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地物の赤ウニ。 やはり瀬戸内物より濃厚！！
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足赤海老
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鮪赤身
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天然鰻
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鰯の炙り
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トロ
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穴子
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天然物の本クエ
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〆ぼうぜ
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ハリ烏賊
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平貝
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〆サバ
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白甘鯛の塩焼き
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外観
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店内
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店内 カウンター
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お品書き
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外観
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綺麗な白木のカウンター
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今回ご紹介するお店はこちら！！
徳島県徳島市栄町1丁目72-2 keyaki place1F
職人の技が光る、本格的な江戸前寿司を、上質な空間で味わえる。
徳島を代表する名店！！
鮨『やました』
徳島で一番にぎやかな繁華街、秋田町。
その中心にあるアクティビル。
その路地を入ってすぐ。
カウンターと6席くらいの小部屋がひとつのお寿司屋さん。
扉を開けるとそこには美しい白木のカウンターが目を引く、高級感漂う様相。
寿司は極めてシンプルな料理で、ごまかしが効かないため、魚は天然地物を基本に、店主が納得したものしか仕入れないと言う仕事に対するこだわりぶり！！
徳島を代表する名店だけあって食材仕入れの妥協は一切なし！！
ネタは、その日の入荷次第。
その日、厳選して仕入れた食材を使用し情緒ある和みの空間で季節を感じる料理の数々。
自然豊かな徳島の地のものから日本各地の高級魚や珍しい魚まで取り揃え、確かな目利きで、良いものだけを提供してくれる。
お寿司以外の魚料理もすべてが絶品。
マグロは創業以来、天然インドマグロを使い続けるこだわりよう。
マグロの女王の名の如く上品で繊細、キメの細かさが最高。
握りは、シャリとネタのバランスが良く、見た目にも上品。
シャリは口の中でほろりとほどける食感。
ネタは新鮮ってだけではなく光りものや煮もの，蒸しもの、ネタ全てに対してきちんと仕事が施され、その仕事ぶりは細やかで繊細。
旬の食材に、江戸前の技法が詰まった職人技から生み出されるネタとシャリの見事な調和がとれたにぎりは絶品の一言。
職人の技が唸る、本格的な江戸前寿司を、ゆったりと上質な“大人の食事”をとくとご堪能あれ！！
ちなみに伺った日は握りをメインに大将おまかせで、その日のおすすめを握っていただいたのですが天然鰻や、天然物の本クエ、地物の赤ウニなど、素材も味も極上。
徳島を代表する名店 鮨『やました』では、極上のネタ、上質な空間、目配り・気配りの真心こもったおもてなしに満足する事間違いなし！！
気になる方は是非！！