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ミノ湯引き
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チレ刺し
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心のたたき
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ふく照り焼き
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煮込み
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タンとテールシチュー
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ネックスモークとコールタン
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たん焼き
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はつ焼き
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ニシダヤしば漬け
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テールスープ雑炊
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特製ハイボール
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本日は明日の大阪での仕事に備えて大阪前泊。時間に余裕があったので、ずっと行きたかった、こちらのお店に行きました。17時開店ですが、16時から1時間待って入店。1巡目は12席という狭い関門です（笑）12席揃っての一斉スタートです。基本は（お任せ）のようです。常連のお客さんばかりでしたが、温かい雰囲気で居心地が良かったです。各料理の所感は以下に書きますが、どの料理も手が込んでいて本当に部位部位の美味しさを引き立たせていました。飲み物として特製ハイボールは飲むべきかと思います。ウイスキーベースではなく企業秘密のブレンドになっているみたいです（笑）1杯250円と激安です。
煮込み→臭みなし旨みがあり最初の逸品として最適
ちれ刺し→脾臓刺し、レバ刺しより濃い旨み
タンとテールシチュー→和風の味付けでテールが特に美味しい
ミノゆびき→本日の中で一番好み、コリコリ食感で臭みもなく今までで一番美味しいミノ料理
ネックスモークとコールタン→ネットスモークは噛めば噛むほど旨みがジュワーっと口に広がる
たん焼き→タンの旨みが凝縮
生せんまい→ご主人曰く、1年で数回しか入手出来ない黒毛和牛でピンク色のせんまいは希少
はつ焼き→はつの旨みが焼く事で凝縮
心のたたき→今までで食べたハツ料理で一番
ふく照り焼き→肺の照り焼きでフワフワした食感で美味しかった
テールスープ雑炊とニシダヤしば漬け→ニシダヤさんのしば漬けってめっちゃ美味しい、テールの出汁が効いた締めの逸品として美味しかった
本当に幸せな時間でした。時間を作って是非リピしたいと思います。
絶品のもつ料理を堪能したい方におすすめのお店です。