mrmt1130さんのマイ★ベストレストラン 2017

個人的に今徳島で最もあつい店！！

徳島県徳島市中央通1-16 福井ビル１階

『地魚料理　喜助』

喜助に行くために徳島まで出向く魅力溢れるお店。

ロンリープラネットJAPANにも掲載されており、

海外の方はもとより、日本国内の食通をも魅了し、

舌の肥えた料理のプロも通う、美味しいお酒と絶品料理のお店

ロンリープラネットJAPANには"IZAKAYA”と紹介されてますが、

普通の居酒屋とは一線を画していてワンランク上の、割烹小料理屋。

居酒屋のような気軽な雰囲気と手軽な価格帯だが、食材や味は高級店にも劣らない。

しかもそれらの高級食材をふんだんに使用した料理の数々がリーズナブルな価格で堪能できる！！

自慢の魚料理は、徳島の物だけでなく、北海道から直送の魚も使用し、旬の旨い素材を存分に味わえる。

魚のみならず、肉、野菜、おまけに酒類も豊富で、至る所に店主のこだわりが！！

あしらえ一つとってもぬかりなく、ワサビは擦りおろし本生ワサビを使用。

料理にいたってはその日、その時、厳選された旬の食材を豊富に取り揃え、その日の気候や素材によって味付けを調整し、いちばんおいしく調理してベストな状態で提供してくれる。

食材の仕入れから調理に関して『仕事』に一切の妥協なし！！

その日その時、旬の極上厳選素材から繰り出される、まさに一期一会の味！！

春夏秋冬、季節ごとに変わる厳選した旬の食材を使用した、その日、その時、その瞬間、ここでしか味わえない極上の絶品料理、とくとご賞味あれ！！

ちなみに伺った日は豪勢に盛り付けられたお造り盛合せや、

阿波牛イチボのたたきなど、諸々の料理、計7品で支払いは6000円強！！

支払いの時に『ウマッ！高ッ！！』って驚いたお店は数知れないけど、逆に『ウマッ！安ッ！！』って驚いた店はほんの一握り。

その中でも喜助は群を抜いており、その圧倒的なコストパフォーマンスは他店を凌駕する！！

『地魚料理　喜助』では、お値段以上の満足感を得られる事間違いなし！！

ここに行くために徳島まで出向く価値ありのおすすめのお店！！

気になる方は是非！！

※人気店なので早目の予約必須！！
個人的に今徳島で最もあつい店！！

徳島県徳島市中央通1-16 福井ビル１階

『地魚料理　喜助』

徳島に行くたびについついフラフラっと吸い寄せられてしまう魅力溢れるお店。

2017年11月22日、店内リニューアルオープン！！

リニューアルオープンしてカウンター席は割烹店のような雰囲気に。

個室は雰囲気ある秘密の部屋的な感じの掘りごたつ。

自慢の魚料理は、徳島の物だけでなく、北海道から直送の魚も使用し、

旬の旨い素材を存分に味わえる。

時期によっては、『小松島の真鱧』や『戸井の本鮪』や『島根産のどぐろ』

『キロ25万円の超高級国産松茸』をはじめ、『北海道網走産釣りキンキ』・『ミョウバン未使用地物の赤ウニ』・『最高級河内鴨』・『三重県産本鮪』

『徳島阿南産朝獲れ超高級魚天然本クエ』・『青森産八戸サバ』・『島根産寒ブリ』

など、舌の肥えた料理のプロや食通を魅了する希少価値の高い旬の高級食材がずらり！！

しかもそれらの高級食材をふんだんに使用した料理の数々がリーズナブルな価格で堪能できる！！

魚のみならず、

ミシュラン高級店などが扱う『ハンガリーの国宝に認定された希少なマンガリッツァポーク』

などの肉、野菜、おまけに酒類も豊富で、至る所に店主のこだわりが！！

あしらえ一つとってもぬかりなく、ワサビは擦りおろし本生ワサビを使用。

季節、仕入れによって変わるメニューは飽きさせず、

旬のものを、その日によってベストな食べ方で提供する料理は全てが逸品揃い。

春夏秋冬、季節ごとに変わる厳選した旬の食材を使用した、

その日、その時、その瞬間、ここでしか味わえない極上の絶品料理、とくとご賞味あれ！！

気になる方は是非！！

ちなみに今回いただいたのは、
・島根産寒ブリ・ウニ・鳴門たこ・赤貝・鳴門天然鯛・三重県産本鮪中トロ・カンパチのお造り盛合せ
・和牛の塩タタキ(適度に綺麗なサシが入った和牛の肉が鮮やか！魚料理も美味いが肉も絶品！！ )
・ブリの幽庵焼き
・揚げ銀杏
・イクラポテサラ
・鳴門鯵のたたき
・目板カレイ唐揚げ
・三重県産本鮪のカマトロ
・酢牡蠣
・サザエ壺焼き

島根産寒ブリ・ウニや本鮪なども含めて、2名でこれだけ飲み食いして、

会計は、なんと10000円弱！！

1人単価5千円を切ると言う破格の値段設定！！

支払いの時に『ウマッ！高ッ！！』って驚いたお店は数知れないけど、逆に『ウマッ！安ッ！！』って驚いた店はほんの一握り。

その中でも喜助は群を抜いており、その圧倒的なコストパフォーマンスは他店を凌駕する！！

『地魚料理　喜助』では、お値段以上の満足感を得られる事間違いなし！！

ここに行くために徳島まで出向く価値ありのおすすめのお店！！

気になる方は是非！！

※予約必須
自分の中で今、最も徳島であつい店！！

徳島県徳島市中央通1-16 福井ビル１階

『地魚料理　喜助』

徳島に行くたびについついフラフラっと吸い寄せられてしまう魅力溢れるお店。

2017年11月22日、店内リニューアルオープン！！

リニューアルオープンしてカウンター席は割烹店のような雰囲気に。

ロンリープラネットJAPANにも掲載されており、

海外の方はもとより、日本国内の食通をも魅了し、

舌の肥えた料理のプロも通う、美味しいお酒と絶品料理のお店

ロンリープラネットJAPANには"IZAKAYA”と紹介されてますが、

普通の居酒屋とは一線を画していてワンランク上の、いわゆる居酒屋系、割烹小料理屋。

居酒屋のような気軽な雰囲気と手軽な価格帯だが、食材や味は高級店にも劣らない。

しかもそれらの高級食材をふんだんに使用した料理の数々がリーズナブルな価格で堪能できる！！

店主が創り出す、華やかな見た目と、素晴らしい味の料理の数々。

自慢の魚料理は、徳島の物だけでなく、北海道から直送の魚も使用し、旬の旨い素材を存分に味わえる。

魚のみならず、肉、野菜、おまけに酒類も豊富で、至る所に店主のこだわりが！！

あしらえ一つとってもぬかりなく、ワサビは擦りおろし本生ワサビを使用。

料理にいたってはその日、その時、厳選された旬の食材を豊富に取り揃え、その日の気候や素材によって味付けを調整し、いちばんおいしく調理してベストな状態で提供してくれる。

