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今月オープンされたmiiroさんへ。
関内エリアを見ていた際にニューオープンのお店として見つけ、気になって予約して伺いました。
店内はカウンター席とテーブル席があり、落ち着いた空間。
カウンターでは調理の様子を眺めながら、お店の方との会話も楽しめます。
まずは
ロータリ ブリュット（825円）自家製レモンチェッロサワー（660円）で乾杯。
スパークリングの軽やかな泡が、心地よく喉を潤してくれます。
✔️蕪と一番だし（かつおと昆布）
最初の一杯にぴったりのお椀。
やさしいお出汁の香りと蕪の甘みが広がり、体の中から温まるような一品です。
✔️前菜5種盛り合わせ（1650円）
見た目も美しく、どれも丁寧に仕上げられています。
①茄子のカポナータ
トマトの酸味がほどよく、茄子のとろりとした食感と相まってさっぱりとした味わい。
オリーブオイルの香りが上品に抜けます。
②茗荷といぶりがっこのポテトサラダ
茗荷の爽やかさといぶりがっこの燻香が重なり、
和のニュアンスが効いた一品。
ポテトの滑らかさの中に香ばしさがありアクセントになっています。
③山椒のレバームース
まろやかでコクのあるレバーに、山椒の香りがふわりと抜ける大人の味。
滑らかな口当たりで、ワインとの相性も抜群。思わずバケットをおかわりしたくなります。
④自家製ピクルス
パプリカ、大根、にんじん、ミニトマトなど彩り鮮やか。
程よい酸味と甘みのバランスが良いです。
⑤真鯛のカルパッチョ
昆布ミルがほんのり香り、鯛の繊細な旨みを引き立てています。
みずみずしく、鯛の旨みも楽しめます。
✔️Pinot Noir 2023
濃いベリーの果実味がしっかりとしていて、飲みやすいです。
✔️2年熟成メークインのフリット（770円）
雪室で熟成させることで、でんぷんが糖に変化し自然な甘さに。
ねっとりとした食感で、まるでさつまいものよう。お芋好きにはたまらない逸品です。
✔️大山鶏のインヴォルティーニ（1650円）
にんじん・ごぼう・しいたけを巻いて焼き上げ、塩麹に一晩漬け込むことでしっとり柔らか。
旨みが凝縮されていて、噛むたびに深い味わいが広がります。
✔️シェフの気まぐれパスタ（1650円）
この日はラグーパスタ。
淡路麺業のパスタはもちっと弾力があり、濃厚なラグーソースとよく絡みます。
胡椒の効いたスパイシーさが心地よく、食べ応えもしっかり。
✔️一番出汁の〆リゾット（550円）
鯛の旨みを吸ったご飯に一番出汁をかけて。
セミドライトマトの酸味とチーズの塩気が絶妙で、最後のひと口まで満足感のある〆でした。
お料理はどれも手が込んでいて、塩味は控えめながらも素材の旨みがしっかりと感じられます。
随所にお店の方のこだわりを感じました。
お店の方の気配りも心地よく、居心地の良さに時間を忘れてしまいました。
オープンしたばかりとのことですが、
既に完成度が高くてこれからますます人気が出そう。雰囲気やお料理も女子受けしそうです。
女子会やデートにも使いやすいお店だと思いました。
ごちそうさまでした。