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昼の点数：5.0
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料理・味 -
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| 酒・ドリンク- ］
軽井沢FIATピクニック2025に行ってまいりました
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足場の隙間から、浅間山！
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信州茸〜マッシュルームのヴルーテと信州茸のポワレ 浅間小町のフリット 生ハムのアクセント
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信州米豚ロース〜信州米豚ロースのグリル マデラ酒の香り
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かぼちゃのパリブレスト チョコレートのソルベ
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パンもおいしかったです
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食後の飲み物はコーヒー一択でしたね。コーヒー苦手な方はどうするのか心配になりました
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信州だから、りんごジュース！
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2025/12/08 更新
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ドライブラリーの中に組み込まれた
ランチです。
軽井沢中心から離れた、大自然の中の
静かなホテルです。
敷地がものすごく広いホテルです。
ゴルフをなさる方々のためのホテルの
ようです。
大きくて立派。輝くホテルです。
今までの軽井沢のホテルダイニングの
イメージとは違います。
今までのホテルダイニングは
森の中の小さな隠れ家風。
店内スタイリッシュに黒で統一、
または木製ブラウンで統一、
照明は
ほのかな暖かい色の間接照明のみ
が主流でした。
こちらは真逆ですね。
案内されたのは、広くて綺麗な
ダイニングです。
天井が高くて、
大きな全面ガラス窓から
日の光がたっぷりと降り注ぎます。
素晴らしい空間です。
浅間山の雄大な景色を堪能できる
このダイニング自慢の大きな窓は、
修繕のため足場を組まれていました。
浅間山を含む大自然の雄大な景色の
全体図を
眺めることは難しいようです。
でも、昨夜からの本降りからの
奇跡の快晴です。
浅間山、とてもとても綺麗です。
初めて見た時から、虜です。
浅間山、大好きです。
隣席との間隔を贅沢に取られた
大きな丸テーブルで、ゆったりと
過ごすことができました。
洗練された従業員の方々の丁寧な
おもてなしも嬉しいです。
優雅なひと時、おいしいお料理。
ここに来ることができてよかったです。
〜〜〜〜〜
❶信州茸〜
マッシュルームのヴルーテと
信州茸のポワレ 生ハムのアクセント
「ヴルーテ」とは
小麦粉、バター、ブイヨンの旨みに野菜の旨み、とろみを加えた口当たりのよいスープです。
「とろみ旨み」を実感させる野菜のおいしさが凝縮されたスープです。
「ヴルーテ(ベルベットのような)」なめらかなスープです。
ネットによりますと最近の人気急上昇のお料理とのことです。
でも、いただいた時、おいしいけれど
何のお料理だかわかりませんでした。
スタイリッシュすぎて。
ドライブラリーは例年時間が推してしまうので、45分程のランチタイム設定をされています。
しかしコース料理なので、結局例年
どうしても時間が推します。
それゆえ素敵空間でのランチのドキドキと共に、あまりゆっくりできないのが
少し忙しない。
そしてお料理が到着する前に
メニュー表をじっくり眺める余裕は
なく、「何が出てくるか出てきたか」
わかりません。
しかもこのドライブラリーのランチは
敢えての「初めまして」の相席ランチ。
それゆえ、同席の方々に失礼なき様に
和やかに歓談しながらのランチに
なります。
私は毎回このランチ形式、失礼なきようにとかなり緊張してしまいます。
それゆえのせっかくのお料理も
「リラックスしながら心から楽しむ余裕」を持てないようです。
無念であります。
お友達になることもできるから、
毎年顔見知りができていく、
貴重なひと時かもしれませんね。
でも緊張しながらもお料理は楽しく
しっかりといただきました。
「とびきり美味！」だったことは
確かです。
「内容なんだかわからないけど、
おいしかったなあ！」みたいな感じ
ですね。
今、「ヴルーテ」というものについて
調べてみて、「ああ、確かに！」という
感想です。
トロトロなスープ、色がなかなか
微妙な色で、「なんでしょうね、これ」
みたいな感じで、初めましての
ご夫婦の奥様と、顔を見合わせてみたり。面白かったです。
お話も弾みました。
「うーん、メレンゲ…？そして
何の味…？でも、おいしい！！！」
メニュー表をよく読んでいたら
よりお食事を楽しむことができたかも
しれません。
それが心から悔やまれます。
2020年の初参加のランチは
軽井沢マリオット、
2021年も
軽井沢マリオット、
2022年から
インディゴ軽井沢、
2023年も
インディゴ軽井沢、
2024年も
インディゴ軽井沢
今年はこちらの
浅間山プリンスホテルでした。
来年もここが良い！！！と
思いました。
なぜならこのような凝ったお料理は
こちらが初めてだと思ったからです。
来年こそ必ずメニュー表を熟読して
ランチに臨みたい！と
固く決意いたしました。
〜〜〜〜〜
❷信州米豚ロース〜
信州米豚ロースのグリル マデラ酒の香り
お肉のグリル！
これはわかりやすくて、問題なし！
私は牛肉よりも豚肉が好きなので、
おいしくおいしくいただきました。
豚ロース、本当に大好き！
とてもおいしかったです。
2020年のマリオットでも極厚の
豚ロースソテーが出たことがあり、
初参加の興奮もあり、おいしさに大感激したことを今、懐かしく思い出しました。
〜〜〜〜〜
❸デザート〜
かぼちゃのパリブレスト チョコレートのソルベ
これもまたメニュー表を読む時間が
なくて、確かに確かにおいしいデザートでしたが、何の味がメインだったのか
わからなかったものです。
今この投稿を書いている時に
撮ったメニュー表を読み返して、
初めて「ああ、かぼちゃテイスト」ものね！と気づくほど、ナチュラルな
かぼちゃスイーツでした。
かぼちゃスイーツ、大好き！
アイスもとてもおいしかった。
チョコレートアイスは覚えています。
それにしても
「初めまして相席ランチ」、
私にはまだまだハードル高し。
そしてこのデザート、とにかく
盛りの美しさを追求したよ！的な、
それはそれは見目麗しいパリブレスト。
「ど、どうやって食べよか！？」
なんてパリブレストを突っついてたら、
ドライブラリーのスタッフさんが
「バリバリっとかぶりついて下さい！」と
のアドバイスでした。
「時間推してます。急いでね♡」という
暗なメッセージもあったのでしょうね。
こんな綺麗なスイーツ、破壊するみたいに食べるなんて、絶対、ぜーったい、嫌！
おおお、おいしー！！！
問題発生。
スイーツの添えのアイスは当然平皿に
載ってるから、パフェ用の背高グラスとかと違って、おいしいアイスがどんどん溶けても、綺麗にすくえない。
昔話にあった、平皿で鶴がお水が
飲めない、あれと同じですね！
ものすごいジレンマです。
スイーツプレートの上のアイス。
いてくれて嬉しいし、大好きですが。
とにもかくにも、何と言おうと
とても素晴らしい！
プリンスホテルのランチでした。
また来年も、ここがいいです！