食材の仕入れから調理に関して『仕事』に一切の妥協なし！！

その日その時、旬の極上厳選素材から繰り出される、まさに一期一会の味！！

春夏秋冬、季節ごとに変わる厳選した旬の食材を使用した、その日、その時、その瞬間、ここでしか味わえない極上の絶品料理、とくとご賞味あれ！！

ちなみに伺った日は大トロやカワハギ・天然鳴門鯛や鳴門寒ブリなど、

豪勢に盛り付けられたお造り盛合せや、

上握りに阿波牛イチボのたたきなどで支払いは4000円ジャスト！！

支払いの時に『ウマッ！高ッ！！』って驚いたお店は数知れないけど、逆に『ウマッ！安ッ！！』って驚いた店はほんの一握り。

その中でも喜助は群を抜いており、その圧倒的なコストパフォーマンスは他店を凌駕する！！

『地魚料理　喜助』では、お値段以上の満足感を得られる事間違いなし！！

ここに行くために徳島まで出向く価値ありのおすすめのお店！！

気になる方は是非！！
前回訪問時より2日後、仕事終わりに高速ぶっ飛ばして、『地魚料理　喜助』に、みたび降臨！！

徳島県徳島市中央通1-16 福井ビル１階

日々満席が続く実力派人気店『地魚料理　喜助』。

ロンリープラネットJAPANにも掲載されており、海外の方はもとより、日本国内の食通をも魅了し、舌の肥えた料理のプロも通う、美味しいお酒と絶品料理のお店

ロンリープラネットJAPANには"IZAKAYA”と紹介されてますが、普通の居酒屋とは一線を画していてワンランク上の、いわゆる居酒屋系、割烹小料理屋。

居酒屋のような気軽な雰囲気と手軽な価格帯だが、食材や味は高級店にも劣らない。

そんじょそこらの店では、まずお目にかかる事ができない希少価値の高い旬の高級食材がずらり！！

前々回の訪問時はミシュラン高級店などが扱う『ハンガリーの国宝に認定された希少なマンガリッツァポーク』や『小松島の真鱧』や『戸井の本鮪』や『島根産のどぐろ』等。

前回の訪問時は、『キロ25万円の超高級国産松茸』をはじめ、『北海道網走産釣りキンキ』・『ミョウバン未使用地物の赤ウニ』・『最高級河内鴨』・『三重県産本鮪』等。

今回は、『徳島阿南産朝獲れ超高級魚天然本クエ』など食材の豊富さに驚きの連続！！

しかもそれらの高級食材をふんだんに使用した料理の数々がリーズナブルな価格で堪能できる！！

改めて『地魚料理　喜助』のレベルの高さを痛感！！

店主が創り出す、華やかな見た目と、素晴らしい味の料理の数々。

自慢の魚料理は、徳島の物だけでなく、北海道から直送の魚も使用し、旬の旨い素材を存分に味わえる。

魚のみならず、肉、野菜、おまけに酒類も豊富で、至る所に店主のこだわりが！！

あしらえ一つとってもぬかりなく、ワサビは擦りおろし本生ワサビを使用。

料理にいたってはその日、その時、厳選された旬の食材を豊富に取り揃え、その日の気候や素材によって味付けを調整し、いちばんおいしく調理してベストな状態で提供してくれる。

食材の仕入れから調理に関して『仕事』に一切の妥協なし！！

その日その時、旬の極上厳選素材から繰り出される、まさに一期一会の味！！

春夏秋冬、季節ごとに変わる厳選した旬の食材を使用した、その日、その時、その瞬間、ここでしか味わえない極上の絶品料理、とくとご賞味あれ！！

ちなみに今回いただいたのは、
・徳島阿南で朝上がったばかりの超高級魚天然本クエ・本クエの焼き霜・三重県産本鮪・アオリイカのお造り盛合せ
・和牛のタタキ(適度に綺麗なサシが入った和牛の肉がゴス盛)
・大羽鰯のお造り
・小柱のかき揚げ(1個がデカい)
・豚肉のセイロ蒸し（厚切りの豚肉がこれでもかって位セイロにパンパン）
・鳴門鯵のなめろう
・米茄子味噌田楽

本クエや本鮪なども含めて、2名でこれだけ飲み食いして、会計は、なんと6000円！！

1人単価3千円ジャスト！！

支払いの時に『ウマッ！高ッ！！』って驚いたお店は数知れないけど、逆に『ウマッ！安ッ！！』って驚いた店はほんの一握り。

その中でも喜助は群を抜いており、その圧倒的なコストパフォーマンスは他店を凌駕する！！

『地魚料理　喜助』では、お値段以上の満足感を得られる事間違いなし！！

ここに行くために徳島まで出向く価値ありのおすすめのお店！！

気になる方は是非！！

※予約必須

『地魚料理　喜助』に来ると高松の飲食店でしょうもない料理に高い金払うのがあほくさくなる・・・

やっぱ海鮮系や寿司や割烹、居酒屋系は香川より徳島の飲食店の方が数段レベル高くてうまいし良心的！！

その中でも特に喜助はおすすめ！！
再び今回ご紹介するお店はこちら！！

日々満席御礼が続く実力派人気店『地魚料理　喜助』。

ロンリープラネットJAPANにも掲載されており、海外の方はもとより、日本国内の食通をも魅了し、舌の肥えた料理のプロも通う、美味しいお酒と絶品料理のお店

ロンリープラネットJAPANには"IZAKAYA”と紹介されてますが、普通の居酒屋とは一線を画していてワンランク上の、いわゆる居酒屋系、割烹小料理屋。

居酒屋のような気軽な雰囲気と手軽な価格帯だが、食材や味は高級店にも劣らない。

そんな『地魚料理　喜助』で先日執り行われた至高のグルメ会『国産松茸の会』に参戦。

前回の訪問時もミシュラン高級店などが扱う『ハンガリーの国宝に認定された希少なマンガリッツァポーク』や『小松島の真鱧』や『戸井の本鮪』や『島根産のどぐろ』等、食材の豊富さに驚きの連続でしたが今回はさらに驚きの連続！！

