キクジロウさんが投稿した石焼つけ麺繋（新潟/東新潟）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、キクジロウさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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閉店石焼つけ麺繋東新潟/つけ麺

3回

昼の点数：4.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク -

3回目

2024/03 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

NYRGエントリーメニュー登場！「カレーつけ麺」

新潟市東区『石焼つけ麺繋（つなぐ）』さんです。

タイトルの「NYRG」とは…

新潟ラーメンをもっともっと盛り上げていくために、新潟こまちとラーメンアプリ「ラ～ポン」が立ち上げた
　【新潟県若手ラーメン職人グランプリ】
のこと。

◻︎オープン8年以内
もしくは
◻︎35歳以下の店長

条件に、新潟ラーメンの未来を担う職人達がこのグランプリのために考案する新作を各店で提供します。
3回目の開催では、県内全域から新進気鋭12名の職人がエントリー（公式サイトより引用）

※開催期間 2/25〜3/24
投票方法などは公式サイトにて

さてさて、ここからが本題のレビュー
私の大のお気に入り店
『繋』さんのエントリーメニューは

◎「カレーつけ麺」¥1100

“カレー”というと
かなり安直なイメージですが、さにあらず。

かなりスパイスが効いたカレーつけ汁です。
到着と同時にブワッとスパイスの香りが直撃。
熱々に熱した石焼の器で提供するスタイルが功を奏し、グツグツ状態のカレーつけ汁から香りが広がっています。そして結構辛めです。

ここの麺も好きなんですよ。
幅広の平打ち太麺
全粒粉で噛むと麺自体の風味が広がる良麺。

さらにトッピングにも注目
チャーシュー、玉子のほか、素揚げされた根菜類が添えられています。
私が特に気に入ったのは「ゴボウ」
薄くスライスされたゴボウを揚げたもので、パリパリのチップスのようですがカレーつけ汁に浸すと、これがカレーとベストマッチ。

かなり工夫が効いて素晴らしい仕上がり。
最後の〆のカレーリゾットまで堪能しましたよ。
実に旨かった！

「ラーメン王国」と呼ばれて久しい新潟のラーメン界を担う若手職人にエールを送りたいですね。

ご馳走さまでした。

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【期間限定】カレーつけ麺 ¥1100（大盛無料）

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ほとばしるスパイスの香り。今回のつけ汁は「カレー」熱々に熱せられた石焼きの器にグツグツ状態

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麺は平打ち太麺。風味のある全粒粉で麺自体が旨い。

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「カレーつけ麺」と一緒に添えられる具材。チャーシュー、玉子のほか、素揚げされた野菜たち

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ご飯もつきます。

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カレーのつけ汁は結構スパイスが効いて少し辛めの刺激があります。

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素揚げされた野菜が良いですね。かぼちゃ、蓮根、ゴボウを素揚げしたものでカレースープにベストマッチ。

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麺を食べた後、残ったスープにご飯を入れれば・・・

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最後は残しておいた具材を投入してカレーリゾットで〆。

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ご馳走さまでした。

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メニュー

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メニュー

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2024/03/25 更新

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2回目

2023/10 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

つけ汁につけ過ぎないこと！「石焼うにつけ麺」

新潟市東区『石焼つけ麺繋(つなぐ)』さんです。

初回の訪問で度肝を抜いたお店
今回も再び、あのウニ全開のつけ麺をいただくために訪問。

◎「石焼うにつけ麺」¥1280
　　（大盛り無料）
⚪︎「梅ダイブめし」¥120

熱々に熱せられた石焼の器の中には
グツグツと煮えたぎったつけ汁
濃厚でまったりとしたウニの旨味全開です。

ポイントは
「つけ汁をつけ過ぎないこと」

どうしてもウニのまったりしたつけ汁が麺に絡み過ぎてしまうため、クドく感じてしまうので麺の半分くらいまでつけ汁につけて食べた方が良いでしょう。

また、
麺に添えられた「レモン」（レモンはつけ汁ではなく麺にかけるのがオススメ）や
卓上に置いてある「煮干し酢」などの味変アイテム
を駆使すれば、後半まで飽きずに美味しくいただけますよ。

初オーダーの「梅ダイブめし」
麺を食べ終わった後のつけ汁に投入
梅の酸味がまったりした口を引き締めてくれて、〆にとても良い仕事をしてくれます。

やっぱり旨い。
再訪で確信しました。初回の評価は変わらず。
また寄らせていただきます。

ご馳走さまでした。

外観

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石焼うにつけ麺 ¥1280

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レアチャーシュー、煮卵、ウニ、レモンが添えられます

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グツグツと石焼の器で熱々のつけ汁はウニの旨味全開

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梅ダイブめし ¥120

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全粒粉の風味・食感の良き麺。この麺が旨い。

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石焼なのでスープが最後まで熱々！

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レアチャーシュー、ウニ、煮卵などの具材

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チャーシューで麺を包んで・・・

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麺にレモンをひと搾りして・・・

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残ったスープに「梅ダイブめし」を投入。

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残しておいたウニ、煮卵、そして卓上の煮干酢を加えて〆の追飯を堪能。

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ご馳走さまでした。

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カウンター席上

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新メニュー

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メニュー

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メニュー

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お知らせ

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2023/10/26 更新

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1回目

2023/06 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.0
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

衝撃的な美味さ「石焼うにつけ麺」

新潟市東区『石焼つけ麺繋(つなぐ)』さんです。

新潟バイパス竹尾IC近く
東区はなみずきにあるお店です。
元「中華そば西巻流』さんだった建物
初訪問なので楽しみです。

今回、私がいただいたのは

◎「石焼うにつけ麺」¥1280
⚪︎「炙り肉めし」¥350

焼肉屋の石焼ビビンバなんかに使うような、熱々の石焼の器でグツグツ状態のつけ汁
そして、センターに鎮座する生ウニの乗った麺が登場。

全粒粉入りの平打ちで風味の良い麺をつけ汁にくぐらせ、まずはひと啜り・・・

「！！！！」

熱々で濃厚なつけ汁はまさに「うに」のまったり感と旨味が広がります。
これは旨い！こんなつけ麺食べた事ない。

中盤
まったりとしたうにの味だけではさすがにクドくなってきますが、そこで添えられたレモンを麺に絞るとこれが爽やかな酸味が加わって飽きさせない。
良く考えられてますね。

サイドメニューの「炙り肉めし」も素晴らしい出来
センターの卵黄を崩して柔らかなチャーシューにご飯を包んで食べれば、もう至福の時間。

いやぁ、久々に衝撃的な美味さに出会いました。
これはリピート確定です。
是非また寄らせていただきます。

ご馳走さまでした。

外観

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のれん

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石焼うにつけ麺 ¥1280

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「石焼うにつけ麺」の麺

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「石焼うにつけ麺」のつけ汁

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つけ汁にもウニが入ってますが、麺の上にも生ウニが‼︎

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綺麗に整えられた麺

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全粒粉の粒々が見えます。噛むと小麦の風味が感じられます。

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石焼の器でグツグツのつけ汁。非常に濃厚でウニの旨味があります。

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サイドメニューの「炙り肉めし」¥350

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センターの卵黄を崩して・・・

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これもめちゃくちゃ旨い。

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ご馳走さまでした。

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カウンター席

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メニュー

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メニュー

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食べ方のお知らせ

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2023/06/24 更新

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