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旬菜処 びいどろ
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お出迎え
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先ずはオリオン生でプロージット(^-^)人(^-^)
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前菜:ジーマミー豆腐、スンシーイリチー、石垣島鮮魚の漬け寿司
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石垣島直送鮮魚の刺身盛り
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旬の島野菜サラダ(シークヮーサードレッシングで)
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ラフテー～琉球伝統の味噌仕立て
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ちきなーフーイリチー
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いろいろ天ぷら盛り合わせ
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石垣島白鯛の頭と島豆腐のマース煮
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酒肴 ちょこっとおつまみ
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フーチバーぼろぼろじゅーしー
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シークヮーサー酎ハイ
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主な秋野菜
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先ずはメニュー
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泡盛、古酒
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芋、洋酒
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プレミアム泡盛
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店内
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この日は予約客のみでした
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外観です
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お名刺
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オフシーズンの沖縄本島を観光。
4泊5日で本島を周遊しましたが、Last nightに選んだのがコチラ。
場所は裏通りの角地、国際通り方面から携帯のナビ片手に歩いて向かいましたが、途中の薄暗い路地を歩いていたらちょい迷子に^^;
建物も住宅街に馴染むように控え目な照明&外観なので近づいてもここで良いんかな？と焦りましたが無事に発見、お店は２階です。
旅の最終夜ですので、失敗は許されないと先行レビュアー様のレビューを参考し最優先のお店としてピックアップ。
ここまであらかた沖縄料理を食べているだろうという予想のもと、なるべく偏らないで上質な沖縄の食文化を味わいたいな～と。
それでいてコチラへの予約は出発の2，3日前というギリギリに^^;
ダメだったら積むな～と思いながらも無事受け入れて頂きました(´▽`)ノ
おまかせコースなら1人2500～6000円で対応して頂けるとの事でしたので、確か4000円でお願いしたハズ(^_^;)
予約したPM9時に無事到着。
小さな1室の店内には2，3名が座れるカウンター席とテーブル席が3席ほど。先客はカウンター席に1名と小上がりに若いカップル1組。
カウンター内には物事が柔らかい店主様、どうやらワンオペのようです。
先ずはオリオン生で喉を潤しているとすかさず料理達がやってきます。
～本日のコース料理～
前菜•••ジーマミー豆腐、スンシーイリチー(スンシーとは、沖縄の方言でシナチク（メンマ）のことらしい。そのスンシーを使った沖縄家庭料理)、石垣島鮮魚の漬け寿司
⇒ジーマミー豆腐はプルプル食感で落花生の香りがクセになる！漬け寿司も美味い！
刺身•••石垣島直送鮮魚の刺身盛り(高級魚ミーバイ、アジの仲間ガーラ、赤黄色の深海魚ヒラマチ、メバチマグロ、内臓に毒のあるハギ:センスルー)
サラダ•••旬の島野菜(野菜の青パパイヤ、独特な苦味のある苦菜、はんだま、モウイ(赤瓜)、うりずん豆)サラダ。
⇒未知な島野菜でしたが、シークヮーサードレッシングでさっぱりと。
煮物•••ラフテー琉球伝統の味噌仕立て
⇒ここまで数カ所でラフテー食べてましたが、中でも味噌の優しい甘味が染み込んだ上品な味わいの豚の角煮でした。煮込んだお肉がとろけるやわらかさがクセになる！
炒め物•••ちきなーフーイリチー
⇒見た目なんじゃコリャ～でしたが麩の炒めもので沖縄ではポピュラーらしいっす^^;
揚げ物•••いろいろ天ぷら盛り合わせ
⇒沖縄のもずくサイコー(*´ω`*)、塩で頂きました。
今魚•••石垣島白鯛の頭と島豆腐のマース煮
⇒どーいう組み合わせ？でしたが、泡盛と塩で白身魚の旨味を引き出す沖縄の魚の調理法がマース煮。一緒に島豆腐を煮ることで、その旨味に包まれた島豆腐も美味。白鯛はクセがなく食べやすかったですね。
酒肴•••ちょこっとおつまみ
御飯もの•••フーチバーぼろぼろじゅーしー
フーチバー=よもぎを使った沖縄風雑炊でした。優しい味付けは〆にぴったり♬
予約時に私が初沖縄とお話ししたことで旬の食材を使ったおなじみの沖縄料理から、沖縄の家庭料理というものまで頂けて大満足。
途中、酒の減りが遅いと見るや、次の料理を出す間を詰めてくれたりと色々ご配慮頂き、あっという間と思いながら居心地の良さから随分と長居させて頂きました。
隠れ家的な店内で沖縄らしいゆっく～りとした時を、極上の料理でもてなしてくれる素晴らしいお店でしたよ。
お店は12年目を迎えたとのことですが、「この界隈では未だにペーペーです」と話されていた店主様の謙虚さが人気店となっている要因の一つでしょうね。
沖縄Last night、楽しい思い出をありがとう御座いました。
ご馳走様でした。