そんじょそこらの店では、まずお目にかかる事ができない希少価値の高い旬の高級食材がずらり！！

キロ25万円の超高級国産松茸をはじめ、北海道網走産釣りキンキ・ミョウバン未使用地物の赤ウニ・最高級河内鴨・三重県産本鮪など。

しかもそれらの高級食材をふんだんに使用した料理の数々がリーズナブルな価格で堪能できる！！

改めて『地魚料理　喜助』のレベルの高さを痛感！！

店主が創り出す、華やかな見た目と、素晴らしい味の料理の数々。

自慢の魚料理は、徳島の物だけでなく、北海道から直送の魚も使用し、旬の旨い素材を存分に味わえる。

魚のみならず、肉、野菜、おまけに酒類も豊富で、至る所に店主のこだわりが！！

あしらえ一つとってもぬかりなく、ワサビは擦りおろし本生ワサビを使用。

料理にいたってはその日、その時、厳選された旬の食材を豊富に取り揃え、その日の気候や素材によって味付けを調整し、いちばんおいしく調理してベストな状態で提供してくれる。

食材の仕入れから調理に関して『仕事』に一切の妥協なし！！

そんな『地魚料理　喜助』で執り行われた至高のグルメ会『国産松茸の会』で今回いただいたお品書きは、

・『国産松茸と阿波牛のすき焼き』
人生で1度は味わっておきたい国産松茸と和牛のすき焼き。
この時期にしか味わえない、この上なく贅沢の極み！！

・『北海道網走産釣りキンキ(天然物)煮付』
豊潤な脂がのッた旨味のある上品な味。
トロけます！！

・『関サバ・網走産釣りキンキ焼き霜・鳴門産天然真鯛のお造り盛合せ』
ただ切って盛り付けるだけの刺身と違って関サバも鳴門産天然真鯛も網走産釣りキンキも一手間かけた逸品ぞろい。
網走産釣りキンキは煮付も美味いが焼き霜も激旨！！
炙る事によって身が引き締まり良質な白身は脂がノリノリでさらに激旨！！

・『国産松茸と赤足海老の天婦羅』
天婦羅は揚げたてで衣はサクサク。
噛めば松茸の豊潤な香りと食感を存分に楽しめる。
大ぶりの赤足海老は身がプリっぷり。

・『最高級国産泉佐野の焼き松茸』
シンプル・イズ・ベスト！！
スダチと塩を少々。
とにかく食感と香りが素晴らしい！！

・『高知県産カツオの藁焼き塩たたき』
本場高知の味が調理方もそのままに現地に行かずとも徳島で味わえる！！
その味は本場高知にも劣らない。
藁焼きのにおいに気をつかってわざわざ雨の中、外で炙ってくれた『高知県産カツオの藁焼き塩たたき』絶品でした。

・『徳島産ワタリガニ丸ごと蒸し焼き』

・『国産松茸・銀杏・海老の土瓶蒸し』
松茸料理の王道！！
ダシに溶け込んだ素材の香りと旨味が、さらに、ダシに旨味を増し、上品で、繊細で、深みのある味わいに。
これ一品で秋を堪能できる逸品。

・『釜炊き松茸ご飯』
釜で炊きあがった出来立ての松茸ご飯は、香り高い国産松茸がこれでもかと言わんばかりにたっぷり敷き詰められ、蓋を開けた瞬間、豊潤な香りと炊き立てのご飯が絶妙過ぎて旨過ぎる。

・『ミョウバン未使用の箱ウニ。徳島産赤ウニの刺身』
臭みは一切なく口に含めばとろけるような食感でまろやかな甘みと旨味が口全体に広がる。
刺身でも絶品だが、すき焼きの阿波牛に巻いて食べればこれまた絶品！！
これぞまさしく贅沢の極み！！

・『河内鴨と米茄子の煮つけ』
『河内鴨』には血中コレステロール値を低下させる作用をする不飽和脂肪酸、抗疲労成分イミダペプチド、ミネラル、ビタミンが多く含まれていて疲労回復に最適！！

・『雪室熟成豚の炙り』
雪国ならではの雪室の中の一定した湿度・温度の基で食肉を寝かせ雪温熟成（スノーエージング）させた『雪室熟成豚』は糖分やビタミン・アミノ酸等が蓄積され甘みや旨味が増進！！
肉質は柔らかく炙る事によって香ばしさと凝縮された旨味がたまらない逸品。

その日その時、旬の極上厳選素材から繰り出される、まさに一期一会の味！！

春夏秋冬、季節ごとに変わる厳選した旬の食材を使用した、その日、その時、その瞬間、ここでしか味わえない極上の絶品料理、とくとご賞味あれ！！

ちなみに、これだけの素材と料理に、銘柄酒などをしこたま飲むと、立地条件もありますが、東京や京阪神の飲食店で勘案すると1人単価最低でも約３～５万円!!!!

