ロッシュ・ド・ベレーヌ
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店内
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店内
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ビルの入口
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入口の看板
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祝日の土曜日のランチ。フレンチ気分で、前日の夜にネット予約をして、ALLIEへ。麻布十番駅から徒歩5分程度。ただ、入口がやや分かりづらく、最初は、通り過ぎてしまった。細めの入口を通って、ビルの4階へ。
店内は、シックな内装。テーブル席とカウンターがあるが、カウンターはバーカウンターのよう。
ランチは、金曜日と土曜日のみ。
ランチのコースは、3,400円と5,000円の2つで、5,000円のコースを注文。
最初にシャンパーニュを。
ワイン名：シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン
ヴィンテージ：NV
産地：フランス
生産者：アンリオ
セパージュ：シャルドネ 100%
アプリコット、ライチなどの香り。豊かなミネラル感で、上品な味わい。
そして、料理に合わせて、ワインのペアリングを注文。
●アミューズ
アイスクリーム、ガスパチョ、オリーブの実。オリーブの実は、トマトの水分で作ったゼリーで包んだもの。
オリーブの実は、あまり好きではないのだが、このオリーブの実は、とても美味しかった。
●前菜：トウモロコシのスープ
アオリイカやサザエなど、海の食材が入ったもの。スープは、目の前で皿に注がれる。
このスープが絶品。トウモロコシの自然な甘みの中にコクのある旨味がある。アオリイカやサザエもとても美味しい。
畑の幸と海の幸の幸福な出会い。
（合わせたワイン）
ワイン名：ベルケム
ヴィンテージ：2015年
産地：フランス
生産者：マルセル・ダイス
セパージュ：13種類の品種を使用（品種は非公表）
トウモロコシの甘みに合わせた、やや甘みのある白ワイン。
●魚料理：河豚のフリット
このお店のスペシャリテ。河豚にえびせんを纏わせて揚げたもの。やや塩気が強めだが、青のりのソースと合わせることで程よい感じ。
そして、この料理へのペアリングは、ワインではなく、日本酒！ ワイングラスにサーブされる。
フレンチ・レストランで、日本の食材をワイングラスに注がれた日本の酒で合わせて食す。何とも不思議な感じ。
（合わせた日本酒）
銘柄：亜麻猫オーク
ヴィンテージ：2016年
生産者：新政酒造
原料米：あきた酒こまち 100%
オーク樽で熟成させた希少酒。麹は、一般的な黄麹でなく、白麹を使用。そのため、酸味が一般的な日本酒に比べ強い、独特な日本酒。
この日本酒は、西日本豪雨災害の復興支援のために発売されたもの。1本につき、900円が寄付される。呑んで復興支援になるなら、呑まねば。
●肉料理：軍鶏の胸肉ともも肉
胸肉ともも肉で調理法を変えたもの。胸肉は、海老などをくるんだもの。もも肉は、炭火によるロースト。どちらも軍鶏の肉の旨味をしっかり味わえ美味しい。
ワインは、それぞれの部位と調理法に合わせて、別々のものをペアリング。
（胸肉に合わせたワイン）
ワイン名：シャサーニュ・モンラッシェ
ヴィンテージ：2015年
産地：フランス
生産者：ドメーヌ・モレ・コフィネ
セパージュ：シャルドネ 100%
（もも肉に合わせたワイン）
ワイン名：ヴォルネイ
ヴィンテージ：2011年
産地：フランス
生産者：メゾン・ロッシュ・ド・ベレーヌ
セパージュ：ピノ・ノワール 100%
ワインのセレクトは、変化球の日本酒以外、割とオーソドックス。
最後に、デザート、コーヒーと菓子で終了。
帰りの際は、シェフとソムリエに見送っていただいた。
本日のお気に入りは、トウモロコシのスープ。ベルケムとのペアリングも良かった。
日本酒とのペアリングといった変化球もあり、ランチを楽しめた。
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#237
食べログ 4.09 as of 2018/9/15