1回
2025/08 訪問
オシャレ空間でいただく米沢牛の食べ比べ
銀座焼肉 Salon de AgingBeef
2025/09/15
れっく様
この度は銀座焼肉 Salon de AgingBeef にご来店いただき、誠にありがとうございます。
店内の雰囲気やスタッフのサービス、そしてお料理の一品一品まで丁寧にご感想をお寄せいただき、大変嬉しく拝読いたしました。特にタンの食べ比べやサイフォンで抽出する一番出汁など、当店ならではの体験をお楽しみいただけたとのこと、安心いたしました。
また、ハラミやザブトンといった部位ごとの味付けや、〆の土鍋ご飯についても細やかにご評価いただき、調理やサービスに携わったスタッフ一同、大きな励みとなります。さらに「デートやお祝いにもぴったり」とのお言葉をいただけましたことも光栄に存じます。
今後も特別なひとときをお過ごしいただけるよう、より一層精進してまいります。
またのご来店を心よりお待ち申し上げております。
2025/08/25 更新
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銀座コリドー街近く、新橋有楽町からもアクセス良好。
ビルの8階にあり、エレベーターを降りると可愛くオシャレな内装。女子ウケがかなり良さそうです。
スタッフのみなさんがスタイリッシュで、サービスの所作もスムーズ。
お肉も好みの焼き加減を聞いてフルサービスで焼いて下さるので、お任せしました。
コースは6種類ありましたので、今回は真ん中の雅コースを。1.5万円を切るお値段で米沢牛の高級部位9種類もいただけて、満足度高めです！
☆注文したもの
雅コース ¥14,300
・キムチと和風出汁で仕上げた旬野菜のナムル
・3週間熟成米澤牛ユッケ 真昆布包み
・極上黒タンと熟成タン食べ比べ 2週間熟成と熟成なし
・サラダ
・3週間熟成米澤牛 トロカルビ、リブロースの芯
・1番出汁のしゃぶしゃぶ
サイフォンの出汁 昆布出汁と鰹節(薄削りと暑削り)
・米沢牛のハラミ レモンりんごしょうがの特製ダレ
・米沢牛ザブトン ミルフィーユステーキ 柑橘ダレ
・水キムチ
・おすまし
・極上ロースのすき焼き ふわとろ奥久慈卵
・八代目儀兵衛 特選米の土鍋ご飯
本枯れ節
・ショコラムース
◯タンの食べ比べはこんなにも違うのかというほど。熟成していない黒タンは歯応え抜群でコリコリ、しているものは柔らかく旨味が濃ゆかったです。どちらもそれぞれよかったけど、熟成したものが好み。
◯しゃぶしゃぶに使用する出汁はサイフォンで抽出。銀座でオシャレな焼肉屋さんとなればパフォーマンスも大切ですね。
とは言え、見栄えだけでないのはさすがです。昆布出汁で鰹節をたっぷりと使って仕上げたお出汁の旨味が抜群でした。
◯ハラミやザブトンなど、部位に合わせて特製のタレで提供するこだわりも高ポイント。
少しずつ、様々な部位を、色々な味わいでいただけるのは、とても嬉しいです。
◯〆の土鍋ご飯は、出汁ご飯の仕上げに最高級の本枯節と山わさびを混ぜ込みます。ふわぁーっと香る両者が主張しすぎず、お肉を味わい尽くした口を落ち着かせてくれました。
残ったご飯はお持ち帰りさせていただける嬉しいサービス。
コースの内容、美味しさ、サービス、総じてかなり良く、お値段もお手頃です。
デートやお祝いにもぴったりなお店だなぁと思いました。
またぜひ伺います♪
ごちそうさまでした！