それがこちらのお店、なんと半額以下の1人単価１万円強！！

支払いの時に『ウマッ！高ッ！！』って驚いたお店は数知れないけど、逆に『ウマッ！安ッ！！』って驚いた店はほんの一握り。

その中でも喜助は群を抜いており、その圧倒的なコストパフォーマンスは他店を凌駕する！！

『地魚料理　喜助』では、お値段以上の満足感を得られる事間違いなし！！

ここに行くために徳島まで出向く価値ありのおすすめのお店！！

気になる方は是非！！

※予約必須
※注）平成29年11月5日～21日まで店舗改装のため一時休業。
口コミ投稿299軒目で今回ご紹介するお店はこちら！！

徳島県徳島市中央通1-6　地魚料理　喜助

魚を知り尽くした店主が仕入れた旬の鮮魚を楽しめ、その道のプロである同業者や著名人をも魅了する『地魚料理　喜助』。

にぎやかな大通りから一本入った通りにある【地魚料理　喜助】は、落ち着いた雰囲気の中で、全国各地で獲れた旬の鮮魚、阿波で育った陸の幸を味わえる。

店内はカウンター、掘りごたつの完全個室があり、落ち着いた店内。

メニュー数も豊富なためデートから接待にも幅広くおすすめ。

季節、仕入れによって変わるメニューは飽きさせず、旬のものを、その日によってベストな食べ方で提供する料理は全てが逸品揃い。

メニュー等詳細は食べログ公式ページをご参照ください。

常時取り揃っているわけではないが、ミシュラン高級店などが扱うハンガリーの国宝に認定された希少なマンガリッツァポーク・小松島の真鱧・戸井の本鮪・島根産のどぐろ等。

その日その時、旬の極上厳選素材から繰り出される、まさに一期一会の味！！

ここでしか味わえない極上の絶品料理、とくとご賞味あれ！！

気になる方は是非！！

良い店、そうでない店、出会いあり、別れあり、

怒ったり笑ったり、様々な出来事があった、

2017年四国１周・寿司食い隊もいよいよ大詰め。

そんな1年の最後を締めくくるに相応しいお店がこちら！！

香川県高松市御坊町10-7　

数多（あまた）の食通を魅了し、本物を知る幾多の料理人の舌をも唸らせる寿司中川。

高松の飲食店で「おすすめのお店は」と問うと必ずと言っていいほど名前があがり

香川県のみならず県外にまで広くその名を轟かせる香川を代表する名店。

まさに本物を知る大人の隠れ家！！

本物を知るからこそ妥協は一切なく、あるのは素材への一途なこだわり。

そんな寿司中川で供される料理は、

旬菜旬魚を使用したおまかせコース12000円のみ！！

お店は一歩店内に足を踏み入れると入口はまるで庭園の様で、

扉を開けるとそこには日本庭園の様な雰囲気があり高級感漂う様相。

店内は清潔感のある綺麗な白木のカウンター。

カウンターとまな板は同じ高さに設計されているため親方が握る手が、

どの角度からでも見ることができ、ライブ感に溢れてる。

その日、厳選して仕入れた食材を使用し情緒ある和みの空間で季節を感じる料理の数々。

次々と繰り出される絶品の数々と、

そのタイミングと料理のバリエーションには驚きを隠せない！！

ネタは新鮮ってだけではなく光りものや煮もの、蒸しもの、

ネタ全てに対してきちんと仕事が施され、その仕事ぶりは細やかで繊細。

シャリはほんのりと人肌感じる暖かみのあるシャリ。

卓越した技量を持つ板前がこだわり抜いた旬の食材に、

江戸前の技術を駆使した職人技から生み出される、

ネタとシャリの見事な調和がとれた自慢の江戸前鮨はただただ、絶品の一言。

目利き、包丁さばき、握り、”仕事”を施す所作に酔いしれる。

揺るぎのない「本物」がここにある！！

四季折々の旬の魚を使った繊細な握りはそのどれもが絶品！！

まさに「至高の１貫」と呼ぶに相応しい！！

お寿司以外の一品料理もすべてが絶品。

食材の本来持つ味わいを生かした素材感重視のシンプルなものこそ、まさに至高の料理。

どれもこれも五感を刺激する絶品料理の数々。

美しい味と書いて美味と読む。

その言葉はまさしく寿司中川で食す絶品の数々のためにあるような言葉！！

特筆すべきは瀬戸内の海で獲れた超貴重で希少価値の高い天然鰻とノドグロ焼霜！！

その味は鰻の概念を覆し、

その圧倒的な美味さは、天然、養殖、過去食してきた全てを凌駕する。

ノドグロの焼霜にしても同様に、丁寧な仕事ぶりがうかがえ、

卓越した技量で完璧な火入れ！！

皮目だけをパリパリに仕上げ、身は表面だけ軽く炙る程度で中はレア！！

上質で良質な脂の旨味が口の中に広がり、くどくなく後味サッパリだが、

いつまでもその余韻に浸れるほど口福感に包まれる。

数多（あまた）の食通を魅了し、

本物を知る幾多の料理人の舌をも唸らせる、

香川県最高峰、寿司中川とくとご堪能あれ！！

気になる方は是非！！

ちなみに伺った日は基本のおまかせ12000円の料理に、

追加でおすすめの金目鯛の蒸し寿司・太刀魚の炙り手巻き・赤貝の握り・各１貫に、

ウーロン茶１杯で会計は一人19000円ジャスト！！

ざっと計算すると握り3貫とウーロン茶1杯で7000円！！

さすがに値段も香川県最高峰！！

驚愕の値段に衝撃をうけて思わず唸った！！

高すぎる感は否めないが味は超一級！！

予算を気にせず本物を追求する方にはおすすめのお店です。

記念すべき口コミ投稿300軒目で今回ご紹介するお店はこちら！！

徳島県徳島市秋田町1-14　カカコビル２F　2014年10月創業　徳島を代表する割烹　かま田

徳島随一の繁華街、秋田町の中心にあるが騒がしい街の喧騒とは無縁の落ち着いた大人の隠れ家的な存在。

ひっそりと佇むビルの階段を上り２Fの「かま田」の表札がかけられてる引き戸を開けると笑顔の店主が迎え入れてくれる。

店内はL字型カウンター9席のみ。

料理は四季折々の旬な食材を活かした究極の“和”の追求。

繊細な情緒溢れる様は、まさに極上の名にふさわしい。

一品一品丹精込めて丁寧に作られた料理は独創性と創造性、色合い、味、季節感、全てを表現した匠の技が光る。

素材の旨みをシンプルに引き出した料理は儚くも美しく、全てが絶品！！

美しい盛り付けのなされた一品や、趣向の変わった逸品まで最高の美食が味わえる。

味もさる事ながら驚くべきは圧倒的なコストパフォーマンス！！

八寸、椀物、刺物、焼物、煮物、揚物、酢物、飯物、デザート、これだけ充実した内容でお値段なんと5000円～！！

かま田では値段以上の満足感を得られる事間違いなし！！

四季折々の素材を生かし、繊細な盛り付けと美しい彩りの一皿で、感動という『かま田』の最高のおもてなしをとくとご堪能あれ！！

気になる方は是非！！

ハッピーバースデー『俺』♡ｗ

はい、生まれてきてすみません・・・ｗ

生誕祭の前夜祭、日課のトレーニングを早めに切り上げ、ここ数か月、晩御飯も食べずに、ただただストイックに頑張った自分へのご褒美でほんとに美味しいものを求めてやってきました！！

