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分子栄養学に基づいた「血糖値が上がりにくい」「食べても太りにくい」「美しさをキープする」効果が期待できる料理を楽しむことができます！
高円寺純情商店街沿いにあるマンションの商業フロア地下1階にあるので、油断していると通り過ぎてしまうのでご注意！
隠れ家的に佇んでいるお店、どきどきしつつ扉をあけると囲炉裏を囲んだコの字型カウンターが目に飛び込んできます。そのライブ感と囲炉裏で、これからいただける料理への期待が高まります。
お通しは焼き胡麻豆腐。
焼き餅のように外はパリッ、中はもっちりしたお豆腐をゴマだれと一緒に楽しめます。
▼いただいたもの
○ とうもろこしのムースと生雲丹(638円)
名物とのことでしたので注文しました！
なめらかな口当たりで、岩塩がいいアクセントでした。
○ 北海道産白子のあったかポン酢(858円)
ぷりぷりのあたたかい白子はお酒にぴったり
○イベリコ豚の炭焼き トリュフ塩で (1,848円)
イベリコ豚を塩麹で一晩じっくり漬け込んで、炭火焼きで表面をカリッと焼き上げているとのこと。
脂がのってそうな見た目の割にあっさりとしていておいしかったです！
○お造り三種盛り合わせ( 1人前1320円)
その日仕入れたという新鮮なお魚と熟成したお魚の盛り合わせが楽しめます。
○特大海老原子焼(1320円)
焼き上がりまで30~40分かかるとのことで、一番初めに注文しました！まず大きさに敬礼！
食べる時には剥いていただけます。はち切れそうな身は弾力がすごく、海老の旨味と甘味が閉じ込められておりました。
○銀鮭といくらの土鍋ご飯(1628円)
グルテンフリーの出汁でふっくら炊き上がっています。2名で食べてちょうどいい文量でした。
しっかりと身の乗った鮭と贅沢にいくらを楽しめるおいしい土鍋でした。
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グルテンフリー、カゼインフリー、低糖質である事を考慮されたお料理達ですが健康食っぽさは無い
しっかりとした味付けでした。
豊富なメニューバリエーションと、
見た目にも味にもときめきを欠かさない
高円寺のおしゃれ居酒屋です。