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昼の点数：4.2
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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中華そば
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中華そば
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メニュー
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2025/08/16 更新
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初訪問。
「燕背脂ラーメン」の代表格で 全国的にも人気のお店。
平日開店15分程前に浮かがうと10人程の並び。
開店時には30人以上。
帰る時には40人程の待ち。
さすが人気店。
店内は 2人掛けテーブル✕１ 4人掛けテーブル✕１ 6人掛けテーブル✕2 8人掛けテーブル✕2 座敷テーブル(大きめで8~10人は座れる)✕4
着丼
スープを一口。
背脂が多く浮かぶので 濃い目＆コッテリと勝手に想像したが 飲んでみると塩気が程良く飲み口が良い。
豚ベースに煮干しを使ったスープは 煮干しの旨味と背脂によるコクと甘味があり 熱々で飽きのこない美味しさ。
出前でスープが冷めないように 背脂でフタをしたのが「燕背脂ラーメン」のはじまりというのも 雪国ならではで頷ける。
麺は平打ち太縮れ麺。
しっかりとした噛み応えがある麺。
スープとの絡みもバッチリ。
具材は チャーシュー・メンマ・刻み玉葱。
行列が出来るだけの事がある一杯。
ご馳走様でした。