2回
2024/11 訪問
鰻しゃぶ＆合鴨‼️滋賀で1番好きなお店✨
2024/12/07 更新
2022/09 訪問
うなしゃぶ‼️鰻の新しい世界に感謝✨
さて、滋賀は大津でこちらのお店♂️
やっと来れました‼️
✨ おゝ杉✨さんへ♪
予約したのは、1ヶ月半前程で楽しみにしておりました(^ ^)
うなしゃぶ♪鱧♪のコース(^.^)
えー。。確実に言えるのは
両方好きです‼️
まずは入って左手の座敷に通して頂きました。
掘り炬燵で、落ち着くー(´∀｀)
とりあえずオーダー、コース内容は↓な感じ
ドリンク
生ビール
不老泉
近江藤兵衛
自家製果実酒
笑四季黒ラベル（辛口）
ええとこどり 純吟
柚子チューハイ
店員さんに聞くと本日は柚子か林檎との事でしたので今回は「柚子」に✨
お通し
お造り
焼鱧 （梅肉、わさび、ポン酢、醤油）
うなしゃぶ
雑炊
デザートアイス
とこれだけの豪華なラインナップで、ボリュームも凄いからお得感しかない❗️✨
お通しは、マダムのティータイムかのような3段スタンドで登場。
美味しく仕上げられており、ビールで引っかけてあっという間♪
お造りは、しまあじやえんがわ、ヨコワなど大好きなものがズラリで嬉しかった♪✨
一人前で1種類２切れずつ❗️
いやー太っ腹ですごい。
もう、プリッとした食感と脂でメインに行く前に満足させられそう。。(・∀・)
そして、次は焼鱧♪
熱々の七輪がテーブルの真ん中にドンと♪
そして運ばれた鱧を見てビックリ
綺麗✨そして多っ‼️
嬉しかったなー。。
鱧って湯引きで食べる事しかなかったけど焼くのは初めてで楽しみ。
まずはスタッフさんから焼き方を教えてもらえます。「皮面から焼いて身の周りが少しずつ白っぽくなってきたら裏返して軽く焼いてお召し上がり下さい」との事でホルモンのシマチョウの焼き方とかと似てる感じ？かな(^o^)
七輪に鱧を並べた時の光景が見慣れなくて笑
裏返して軽く焼いて身が立ってきたらサッと引き上げる✨
いやー、焼くとふっくらとして本当にすごいわ。。
ジューシーな鱧は味は深く食べた食感だとかも含めてメイン料理そのもの。
脂もしっかりでワサビで食べても無問題(´∀｀)
鱧といえば梅肉❗️って勿論相性◎ですが、個人的には醤油とかがシンプルに好きだったりもしたなー。。
なんせ、鱧との新しい出会いをしました。。
万願寺とうがらしもお揚げも付け合わせとして完璧な仕事してましたね(^o^)
最後はいよいよ
本メイン❗️うなしゃぶ‼️
鱧を焼いていた七輪は引き上げてもらい、野菜が投入されたお鍋が運ばれてきます
そして鰻が生の切り身で登場✨
鰻ってタレ焼きが殆どで白焼きもたまに見ますが、なんせこの火の入っていない状態を見たのは初めてで勉強になりました。
真っ白ではなくてうっすらとピンクががっており、なんか、お肉感すら漂いますね( ＾∀＾)
まずは丁寧にスタッフ様が作って下さるようで安心
野菜の上に鰻を綺麗に並べていかれます。
野菜を使って鰻を浮かす感じですかね✨
弱火でじっくりと火を通していき徐々に身が締まっいくんですが、そのまま火を通し続けると次はトロッと柔らかく仕上がっていくんだな、コレ。。
あと鰻の脂が鍋全体に充満していき香りやコクの深さも桁違いに。。。
それでは、出来上がったのでまずは、わさび醤油で鰻をパクリ。
「美味っーーーーーーーーーい‼️‼️」
いや、マジで衝撃的に美味かった。。
鰻って蒲焼も勿論美味しいですが、しゃぶしゃぶってここまで美味しいんだなーーー。。。って思いました。。