って事で、今回ご紹介するお店はこちら！！

高松の老舗有名寿司店。

香川県高松市古馬場町6-15 　寿司処 福家

「寿司こそは一口完結の料理である。」

手抜きのない匠の技が光る握り寿司。

その日、厳選して仕入れた食材を使用し情緒ある和みの空間で季節を感じる料理の数々。

素材とシャリのバランス、握った瞬間が最高の状態になるよう瀬戸内が誇る食材と江戸前の技法が詰まった一貫入魂。

昆布〆、酢〆、醤油漬けなど手間を惜しまず心が込められた上品で繊細な美しい寿司ネタがずらり。

ネタは新鮮ってだけではなく光りものや煮もの，蒸しもの、ネタ全てに対してきちんと仕事が施され、その仕事ぶりは細やかで繊細。

ネタ箱にはその日仕入れた新鮮なネタを熟練の技を持つ大将が気持ちを込めて握る。

お寿司はシャリとネタのバランスが良く、見た目にも上品。

シャリは口の中でほろりとほどける食感。

寿司以外にも、こだわりの新鮮な魚貝類、瀬戸内の食材を主に全国各地の旬の旨いものを使った逸品の数々。

新鮮な魚を使った寿司・一品料理などの豊富なメニューはもちろん、お酒も各種取り揃え、旨い寿司と肴を落ち着いた和の空間でゆったりといただける。

食材の本来持つ味わいを生かした素材感重視のシンプルなものこそ、まさに至高の料理。

どれもこれも五感を刺激する絶品料理の数々。

瀬戸内が誇る食材と江戸前の技法が詰まった匠の技が光る一貫入魂、とくとご賞味あれ！！

ちなみに、伺った日は大将に握りをメインにおまかせで握っていただいたんですが意外に安くて吃驚!!!!

結構値段するって聞いてたんですがこれだけ食べてそのお値段なんと5000円強！！

寿司処 福家 では、お値段以上の満足感を得られる事間違いなし！！

気になる方は是非！！

今回ご紹介するお店はこちら！！

徳島県徳島市栄町1丁目72-2 keyaki place1F　

職人の技が光る、本格的な江戸前寿司を、上質な空間で味わえる。

徳島を代表する名店！！

鮨『やました』

徳島で一番にぎやかな繁華街、秋田町。

その中心にあるアクティビル。

その路地を入ってすぐ。

カウンターと6席くらいの小部屋がひとつのお寿司屋さん。

扉を開けるとそこには美しい白木のカウンターが目を引く、高級感漂う様相。

寿司は極めてシンプルな料理で、ごまかしが効かないため、魚は天然地物を基本に、店主が納得したものしか仕入れないと言う仕事に対するこだわりぶり！！

徳島を代表する名店だけあって食材仕入れの妥協は一切なし！！

ネタは、その日の入荷次第。

その日、厳選して仕入れた食材を使用し情緒ある和みの空間で季節を感じる料理の数々。

自然豊かな徳島の地のものから日本各地の高級魚や珍しい魚まで取り揃え、確かな目利きで、良いものだけを提供してくれる。

お寿司以外の魚料理もすべてが絶品。

マグロは創業以来、天然インドマグロを使い続けるこだわりよう。

マグロの女王の名の如く上品で繊細、キメの細かさが最高。

握りは、シャリとネタのバランスが良く、見た目にも上品。

シャリは口の中でほろりとほどける食感。

ネタは新鮮ってだけではなく光りものや煮もの，蒸しもの、ネタ全てに対してきちんと仕事が施され、その仕事ぶりは細やかで繊細。

旬の食材に、江戸前の技法が詰まった職人技から生み出されるネタとシャリの見事な調和がとれたにぎりは絶品の一言。

職人の技が唸る、本格的な江戸前寿司を、ゆったりと上質な“大人の食事”をとくとご堪能あれ！！

ちなみに伺った日は握りをメインに大将おまかせで、その日のおすすめを握っていただいたのですが天然鰻や、天然物の本クエ、地物の赤ウニなど、素材も味も極上。

徳島を代表する名店　鮨『やました』では、極上のネタ、上質な空間、目配り・気配りの真心こもったおもてなしに満足する事間違いなし！！

気になる方は是非！！

今回ご紹介するお店はこちら！！

徳島県徳島市栄町１丁目39-1ゴリラ横丁ビル1階　2017年2月3日オープン　すし瀬名波。

Top Of Tokushima　酒野夢蔵様　のレビューを拝見して以降無性に寿司が食べたい衝動にかられ、どうしても伺いたく数週間前から予約をしての初訪。

場所は歓楽街にあり周囲はあまり雰囲気は良さそうな感じではないが、一歩お店に足を踏み入れると入口はまるで庭園の様で、扉を開けるとそこには富士山の絵画と日本庭園の様な雰囲気があり高級感漂う様相。

店内は清潔感のあるカウンター10席のみ。

カウンターとまな板は同じ高さに設計されているため親方が握る手がどの角度からでも見ることができ、ライブ感に溢れてます。

高級寿司店の雰囲気だがメニューには値段表記もあるため安心して利用でき、また手頃な価格が嬉しい限り。

例えば　にぎり3800円

上にぎり4800円

特上にぎり5800円

酒肴と一品御料理

お造り1000円～(内容については何なりとお申し付けください)

