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9月に新規オープンされた焼き鳥屋さんに伺いました。
人形町駅を出てすぐ。
雨の日だったので助かりました。
カウンター8席とテーブル４卓、席間を広くとって、広々として居心地がよかったです。
今回はいざ和コースをお願いしました。
¥7,200
・酒出汁のだし巻き いくらとめねぎ乗せ
・串 肩 わさびと紅生姜味噌
・大山鳥 かしわ タレ
・砂肝 大葉のソース
・季節の焼き天ぷら 焼き芋
・レバー串
・やげん軟骨
・焼きトロ茄子
・つくね
・鶏そぼろ丼
・バニアアイスのキャラメルがけ
・酒粕アイス
◯ コース内の串焼きはどれも鶏の旨みが感じられて十分な合格点。特に、肉付きの良い部位を使用したというやげん軟骨や、ひき肉にする工程からこだわっているというつくねがずば抜けて美味しく。
野菜串は茄子。地鶏の脂を染み込ませて炭焼きにしているそうで、旨味の濃い脂を吸ってジュワッとトロける食感に感動しました。
◯季節によって変わる焼き天ぷら、この日は焼き芋でした。今回の焼き芋は、さつまいもを炭焼きにしてから、揚げ、さらに炭焼きにしたそうで、甘くとろりと柔らかく、カリッと焼かれた衣が超絶美味でした。
◯〆は鶏出汁ラーメンかそぼろ丼から選択。悩ましかったのですが、そぼろ丼大好き人間なのでこちらを。
そして予想通り。焼き鳥屋さんで、つくねやそぼろ丼に添えられているキラキラ輝く卵黄も大好物。味濃いめのそぼろとベストマッチでした。
◯ コースのデザートは、酒粕アイスとバニラアイスから選択でしたが、選べずに、連れと1つずつ。バニラアイスにかけられたキャラメルには、日本酒を使っているそうで、ふわっと鼻に抜ける香りがとてもよかったです。
酒粕アイスの方は、ねっとり濃厚でトルコアイスのような仕上がり。口に入れた瞬間の香りと舌触りが最高。
この価格でこの内容は大満足。
ごちそうさまでした！
また伺います♪