なんだろな。味も鰻は鰻なんだけど全然違うんだよなー。自分で思ってる一般的な鰻の味わいと全然違う味わいなのに、でもやっぱり鰻なワケで。不思議な感覚で新しい世界に連れて行ってもらえました✨
本当に感動したし、良い出会いが出来ました‼️
雑炊は、もう勿論言わずもがなで美味しかったです。あの鰻の出汁をふんだんに吸ってるので当たり前に美味しすぎて。。。はぁ。。満足。
この質、この量でなんと2人で¥25000弱
食べれば絶対に安いっ！と言える。。
私、ど真ん中の庶民ですが確実に安いと言い切れる‼️
それぐらいの満足度がありますね。
本当にご馳走様でした。
帰る際は大将がわざわざ外までお見送りに来て頂きまして感謝
唯一無二のうなしゃぶを食べるなら「おゝ杉」へ♪
鰻の新しい世界を教えてくれた事もあり高得点つけさせて頂いてます♪
これからも応援してます♪✨
ちなみに鰻は冬の寒い時期の方が脂が増すのでむた違う味わいになるとの事です♪
夏の今回でも十分すぎるほど脂乗ってましたけどね（＾∇＾）
2022/09/14 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2年ぶりにようやく来れましたー❗️
滋賀の大人気店で、本当に一食の価値ありのお店ですね。
おゝ杉 さんへ✨
19時に予約して行きましたが店内は勿論大盛況でしたね。
今回のコースは↓
合鴨の陶板焼きとうなしゃぶコース ¥8,800
【ドリンク】
瓶ビール
七本槍 冷酒
喜楽長 冷酒
紅乙女（ごま）ソーダ割り
かぼスッキリ
大治郎
【コース料理】
・お突き出し3種
白身魚の南蛮漬けやジャコの和物など、拘りの一品達と立体的な食器で見た目も良きで、省スペースにも一役買ってますね。
・お刺身盛り合わせ
ひらめ、かんぱち、あおりいか、マグロ、エンガワ
等いずれもしっとりと、そしてねっとりとした食感は本当に美味しいお刺身でビールでもいいですが日本酒頼んじゃいましたね♪✨
合鴨のとうばんやき
年中旬の合鴨❗️
まず、美しい鴨肉に、エリンギ、玉ねぎ、お揚げ達。
鴨肉の太めの切り身に脂がミッチリ◎
これが、最高に美味い
はじめに焼き方を教えてくれます。
脂が飛ぶので少し奥めに鴨肉はおいて、始めは鉄板に引っ付きやすいので小まめにひっくり返して色づいたらしばらく焼いてパクリんちょです♪
フランスの岩塩と山椒を独自にブレンドした粗めの塩が最高‼️
これ単独でも販売して欲しいくらいですね、ほんと(ﾟ∀ﾟ)酒飲みならコレをアテに酒飲めちゃいますから。。
うなしゃぶ
まずは、綺麗にならべていただいて
端っこが白くなってきたら少し沈める。
持った時に身が崩れかけるぐらいの柔らかさが出来頃！
どんなに煮ても硬くはならないのでゆっくりといただけるのも◎✨
鰻は寒くなるにつれてどんどん脂が乗ってくるようで今ぐらいの時期も最高だわ♪
塩で食べても醤油で食べてもポン酢で食べても最高級の一品‼️✨
雑炊
鰻のまったぁりとした脂が十分に染み込んだ雑炊は必食の価値あり‼️
最後はアイスでお口直しで完了❗️
お会計は2人で¥24,000程度で大満足( ´∀｀)
毎月20日の午前10時に翌々月の予約が始まるので要チェック♪
大将の人柄も本当に素敵で、お客さんの層も品があってお酒が好きそうな方ばかりで集まって本当に気取らなくてほんと素敵なお店だわ。
滋賀で個人的に1番好きなお店ですね。
絶対的オススメ店でしたー(´∀｀)