鰻白焼・蒲焼1400円

銀鱈西京焼580円

コース料理5400円～8000円など、仕入れ状況によりメニューに変動があるため詳細はお店にお問合せください。

その日、厳選して仕入れた食材を使用し情緒ある和みの空間で季節を感じる料理の数々。

お寿司以外の魚料理もすべてが絶品。

ネタ箱にはその日仕入れた新鮮なネタを若き大将が気持ちを込めて握る。

お寿司は小ぶりながらもシャリとネタのバランスが良く、見た目にも上品。

シャリは口の中でほろりとほどける食感。

ネタは新鮮ってだけではなく光りものや煮もの，蒸しもの、ネタ全てに対してきちんと仕事が施され、その仕事ぶりは細やかで繊細。

伺った日はコースでお願いし、内容は蛸の桜煮から始まり、ほたるいか燻製、鯛の白子天婦羅、初鰹と鰆のたたき、セッタ海老と鳴門もずくのお酢のもの、イクラの醤油漬、鰻の蒲焼きからお寿司に移行。

これだけ充実した内容でお値段なんと5000円！！

すし瀬名波さんでは値段以上の満足感を得られる事間違いなし！！

気になる方は是非！！

県外から香川にこられた方がよく口にする『食べログで香川、高松、和食で検索するとうどん屋ばかり！！飲食店探しに一番苦労する県』

元々うどんばかりの書き込みで埋め尽くされたうどん県、うどんやラーメンはともかく、一方で和食店や寿司，居酒屋、その他のジャンルに対する書き込みの少なさ！！

そんな事もふまえて、今回ご紹介するお店はこちら！！

香川県高松市御坊町1-10 　

Top Of Tokushima　酒野夢蔵様に以前からおすすめいただいてた香川県最高峰『鮨処やまと』 。

その道数十年以上の匠の技が光る老舗有名人気店。

高松では寿司処 福家と鮨処やまとの2大巨頭として周知の事実！！

四季折々の旬の魚を使った握りは、どれもが「至高の１貫」

店内は1階カウンター9席のこじんまりとしてるが和やかで落ち着いた空間。

瀬戸内でとれる新鮮な地魚を中心に握ったお寿司や、旬魚を使った季節の一品料理を、その時々最高の状態で提供してくれる。

昆布〆、酢〆、醤油漬けなど手間を惜しまず心が込められた上品で繊細な美しい寿司ネタがずらり。

内容やその日のおすすめは店内の黒板で確認。

コース料理は8,000円～

握りは瀬戸内で獲れた白身魚のおいしさを引き立てるために、シャリに粕酢を使い甘さを控え、上品で、美しく、洗練された、これぞまさしく正統派の江戸前寿司。

シャリは女性でもひと口で食べられるよう少し小さめ。

ネタは新鮮ってだけではなく光りものや煮もの，蒸しもの、ネタ全てに対してきちんと仕事が施され、その仕事ぶりは細やかで繊細。

シャリとネタのバランスが良く、見た目にも上品。

ベタつかずさっぱりしたシャリは口の中でほろりとほどける食感。

繊細な握りはそのどれもが絶品！！

まさに「至高の１貫」と呼ぶに相応しい！！

瀬戸内が誇る食材と江戸前の技法が詰まった匠の技が光る一貫入魂、とくとご賞味あれ！！

ちなみに、伺った日は大将に握りをメインにおまかせでおすすめを握っていただいたんですが意外に安くて吃驚!!!!

最高素材の「至高の１貫」をこれだけ食べてそのお値段なんと5000円強！！

『鮨処やまと』では、お値段以上の満足感を得られる事間違いなし！！

気になる方は是非！！

今回ご紹介するお店はこちら！！

徳島県徳島市富田町2-17　絶品江戸前寿司　『鮨　たけがみ』

ワンランク上の上質なお店が軒を連ねる徳島・富田町。

その富田町界隈でひときわ異彩を放つ、『鮨　たけがみ』

徳島では知る人ぞ知る、まさに上質な大人の隠れ家。

和モダンな玄関からすでに素敵過ぎる雰囲気が漂い、

奥に進むごとに洗練された上質な空間に心躍る。

玄関を抜け、店内に足を踏み入れると、目の前には圧巻の風景が広がる。

洗練されたスタイリッシュなV字のカウンターが、その圧倒的な存在感を醸し出す！！

V字のカウンターの先端には氷柱！！

その周りには全国各地から厳選したネタの数々！！

素材は地元産だけにこだわらず、「これぞ」と思ったネタは築地からも取り寄せる。

どっしりとしたV字のカウンターが鎮座するつけ場は、さながら舞台のような趣。

まさに視覚で楽しむ美しさ、ここにあり！！

静かに、そしてゆるやかに流れる上質な時間が、

洗練された大人の空間に融和して供される料理は、

ネタ、米、水、酢、海苔、山葵にまでトコトン本物にこだわり、

手抜きのない匠の技が光る握り寿司。

全国各地より仕入れた多種多様な旬の食材に、

江戸前の技法が詰まった職人技から生み出される、

ネタとシャリの見事な調和がとれたにぎりは絶品の一言。

寿司は極めてシンプルな料理で、ごまかしが効かないため、

仕入れから、仕込み、『仕事』に対して一切の妥協なし！！

その日、厳選して仕入れた食材を使用し、上質で落ち着いたスタイリッシュな空間で、

季節を感じる料理の数々。

全国各地の旬の旨いものを中心に握ったお寿司や、旬魚を使った季節の一品料理を、

確かな目利きで、良いものだけを、その時々最高の状態で提供してくれる。

昆布〆や酢〆、醤油漬けなど、旬の食材に、

手間を惜しまず心が込められた上品で繊細な美しい寿司ネタがずらり。

ネタは新鮮ってだけではなく光りものや煮もの、蒸しもの、

ネタ全てに対してきちんと仕事が施され、その仕事ぶりは細やかで繊細。

目利き、包丁さばき、握り、”仕事”を施す所作に酔いしれる。

揺るぎのない「本物」がここにはある！！

握りは、小ぶりながらも、シャリとネタのバランスが良く、見た目にも上品。

ベタつかずさっぱりしたシャリは口の中でほろりとほどける食感。

四季折々の旬の魚を使った繊細な握りはそのどれもが絶品！！

まさに「至高の１貫」と呼ぶに相応しい！！

寿司以外にも、こだわりの新鮮な魚貝類、

全国各地の旬の旨いものを使った逸品のサイドメニューも充実。

お寿司以外の一品料理もすべてが絶品。

食材の本来持つ味わいを生かした素材感重視のシンプルなものこそ、まさに至高の料理。

どれもこれも五感を刺激する絶品料理の数々。

職人の技が唸る、本格的な江戸前寿司、

洗練されたスタイリッシュな空間、

静かに、そしてゆるやかに流れる上質な時間、

五感を揺さぶる“大人の食事”

