2回
2022/09 訪問
鰻祭り
2022/09/28 更新
2019/12 訪問
抜群鮮度の高級ネタの数々
グルメなこちらの常連様にお連れ頂きました。
ずっと伺ってみたいな〜と思っていたので、ワクワクでの初訪問です。
外観は、墨田区向島の、まさに下町の雰囲気がある街のお寿司屋さんなのですが、中に入ってみると、京都の高級料亭のように、しっとりした雰囲気です。
ご主人で3代目とのことで、店内の一部やお手洗いは、改装されているのでしょうが、カウンター脇の壁や扉、チラッと見える奥の厨房は、そのまま受け継がれるたと思われ、年季を感じるものです。
しかし、全て綺麗に手入れされており、大切に守られたお店なのだなと感じました。
以下、お任せのコースで頂いたもの。
〜つまみ〜
・氷魚とカラスミ、黒ムツの煮付け、スミイカ
・お造りで、ウニ、寒鰤、アラ
・活ホンモロコの天ぷら
・スッポンの唐揚げ
・松葉蟹
・スッポンのお碗
〜握り〜
・鰻の手巻き
・カワハギと肝
・ムラサキウニ
・スミイカ
・本マグロ 大トロ 大間160キロがやってきた！
・平目昆布〆
・アジ
・サヨリ
・小柱
・本マグロ 中トロ
・〆さば
・白エビ
・黒むつ
・赤身 づけ
・ルレクチェと紅まどんな
・スッポン肝と海老芋
予想通りというか、噂通りに全てとても美味しかったのですが、ガツンと心を打たれたものは以下です。
・カラスミ
こちらはわたしのカラスミの概念を変えました！ねっとりと半生食感で、適度な塩味がちょうどよく。お酒をちびちび頂きながら、ずっと食べていられそうでした。
・鰻
わたしは鰻が苦手なのですが、今回頂いた鰻は食べることができました。そのときはさらっと食べてしまって、「あれ、鰻を食べれちゃった」と、脳が理解できておらずフワフワしていて、「美味しい」まで脳が行かなかったのですが、いまよくよく思い出すと、とても美味しかったと思います。
この後、他のお店で連れの鰻を一口もらったのですが、そちらはダメでした笑。
またこちらで頂きたい、、、
・スッポンいろいろ
日本料理の懐石の一部でアレンジされたものや、あとはスッポンスープでしか食べたことがなく、ここまで沢山のスッポンを頂いたのは初めてでした。
最後には内臓も調理して下さり、スッポンのコース料理のようでした♫(^_^)
弾力のある身がとても美味しかったのですが、やはり出汁も良いですね〜。肝は「うっ！」となるほど濃〜いのかと思いドキドキしましたが、意外とあっさりで美味しかったです。笑
つまみや先付けのお刺身や煮物も盛りがドカンと！握りも含めでしたが、量に驚きました。
食べても食べてもなくならない、お腹がいっぱいになるのが、ツライ、、、胃があと2つあれば、余裕で味わって食べられたのに、と思うほどのボリュームでした。
期待を裏切らない、「笑っちゃうほどコストパフォーマンスの良いお店なのでしょうね、、、
醤油の海の底に隠れた円谷プロダクションのヒーローと人気者の敵。子供頃大ファンだったので、密かにニヤニヤしておりました。いつも写真へのコメントは面倒くさがってしまうのですが、ここだけは書いてしまいました。笑
それにクリスマス仕様のテーブルマット。
こういう遊び心あるご主人、つまみと握りのレベルだけでなく、人気となる理由のひとつなんでしょうね(^ ^)
ごちそうさまでした♫
まさか！あのお方！
少しずつお目見え
2020/01/31 更新
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東向島の知られざるハイコスパの名店。
一応「お寿司屋さん」とのことだけど、新鮮な魚介を1番活きる調理法で提供して下さる、オールマイティなご主人。
3年ほど前、鰻嫌いだったわたしを鰻大好きにして下さった腕前！笑
今回は大好きなとうもろこしと鰻をたっぷり頂きました！
☆ 場所
東向島駅から徒歩5分、曳舟駅からも徒歩10分ほど。
☆ 利用方法
