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昼の点数：4.2
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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塩そば
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塩そば
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券売機
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2024/08/18 更新
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初訪問。
長野市の人気店「麺道麒麟児」出身のお店。
平日開店15分後に伺い 受付機にて受付。
目安50分の待ち。
此方はLINE登録する事で 時間が来ると呼び出されるシステム。
LINEなどやらないという方は 店員に伝えれば呼び出しベルを渡してもらえる。
子供連れが数組いたので 少し遅れ約1時間後に案内。
店内は カウンター9席のみ
着丼
黄金色のスープを一口。
染みわたる美味しさ。
抑えめな塩気の中に 鶏油も含めた鶏の旨味がグワーっと口の中に広がる。
昆布や貝の旨味による下支えもあり 塩のカドもなく滑らかでスッキリとした飲み口。
ついつい飲み続けてしまう 上質な淡麗鶏出汁スープ。
麺は細めのストレート麺。
このスープにはこの麺的な 低加水のパツっとした歯切れの良い麺。
此方のスープとも 合わないはずがない好みの麺。
具材は 3種類チャーシュー・メンマ・海苔・ネギ。
3種類のチャーシューは それぞれ違う食感と味わいで美味。
接客を含めて居心地が良い。
店主や助手(奥様?)の 客に対するさりげない会話。
食事の邪魔をせず まるで高級寿司店のようなやり取りは流石。
ご馳走さまでした。