『鮨　たけがみ』が奏でるその全て、とくとご堪能あれ！！

気になる方は是非！！

ちなみに伺った日は大将におすすめで天然本クエや天然マグロの大トロなど11貫、

お好みで煮蛤など追加で計13貫。

それに松茸と鱧の土瓶蒸しなどの一品料理に飲み物で支払いは8000円。

大衆的な寿司屋さんではありませんが、高級寿司屋と比較して、

食べた素材と勘案してもリーズナブル。

それにメニュー表記や値段表記もあり明朗会計なので初めての人でも安心して利用しやすい。

『鮨　たけがみ』では、お値段以上の満足感を得られる事間違いなし！！

おすすめです。

メニュー等詳細は添付の写真をご参照ください。

今回ご紹介するお店はこちら！！

愛媛県松山市二番町１丁目１０－９MITSUWA320 3F　「鮨いの」

二番町通りと八坂通りの交差点角のビル3F。

大人の隠れ家のような雰囲気の『鮨 いの』

デザイナープロデュースの斬新な和風個室やメインカウンター１０席、

ビル3Fから夜景が見渡せるカウンター８席。

総席数25席。

清潔ですっきりとした空間は、どこに目を向けても余計なものがなく、

正面から食と向き合える上質な和の空間。

落ち着いて匠の味を愉しむことができ、木のぬくもりを感じられる、

白木の一枚板で作られたカウンター席。

真新しいヒノキの香りにつつまれながら、心もリラックス。

上質な和の空間で至福のひと時を過ごす事ができる。

目利き、包丁さばき、握り。

修業先では揺るぎのない「本物」をしっかりと身につけ、

その上で「新しいことをしたい」と話す猪野さん。

従来の寿司屋では考えられない、眺望よいビルの３階にこの店を構えた。

どっしりとした一枚板のカウンターが鎮座するつけ場は、さながら舞台のような趣。

場所を変えれば、華やかな街灯りを見下ろすテーブル席。

素材は地元産だけにこだわらず、「これぞ」と思ったネタは築地からも取り寄せる。

若い大将、若いスタッフが追い求める新しい価値観。

それこそがこの店の醍醐味。

地元でとれた旬の食材や、全国から取り寄せた希少なものまでを取り揃え

大将が厳選したこだわりの鮨ネタは、その日に仕入れた新鮮なものだけを使用。

濃厚な甘みと食感に舌鼓。

口の中でふわっととろけるウニ

口の中に入れた瞬間とろけてなくなる絶品の一品・大トロ

光沢があり美しい身は、甘みがありほどよくしまって上品な味わいの良質なコハダ

淡白な味わいにほんのり塩気と甘みが感じられ口いっぱいに広がる贅沢な味を楽しめる昆布〆

赤身とトロのバランスが絶妙のまさに芸術品！！

まぐろの美味さの結晶の本まぐろ中トロ

ネタは新鮮ってだけではなく光りものや煮もの、蒸しもの、

ネタ全てに対してきちんと仕事が施され、その仕事ぶりは細やかで繊細。

手間を惜しまず心が込められた上品で繊細な美しい寿司ネタに、

江戸前の技法が詰まった職人技から生み出される、

ネタとシャリの見事な調和がとれたにぎりは絶品の一言。

シャリは赤酢香る赤シャリ。

米酢を使ったシャリをネタによって使い分ける。

握りは、シャリとネタのバランスが良く、見た目にも上品。

ベタつかずさっぱりしたシャリは口の中でほろりとほどける食感。

築地から仕入れる旬のネタ、トロ、イカ、白身、数の子、光、貝、エビ、うに、イクラ、玉子、穴子。

厳選された新鮮な食材のみ使われているので、身の引き締まりと食べた時の食感・味は格別！！

シャリと仕事を施された新鮮なネタの相性は抜群！！

寿司以外にも、こだわりの新鮮な魚貝類、全国各地の旬の旨いものを使った逸品の数々。

洗練されたグラスで提供する日本酒は、利き酒師が料理に合わせてセレクト。

新鮮な魚を使った寿司・一品料理を落ち着いた空間でゆったりといただける。

手間を惜しまず心が込められた上品で繊細な美しい寿司ネタとシャリ、

匠の技で握る一貫入魂、とくとご賞味あれ！！

メニュー等詳細は

http://sushi-ino.com/

ご参照ください。

大衆的な寿司屋さんではありませんが、高級寿司屋と比較して、

食べた素材と勘案してもリーズナブル。

従来の寿司屋特有のメニューもなければ値段表記がない上、暴利をむさぼり、

昨今のご時世に似つかわしくない全てが不透明のお店とは一線を画し、

高級志向ではあるが、「鮨いの」ではメニュー表記や値段表記もあり明朗会計

なので初めての人でも安心して利用しやすい。

気になる方は是非！！

再び今回ご紹介するお店はこちら！！

徳島県徳島市山城町東浜傍示24-8　阿波前寿司 松風(アワマエズシ　マツカゼ)