ディナー利用、ディナーのみ？の営業だと思います！
☆ 雰囲気・接客
趣ある一軒家、中は畳のお部屋、掘り炬燵のカウンターで、しっとり落ち着く雰囲気です。
食べログによると1964年創業、カウンター横の壁などは当時のものを使用し、歴史を感じます。提供されるものは高級寿司と変わらないのに、とにかくご主人のサービス精神が半端なく。
お寿司の高級価格ブームの中、下町の雰囲気も残す絶滅危惧種的なお寿司屋さんです。
☆ 注文したもの
〜おまかせ 鰻祭りコース〜
・う巻き 霞ヶ浦産鰻
・北海道産とうもろこし
パプリカ
佐渡ヶ島 鮑と肝ソース
・うざく
北海道仙鳳跡 牡蠣
青森県鷹架沼産 鰻 トロトロ
琵琶湖産 鰻 カリっと
・琵琶湖産 鰻、北海道産とうもろこしの揚げ出し
・霞ヶ浦産 鰻 八幡巻き
北海道余市産 あん肝
釧路産秋刀魚
横須賀産 タコ
・青森県産 ひらめ 縁側 、礼文島ムラサキウニ
・鷹架沼産鰻 素焼き
・銚子産 生のイワシ 生姜醤油
・山口県産 たまげなす うるかと白味噌ダレ
・塩釜産 大トロ
・銚子産 黒むつ
・鹿児島産 新烏賊(スミイカのこども)
・羽幌産 牡丹海老
・霞ヶ浦産 鰻丼
・琵琶湖産 鰻と北海道苫小牧産 松茸のしゃぶしゃぶ
・函館産 ムラサキ雲丹
・ウニいくらとうもろこしご飯
網走産いくら
函館産雲丹
北海道とうもろこし
・陸前高田産エゾ石垣貝(いしかげがい)
・釧路産 ニシン ソテー
海苔うまっ！
・山形県刈谷産 幸水梨とピオーネ入りアイス
◯琵琶湖産、鷹架沼産、霞ヶ浦産の天然鰻を様々な調理法で。
霞ヶ浦の鰻丼は、ふっくら脂ノリ良くねっとりした身とバリッと焼かれた皮のバランスが最高っっっっ！
わたしてきNO.1鰻丼に躍り出た(*´꒳`*ﾉﾉﾞﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
◯鷹架沼と初めて聞く沼？湖？は青森県の鰻の名産地だそう。
ど迫力の分厚い身、こんな鰻…初めて見たようぅぅぅ↑
焼きのスキルも素晴らしいんだよね…ふっくらほわほわ柔かぁ〜の外カリッ。からの程よい鰻の香り〜
おつまみで出して頂いたけれど、どんどん盛られて豪快！！
お酒と頂いてすごく贅沢な時間でした(T . T)♡
◯琵琶湖の鰻は、意外にも独特の香りが強く。
川魚の土臭さといったら簡単だけれど、嫌な臭みではなくて、澄んだ土っぽい香り…
それを秋の味覚、松茸様としゃぶしゃぶに！豪華すぎる鍋、出汁が良すぎてご一緒した皆さんとスープもごくごく。
これは伝わらない、食べてみないと分からない旨さ。
◯鰻に添えられる形でやってきた、仙鳳跡の牡蠣、これがまたレベル違いのクリーミーさっ！
これもわたしてきNO.1牡蠣かも…
クリーミーな濃厚さだけでなく、磯の香りでさっぱり感もあって、ほとんど素材だけなのにこのバランスの良さに驚愕する…。
◯雲丹とイクラととうもろこしで、万華鏡のような華やかさで登場した小丼。
キラキラ可愛くて美しくて、素材も全て良し◎言うことなしの小丼。
シャキッと甘いとうもろこしがアクセントになっててかなり好き♡
ご主人ありがとうございますm(_ _)m
◯最後は、お寿司屋さんにありがちな、季節の果物を使ったジェラートで、終わらないのがうを徳さん。
果物まで最高に美味しいのです…。
幸水とピオーネがバニラアイスにも負けない強烈な甘味。
大好きな果物だったということもあるけれど、最近頂いたフレンチやイタリアンのデザートよりも遥かに美味しくて感動でした(@￣ρ￣@)
◯メインともなりそうな素材を、脇役なのかまたはダブル主演なのか、一品料理にまとめて出して下さるご主人の豪快なサービス精神。
わたしの知る限り、1番幸せに1番罪悪感なく1番腹パンになるお店であり、これだけ食べても全く悔いはない。
☆ つぶやき
100回近く通われている猛者たちに混ざって、わたしも毎月通いたいお店です！
また伺います！
ごちそうさまでした♫