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ノドグロ焼霜・赤貝・剣先烏賊、お造り盛合せ
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ノドグロ焼霜 皮目がパリパリ、身は表面だけ軽く炙る程度で中はレア！！ 完璧な火入れ！！ このノドグロ歴代No１♡
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赤貝
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剣先烏賊
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瀬戸内の海で獲れた超貴重で希少価値の高い天然鰻！！ 肉厚で上品な脂の旨味は過去のどんな鰻よりも美味♡ 歴代No１！！
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北海道産生うに
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瀬戸内産しらさ海老
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寒ブリ
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金目鯛
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漬け鮪
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こはだ
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アオリイカ
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赤貝 シャリとネタの間に濃厚な肝和え。
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さより
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ニシガイ
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トロとガリの巻物 岩塩で
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渡り蟹
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白子ポン酢
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小フグの湯引き
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金目鯛の蒸し寿司 シャリとネタの間に濃厚な肝和え
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太刀魚の手巻き
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ノドグロの蒸し寿司
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粕汁
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外観
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店内 カウンター
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
良い店、そうでない店、出会いあり、別れあり、
怒ったり笑ったり、様々な出来事があった、
2017年四国１周・寿司食い隊もいよいよ大詰め。
そんな1年の最後を締めくくるに相応しいお店がこちら！！
香川県高松市御坊町10-7
数多（あまた）の食通を魅了し、本物を知る幾多の料理人の舌をも唸らせる寿司中川。
高松の飲食店で「おすすめのお店は」と問うと必ずと言っていいほど名前があがり
香川県のみならず県外にまで広くその名を轟かせる香川を代表する名店。
まさに本物を知る大人の隠れ家！！
本物を知るからこそ妥協は一切なく、あるのは素材への一途なこだわり。
そんな寿司中川で供される料理は、
旬菜旬魚を使用したおまかせコース12000円のみ！！
お店は一歩店内に足を踏み入れると入口はまるで庭園の様で、
扉を開けるとそこには日本庭園の様な雰囲気があり高級感漂う様相。
店内は清潔感のある綺麗な白木のカウンター。
カウンターとまな板は同じ高さに設計されているため親方が握る手が、
どの角度からでも見ることができ、ライブ感に溢れてる。
その日、厳選して仕入れた食材を使用し情緒ある和みの空間で季節を感じる料理の数々。
次々と繰り出される絶品の数々と、
そのタイミングと料理のバリエーションには驚きを隠せない！！
ネタは新鮮ってだけではなく光りものや煮もの、蒸しもの、
ネタ全てに対してきちんと仕事が施され、その仕事ぶりは細やかで繊細。
シャリはほんのりと人肌感じる暖かみのあるシャリ。
卓越した技量を持つ板前がこだわり抜いた旬の食材に、
江戸前の技術を駆使した職人技から生み出される、
ネタとシャリの見事な調和がとれた自慢の江戸前鮨はただただ、絶品の一言。
目利き、包丁さばき、握り、”仕事”を施す所作に酔いしれる。
揺るぎのない「本物」がここにある！！
四季折々の旬の魚を使った繊細な握りはそのどれもが絶品！！
まさに「至高の１貫」と呼ぶに相応しい！！
お寿司以外の一品料理もすべてが絶品。
食材の本来持つ味わいを生かした素材感重視のシンプルなものこそ、まさに至高の料理。
どれもこれも五感を刺激する絶品料理の数々。
美しい味と書いて美味と読む。
その言葉はまさしく寿司中川で食す絶品の数々のためにあるような言葉！！
特筆すべきは瀬戸内の海で獲れた超貴重で希少価値の高い天然鰻とノドグロ焼霜！！
その味は鰻の概念を覆し、
その圧倒的な美味さは、天然、養殖、過去食してきた全てを凌駕する。
ノドグロの焼霜にしても同様に、丁寧な仕事ぶりがうかがえ、
卓越した技量で完璧な火入れ！！
皮目だけをパリパリに仕上げ、身は表面だけ軽く炙る程度で中はレア！！
上質で良質な脂の旨味が口の中に広がり、くどくなく後味サッパリだが、
いつまでもその余韻に浸れるほど口福感に包まれる。
数多（あまた）の食通を魅了し、
本物を知る幾多の料理人の舌をも唸らせる、
香川県最高峰、寿司中川とくとご堪能あれ！！
気になる方は是非！！
ちなみに伺った日は基本のおまかせ12000円の料理に、
追加でおすすめの金目鯛の蒸し寿司・太刀魚の炙り手巻き・赤貝の握り・各１貫に、
ウーロン茶１杯で会計は一人19000円ジャスト！！
ざっと計算すると握り3貫とウーロン茶1杯で7000円！！
さすがに値段も香川県最高峰！！
驚愕の値段に衝撃をうけて思わず唸った！！
高すぎる感は否めないが味は超一級！！
予算を気にせず本物を追求する方にはおすすめのお店です。