「寿司こそは日本古来の一口完結の料理である。」

「時にシンプルに、時に手間隙かけて、タイミングとバランスの妙。」

その教えをかたくなに、ネタ、米、水、酢、海苔、山葵にまでトコトン本物にこだわり、

手抜きのない匠の技が光る握り寿司。

海・山・川、恵まれた自然環境がある徳島県の多種多様な旬の食材に、

江戸前の技法が詰まった職人技から生み出される、

ネタとシャリの見事な調和がとれたにぎりは絶品の一言。

寿司は極めてシンプルな料理で、ごまかしが効かないため、

仕入れから、仕込み、『仕事』に対して一切の妥協なし！！

その日、厳選して仕入れた食材を使用し、落ち着いた和みの空間で季節を感じる料理の数々。

自然豊かな徳島の新鮮な地魚を中心に握ったお寿司や、旬魚を使った季節の一品料理を、

確かな目利きで、良いものだけを、その時々最高の状態で提供してくれる。

昆布〆や酢〆、醤油漬けなど、旬の食材に、

手間を惜しまず心が込められた上品で繊細な美しい寿司ネタがずらり。

ネタは新鮮ってだけではなく光りものや煮もの，蒸しもの、

ネタ全てに対してきちんと仕事が施され、その仕事ぶりは細やかで繊細。

握りは、シャリとネタのバランスが良く、見た目にも上品。

ベタつかずさっぱりしたシャリは口の中でほろりとほどける食感。

素材とシャリのバランス、握った瞬間が最高の状態になるよう、

徳島が誇る旬菜旬魚、旬の食材と、

江戸前の技法と心意気が詰まった一貫入魂の阿波前寿司を、

最上のかたちで心ゆくまで味わえる。

四季折々の旬の魚を使った繊細な握りはそのどれもが絶品！！

まさに「至高の１貫」と呼ぶに相応しい！！

寿司以外にも、こだわりの新鮮な魚貝類、

徳島の食材を主に全国各地の旬の旨いものを使った逸品のサイドメニューも充実。

本日のお品書きでは、刺身や天ぷら、焼き物やお鍋に、本わさびで食べる阿波牛ステーキなど、

その日にしか出会えないメニューが30種類以上。

小鉢、刺身、焼物、揚物、変わった物から不思議な物、驚きの甘味まで、

お寿司以外の一品料理もすべてが絶品。

徳島が誇る食材と、江戸前の技法が詰まった職人の技が光る一貫入魂、『阿波前寿司 松風』

技ありの逸品　とくとご賞味あれ！！

また、大将や女将さんのホテル仕込みの心配りも快適。

納得至福のひと時をカウンターや座敷、落ち着いた和の空間でゆったりとご堪能あれ！！

気になる方は是非！！

ちなみに伺った日はお好みでなど本鮪や天然鮃など握りを5貫。

それにタクトロなどの一品料理で会計は6000円強。

大衆的な寿司屋さんではありませんが、高級寿司屋と比較して、

食べた素材と勘案してもリーズナブル。

それにメニュー表記や値段表記もあり明朗会計なので初めての人でも安心して利用しやすい。

『阿波前寿司 松風』では、お値段以上の満足感を得られる事間違いなし！！

おすすめです。
今回ご紹介するお店はこちら！！

徳島県徳島市山城町東浜傍示24-8　阿波前寿司 松風(アワマエズシ　マツカゼ)

「寿司こそは日本古来の一口完結の料理である。」

「時にシンプルに、時に手間隙かけて、タイミングとバランスの妙。」

その教えをかたくなに、ネタ、米、水、酢、海苔、山葵にまでトコトン本物にこだわり、

手抜きのない匠の技が光る握り寿司。

海・山・川、恵まれた自然環境がある徳島県の多種多様な旬の食材に、

江戸前の技法が詰まった職人技から生み出される、

ネタとシャリの見事な調和がとれたにぎりは絶品の一言。

寿司は極めてシンプルな料理で、ごまかしが効かないため、

仕入れから、仕込み、『仕事』に対して一切の妥協なし！！

その日、厳選して仕入れた食材を使用し、落ち着いた和みの空間で季節を感じる料理の数々。

自然豊かな徳島の新鮮な地魚を中心に握ったお寿司や、旬魚を使った季節の一品料理を、

確かな目利きで、良いものだけを、その時々最高の状態で提供してくれる。

昆布〆や酢〆、醤油漬けなど、旬の食材に、

手間を惜しまず心が込められた上品で繊細な美しい寿司ネタがずらり。

ネタは新鮮ってだけではなく光りものや煮もの，蒸しもの、

ネタ全てに対してきちんと仕事が施され、その仕事ぶりは細やかで繊細。

握りは、シャリとネタのバランスが良く、見た目にも上品。

ベタつかずさっぱりしたシャリは口の中でほろりとほどける食感。

素材とシャリのバランス、握った瞬間が最高の状態になるよう、

徳島が誇る旬菜旬魚、旬の食材と、

江戸前の技法と心意気が詰まった一貫入魂の阿波前寿司を、

最上のかたちで心ゆくまで味わえる。

四季折々の旬の魚を使った繊細な握りはそのどれもが絶品！！

まさに「至高の１貫」と呼ぶに相応しい！！

寿司以外にも、こだわりの新鮮な魚貝類、

徳島の食材を主に全国各地の旬の旨いものを使った逸品のサイドメニューも充実。

本日のお品書きでは、刺身や天ぷら、焼き物やお鍋に、本わさびで食べる阿波牛ステーキなど、

その日にしか出会えないメニューが30種類以上。

小鉢、刺身、焼物、揚物、変わった物から不思議な物、驚きの甘味まで、

お寿司以外の一品料理もすべてが絶品。

徳島が誇る食材と、江戸前の技法が詰まった職人の技が光る一貫入魂、『阿波前寿司 松風』

技ありの逸品　とくとご賞味あれ！！

また、大将や女将さんのホテル仕込みの心配りも快適。

納得至福のひと時をカウンターや座敷、落ち着いた和の空間でゆったりとご堪能あれ！！

気になる方は是非！！

ちなみに伺った日は大将におすすめで天然とらふぐや天然マグロの中トロなど9貫、

お好みで鳴門天然つばすを追加。

それに地物の黒ウニ付き出しなどの一品料理で会計は7000円ジャスト。

大衆的な寿司屋さんではありませんが、高級寿司屋と比較して、

食べた素材と勘案してもリーズナブル。

何だかお得な気分。

それにメニュー表記や値段表記もあり明朗会計なので初めての人でも安心して利用しやすい。

『阿波前寿司 松風』では、お値段以上の満足感を得られる事間違いなし！！

おすすめです。