3回
2025/12 訪問
これぞ支那そばや！
2025/12/30 更新
2025/01 訪問
醤油らーめんの聖地
ここ数年「麺納め」は支那そばやの季節限定味噌が定番だったのだが、今季は提供していないみたい。
なので「2025麺始め」に訪問。醤油らぁ麺に名古屋コーチン味玉をトッピング。
こだわった食材の面々が、決して出過ぎることのないバランスのよい一杯。変わらずです。
「◯◯インスパイア系」が人気の昨今、佐野実遺伝子もいろんなお店に受け継がれています。
中には本家を超えていったお店もあるような・・・。食べ終わってそんな感想を持ちました。
初めて鵠沼の店に行ったのが30年前。
「私語厳禁」
「香水お断り」
「携帯電話使用禁止」
店員さんもピリピリした雰囲気に「なんだここ？」と思ったもんでした。
戸塚に移転しての再オープンが2008年。
オープン初日、開店前から並んで入店した第一印象が「えっ、話していいんだ！」
麺より先にまずそれが衝撃でした（笑）
今日もにぎやかな子供連れの姿が。
鵠沼時代を懐かしみつつ完食です。
ごちそうさまでした。
2025/01/05 更新
2023/01/05 更新
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麺好きにとってどこで食べ納麺するかというのは、結構重要な問題。
今年も通った地元の家系にするか・・・
最後はガッツリG系で締めるか・・・
最近のお気に入り、新進気鋭の淡麗系にするか・・・
などなど考えていたところ、年末になってビッグニュースが。
青葉台の人気店「すぎ本」の杉本店主が、修業先だった支那そばやに復帰したとのこと。こりゃ行かなくっちゃと早速。
11時半着。店前行列の16、17番目に合流。30分ほどで入店。
いるいる、杉本さん。
青葉台のお店にも行ってみたかったのだけど、横浜南部の人間にはちと小旅行。
なかなかチャンスがないうちに、向こうから近づいてきてくれた感じ。
超ラッキーとしか言いようなし。
期待を込めて醤油大盛をオーダー。
スープをひとすすり。いやぁ美味しい。
最近は鶏出汁強めのお店が多いけれど、私にはちょっと前に出過ぎた印象。
ところがこのスープはバランスがよく、それでいて飲み飽きない、これぞ醤油ラーメン。
私好みの中細麺。最近よく感じる「大盛りのやり過ぎたぁ」もなくスルスルと。
実は今年の麺始めもこちら。ただ物足りなさを感じたのです。
決して味が落ちたというわけではなく、佐野実氏の薫陶を受けた人たちがそれを超えたものを作るようになったのかな・・・と感じていました。
が、今日の一杯で「やはり支那そばやが原点」と再認識。
愛弟子、杉本さんの力かな。
大満足の一杯でした。
ごちそうさまでした。