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いつか行きたい行きたいと思いながら、なかなか敷居が高かったこのお店。
ある土曜日の10時20分、遂に来ることができました。
同じ事週の火曜日の12時30分からのシステムでOMAKASEにて予約し、メニューも一度その際に決めます。予約時間の15分前くらいにお店の方が店頭に出てきてくれるので予約している旨を告げ、そこで改めて食券を購入します。
席順は到着順ではなく、予約順のようでした。（僕は1番に到着したのですが、呼ばれたのは最後から2番めでした）
ここで動画の撮影も快く承諾いただきました。（当然自分と商品以外は映さないことで）
事前に注文した「つけ麺（中）（200g）」と「特選全部乗せトッピング（焼売＋味玉）」が到着。
・つけ麺（並）（2,000円）
・特選全部乗せトッピング（1,500円）
着丼までに10分強かかった感じです。
全9人の分を一気に作ってくれていました。
上質な国産小麦を数種類ブレンドした麺は極太で艶があり、とても美しいです。
超濃厚な豚骨魚介スープは香りもするくらい濃厚なのが伝わってきます。
麺を絡めて食べてみると、これは感動的でどんどん食が進みます。
豚骨より魚介が少し強めな感じでした。
最後に有明産海苔と柚子が入ったお出汁割りで完飲です。出てくるのに5分ほど時間がかかりました。
チャーシューは国産ブランド豚の「TOKYO X」を使用しており、丸ごと一頭仕入れているそうです。部位ごとに調理法を変えており、どれも美味しく大満足でした。
「王道の煮豚（バラ）」
「しっとりローストポーク（肩ロース）」
「本格吊るし直火焼き焼豚（ロース）」
「醤油のみで仕上げる煮豚（外モモ）」
「肉付やわらか軟骨」
そして「ジャンボ心の味焼売のでかくて肉々しいこと。
お腹いっぱいになりました。