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昼の点数：3.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.7
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.6
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.7
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.7
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| CP3.6
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| 酒・ドリンク- ］
家系！58 北山田
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2016/11/19 更新
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満を持して土曜日のお昼どき、休日出勤前にこのお店へ
ラーメン700円、のり100円、ライス100円の食券を購入
酒井製麺の麺箱があります
目の前にかえしの入ったポットがあったのですが、木綿糸で巻いたチャーシュー肉が二本つかってました
こういうやり方をしてるんですね〜(о´∀`о)
さて、しばらくしてライス、ラーメンの順番で着丼
丼はオールドファン（自分まだ40代ですが^^;）に嬉しい水色
事前にきいていたようにのりがふた状態
前回、らすたさんだったか、このまま写真撮ってあとでチャーシューとかがわからなかったことがあったのできょうはのりをまくった写真もバッチリとりまし
僕が写真をパチリと撮るたびに小さい声「でおにいさん」という声、店主（近藤氏？）が僕をたしなめていたのか、たまたまなのかわかりませんでしたが聞こえないふりして写真撮りました
スープ
！！！！！！
稲妻が走ります
このお店、昔の吉村家に一番近いのではないか、というコメントをどこか（ハマレポ？）で読んだ記憶があります。
僕の家系開拓は美味しい家系を開拓することと、もう一つ、昔の吉村家の味を探し出す、というテーマもあります
たしかに似てる！（と思う）
昔の吉村家ほど醤油のパンチ力はなく、色手には山岡家さんぽい感じもありますが、少なくとも、その味を思い出す部分が相当あります
本牧家さんのテーストとあわせて凝縮したら昔の吉村家さんの味に相当近づくのでは、そんな感じもしました。
昔の吉村家さんは（今でもそうですが）スープにドロ感はあまりなく、豚骨感も六角家さんのような豚骨臭感ではありませんでした
近藤家さんのスープは鶏油がきいていてその部分も、昔の吉村家さんにちかいのでは（ダイちゃんが「油お入れしましょうか？」とまわってきていたものですが(о´∀`о)）
麺
酒井製麺です
これまで酒井製麺は表面がツルツルしている、と思ってましたが、考えてみたら酒井製麺を使ってるお店はプラ箸が多いので単にそのせいかな、とも
でも美味しいですよ、♪
チャーシュー
スープに続く感動がここにありました
一口食べたら、よくあるモモの部分のラーメンチャーシューという感じだったのですが、最後にはじの脂の部分を食べたら思いました。
昔の吉村家さんのチャーシューってこんなかんじだったような…
きっとそうだと思います
これがその後のスモーキーチャーシューに繋がってるのではないかなぁと
ほうれん草
量も少なくあまり印象にありません
でも昔の吉村家さんって小松菜じゃなかったかなぁ〜
のり
10まいですがやや小さめでスープに浸すと容易にへなります。
でも風味は悪くないですね
ライス
ややもりは少ないですが、細く刻んだタクアンか乗ってます
昔の吉村家さんって、タクアン乗ってたか、どうか…う〜ん、思い出せません
ラーメン全体の美味しさという意味で近藤家さんのラーメンより美味しいラーメンはあると思いますが、僕のもう一つのテーマでみると最高の一杯を見つけました！
なんか少し涙すら浮かんできます(๑>◡<๑)
ありがとう！近藤家さん！